Jednoduché recepty na zavařování květáku v rajčatech na zimu

Pokud existuje květák a zralá rajčata, zbývá studovat recepty. Díky tomu si můžete připravit chutnou a zdravou přípravu na zimu. Nabízíme vám následující recept - květák v rajčeti na zimu.

Ingredience na vaření:

1. Květák ≈ 1 kg.
2. Rajčata ≈ 0,7 kg.
3. Masitá paprika libovolné barvy ≈ 1 ks.

Všechny recepty pro bohatou chuť obsahují koření:

• rafinovaný rostlinný olej ≈ 50 ml;
• cukr ≈ 2 polévkové lžíce. l.;
• sůl ≈ 1 polévková lžíce. l.;
• 9% ocet ≈ 50 ml;
• česnek ≈ 3 stroužky.

Zelí musí být čerstvé, bez poškození nebo ztmavnutí. Proces vaření začíná zpracováním. Nejprve se odstraní všechny listy, pak se odřízne pahýl a květenství se rozeberou na samostatné kusy. Do pánve se nalije studená voda, nalije se zelí. Nádobu lze na chvíli odstavit a připravit na blanšírování květenství.

Blanšírování

Konzervování některých druhů zeleniny zahrnuje blanšírování. S jeho pomocí se ničí škodlivé enzymy a bakterie. Blanšírovaný květák si zachovává svou barvu a vzhled.

Ke zpracování 1 kg zelí rozebraného na květenství potřebujete:

• 2,5 litru vody;
• nádoba o objemu 5 litrů;
• cedník.

Špetka kyseliny citronové se nejprve vhodí do aktivně vroucí vody, poté se nalije připravená, čistě umytá květenství. Hrnec přikryjeme poklicí – čím rychleji se voda uvaří, tím lépe.

Potřebujeme křupavá květenství, proto pánev stáhneme z ohně přesně 3 minuty po varu vody. Hlávky zelí je nutné ihned hodit do cedníku a horkou vodu scedit. Cedník se dodává pod studenou tekoucí vodou.

Krátkodobé povaření zeleniny s následným prudkým ochlazením – zásada správného blanšírování. Děláme vše, jak má být. Na výstupu máme bílé kousky, které budou v omáčce vypadat skvěle a příjemně křupou na zubech.

Vaření rajčatové omáčky

Postarejme se o rajčata. Chuť obrobku bude záviset na jejich kvalitě. Nevhodná nejsou rajčata s vysokým obsahem sušiny v dužině.

Na základ volte pokud možno šťavnatá velkoplodá rajčata. Rajčata se nejprve zalijí vroucí vodou a poté se ponoří do studené vody.

Po kontrastní sprše můžete rajčata rychle zbavit slupky a nakrájet je na libovolné kousky. Pepř, odstraňte semena, nakrájejte na proužky nebo malé čtverečky a pošlete na nakrájená rajčata. Pokud nejsou žádná rajčata, můžete vařit v rajčatové šťávě zakoupené v obchodě.

Položte kastrol s rajčaty a paprikou na mírný oheň, vařte 10 minut. Zelenina by se měla vařit s mírou. Směs rozmixujte ponorným mixérem do hladka. V nepřítomnosti mixéru si můžete vzít síto, nalít do něj změkčená rajčata, otřít je tlačkou nebo lžící.

Sklenice a víčka sterilizujeme

Vyrobíme polotovar pro budoucí použití. Květák se skladuje na zimu déle než jeden den. Aby se zabránilo znehodnocení obrobků, sterilizujeme všechny plechovky. Volíme libovolnou metodu. Zde jsou recepty na zpracování plechovek:

1. Trouba - alespoň 10 minut na 100°C.
2. Mikrovlnná trouba - 4 minuty. Nezapomeňte nalít vodu do nádoby (⅘ sklenice).
3. V hrnci (konvici) s vroucí vodou - 5 až 10 minut.

Před sterilizací sklenice důkladně umyjte jakýmkoli prostředkem na mytí nádobí a důkladně opláchněte. Umyjte víčka a vařte v malém hrnci 3 minuty.

Poslední fáze

Vezmeme základ obrobku - rajčatovou omáčku, přidáme sůl, cukr a slunečnicový olej, promícháme a pošleme do ohně. Po uvaření vaříme 10 minut. Var by měl být mírný. Hmotu pravidelně míchejte. Směs se snadno připálí. Připálená zelenina může poškodit vaše zalévání na zimu.

Zatímco se omáčka vaří, oloupeme česnek, nasekáme ho nožem nebo v lisu na česnek. Po 10 minutách vhodíme do omáčky nejprve česnek a poté naše vychladlé zelí. Při vaření v rajčatové omáčce zelí pustí tekutinu. Jaká konzervace bez octa. Po 10 minutách nalijte, zamíchejte a obrobek vařte další 3 minuty.

Všechno, zelí je připraveno. Odstraňte pánev z ohně. Připravená čistá, sterilizovaná nádoba. Vylijte horkou hmotu a zavřete víko. Obraťte horkou sklenici dnem vzhůru, přikryjte ji dekou nebo velkým froté ručníkem.

Vychlazené polotovary lze odeslat ke skladování ve sklepě nebo v chladničce. Obsah dózy přijde vhod v zimě.

Dá se použít jako omáčku k masu, k doplnění vařených brambor nebo k těstovinám. Není ostuda nakrmit nečekaného hosta chutnou přípravou.

O výhodách

Nezapomeňte na výhody součástí obsažených v obrobku. Nakládaný květák klasifikovaný lékaři jako dietní produkt. Doporučuje se zařadit do jídelníčku na hubnutí. Pravidelná konzumace zlepšuje funkci střev a předchází mnoha nemocem, včetně rakoviny a srdečních chorob.

Rajčata tvoří téměř 50 % celkové hmoty. Po tepelné úpravě se stávají mnohonásobně užitečnějšími. Látky, které tvoří rajčatovou šťávu, mají příznivý vliv na stavbu cév a příznivě ovlivňují činnost srdce. Existují recepty na zeleninu v rajčatové omáčce, které jsou neméně zdravé.

Tyto informace o prospěšnosti květáku a rajčat by vás měly konečně přesvědčit, abyste zkusili sklizeň na zimu. Příprava lahodné marinády zabere trochu času. Vařte, potěšte sebe i své blízké. Existují i ​​​​jiné recepty se zelím, neméně zajímavé - můžete ho jen nakládat.