Управляємо хаосом, а не навпаки. Для чого потрібно складати домашнє меню на місяць?
Ну-ну, я теж думала, що це безумство і черговий «заскок» моєї знайомої - ну дуже «відчайдушною» домогосподарки. Але минуло два місяці після її одкровення, і я сіла за зошит - складати це саме меню. До вечора роздруковані аркуші вже висіли на холодильнику, а ще через пару днів діти спробували пред'явити претензії на тему того, що я приготувала не те, що вони очікували. Як би там не було, меню на холодильнику вже не висить, але я продовжую йому слідувати. Рік як.
Я не кажу, що така система підійде всім. Є люди, які будь рамки сприймають як обмеження свободи. Мовляв, в меню варто стейк, а я хочу суші. Якщо ви з категорії таких, далі можна не читати. Пишу для тих, хто приготування вечері сприймає не як віртуозне мистецтво, а як необхідну рутину. Що, втім, не означає, що ми не любимо готувати. Дуже навіть! Але ліміт часу завжди вносить корективи в наші захоплення. Я готова довго господарювати на кухні, але не в будній день, коли їду треба приготувати з «5 до 6», тому що в п'ять ти приходиш з роботи, а до 7 у дитини тренування.
Для початку розберемося, для чого це потрібно?
Перше - планування бюджету на їжу. Крім власне меню, в листочку є ще кілька граф, де вказується кількість їжі, яку треба купити про запас, і те, що ми купуємо напередодні. На жаль, від покупки продуктів на місяць вперед мені довелося поки що відмовитися, але скоро я до цього повернуся.
Друге - і найважливіше. Раніше для мене думки про те, що приготувати на вечерю, займали більше часу, ніж власне процес приготування їжі. Це гнітило, про збалансованість харчування протягом тижня говорити не доводилося (той же рис на гарнір один тиждень міг бути три рази, а іншу - ні разу), а вже як страждали мої нерви! Але тепер моє життя перестала бути хаосом, вірніше, тепер я можу ним керувати. Я не забиваю собі голову тим, що ж купити в супермаркеті, і не страждаю з приводу того, що охолоджене м'ясо закінчилося - я розморожувати те, що купила раніше з ранку, тому що твердо знаю, що сім'я буде їсти на вечерю.
Прихильники планування пропонують почати з того, щоб протягом декількох тижнів скрупульозно записувати, що ж ми готуємо. Це потрібно для того, щоб знати приблизну кількість страв, які будуть включені в наше меню. Але мені це здалося рутинним і нудним. Тому я пішла іншим шляхом. Я почала чергувати вечері по днях тижня. Наприклад, у вівторок у мене рис або гречка. Але не просто як каша, а як цілісне страва: рис по-королівськи у молоці, плов, гречка по-купецькому або гречка з печінкою. Тепер я твердо знаю, що в понеділок я готую пасту (о, скільки нових рецептів з макаронами я тепер знаю!), А в п'ятницю у мене який-небудь пиріг або піца.
Взагалі, в ідеалі складати меню треба на всі прийоми їжі. Але для мене актуальні саме вечері. На сніданок ми харчуємося досить одноманітно і всі по-різному. Обідаємо частково поза домом. Тому питання приготування супу гостро не стоїть. Так що, залишаються тільки вечері.
З роботою мені пощастило в тому плані, що в мене є дні більш завантажені і менше. Тому в ті дні, коли я можу прийти пізніше, я планую більш легкі в приготуванні страви. Якщо у вас не такий жорсткий графік, то і меню може бути більш рухливим. А якщо ви і продукти купуєте на місяць або хоча б на тиждень вперед, то проблем із заміною виникнути не повинно.
За меню я живу вже рік. З часом я перестала дотримуватися жорсткого графіка: перший понеділок - паста з морепродуктами, другий - з шинкою, третій - болоньєзе. Але головне - я звільнила свою голову від непотрібних думок про те, що приготувати. Я просто це знаю. А значить можу подумати про що-небудь іншому - про прийдешню поїздку до Італії, наприклад. Я не купую в магазині зайвих продуктів, а значить економлю. Спробуйте і ви - раптом вам сподобається.
____________________
