Як приготувати багато і смачно для великої кількості гостей?
Як приготувати багато і смачно для великої кількості гостей? Актуальне питання для хороших господарок. Не варто нервувати через велику кількість запрошених! При належній передбачливості за допомогою наших ідей і порад ви зможете отримати задоволення від спілкування з ними.
Якщо ви чекаєте багато гостей, ретельно плануйте меню. Краще всього вибрати страви, які можна приготувати заздалегідь: запіканку, м'ясне або овочеве рагу, тушковані ковбаски - і вам не доведеться панікувати в останню хвилину. Просто пам'ятайте, що потрібно простежити за тим, щоб всі страви були приготовлені як слід і подані гарячими.
Планування
Коли ви вибрали страви, складіть розклад, щоб знати, що готувати в першу чергу. Деякі частини підготовки можна почати хоча б за день: наприклад, нарізати овочі або приготувати десерти - постарайтеся мати якомога більший доробок. І не спокушайтеся щодо того, що вам все під силу: не соромтеся попросити про допомогу - хоча б з миттям посуду!
Подвоюємо
У багатьох випадках кількість необхідного продукту легко подвоїти або потроїти, але не варто збільшувати, наприклад, кількість жиру для смаження. Використовуйте стільки, щоб покрити дно сковороди. Якщо ви готуєте пасту, беріть 75-100 г на людину. Порція м'яса становить близько 150-225 м
Стежте за часом приготування
Одні страви готуються швидко, а для інших часу знадобиться більше. Переконайтеся в тому, що каструля досить велика, щоб вмістити потрібну кількість продуктів. Можливо, вам доведеться взяти кілька каструль або сковорідок. Пам'ятайте, що в заставленій стравами духовці приготування йде повільніше, так що зробіть на це поправку.
Заздалегідь перевірте, чи вистачить вам тарілок і приладів. Можна позичити у друзів або скористатися одноразовими, щоб позбутися від миття посуду.
Якщо ви плануєте шведський стіл, то простежте, щоб страви можна було їсти тільки виделкою або руками. Тримайте про запас пару упаковок прісних галет або хлібців: їх можна подати замість хліба, якщо він закінчився.
Соуси для фондю
Пропонуємо соуси для фондю. Розраховано на 6 порцій.
Пряний журавлинний: 150 г свіжої журавлини, 450 г очищених і нарізаних зелених яблук, 225 г дрібного цукру, 2 ст. л. лимонного соку, щіпка меленого гострого перцю чилі.
Покладіть журавлину і яблука в різні каструльки. Додайте в кожну по 125 г цукру і 1 столовій ложці води. Додайте в яблука лимонний сік. Повільно тушкуйте до м'якості, потім покладіть перець і все змішайте.
Фруктова свіжість: 1 великий апельсин, очищений і розділений на часточки, 1 велике манго, очищене і нарубані, 2 дрібно нарізані молоді цибулини із зеленню, 3 ст. л. оцту.
Дрібно наріжте апельсинові часточки і змішайте з іншими інгредієнтами.
Вершковий: 225 г вершкового сиру, 7-8 ч. Л. сметани, по 3 ст. л. дрібно нарізаних свіжих шніт-цибулі і петрушки.
Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Подача: Подавайте соуси до кубиках м'яса, обсмаженою в рослинному маслі в посуді для фондю, в окремих піалах.
Як збільшити кількість порцій
Щоб запіканки або рагу вистачило і для несподіваних гостей, додайте в блюдо пару банок консервованої квасолі, білої або червоної, консервованої зеленої сочевиці або просто наріжте більше овочів.
Часникові тости, приготовлені з пари багетів, можна подати до запіканок або страв з макаронами. Наріжте багет, не доводячи розріз до кінця, намажте вершковим маслом, змішаним з розчавленим часником і дрібно нарізаною петрушкою. Загорніть у фольгу і запечіть.
Швидко запечіть в духовці картопля: він ідеально підходить для страв з соусом, наприклад, до пряного рагу з яловичини.
Веселих свят, приємного спілкування з гостями!
_________________________________
Отримайте збірник рецептів для новорічного столу в подарунок!
Романтичний або сімейний святковий вечеря-страви для тих, хто дотримується дієти і здорового харчування-пісне меню, молодіжна вечірка або дитяче свято - кожному варіанту потрібно своє рішення. Ми даруємо варіанти готового меню для тих, хто хоче зустріти свято без турбот!
