Як урізноманітнити меню без зайвих витрат? Готуємо з фаршем
Обзавівшись коханим чоловіком і сидячи вдома з двома чудовими діточками, я дуже швидко прийшла до висновку, що наше меню повинне бути різноманітним.
По-перше, жодному чоловікові не сподобається, якщо його щодня годувати одним і тим же, по-друге, самої теж набридає щодня готувати одні й ті ж страви. У нашому житті і так повно одноманітності, якого неможливо уникнути, а хочеться від нього відпочити. Хоча б на кухні, де це не так вже й складно зробити.
Повна ентузіазму, я занурилася у вивчення різних кулінарних книг, де було представлено величезну кількість всяких цікавих страв. Але майже в кожному рецепті згадувалися такі інгредієнти, які не так-то просто було знайти в найближчому магазині, а їхати за продуктами кудись далеко у мене можливості не було.
Тоді я просто подивилася, які продукти найчастіше поєднуються один з одним, і стала трохи експериментувати. І виявилося, що добитися різноманітності можна і без використання якихось незвичайних і дорогих складових.
Ось наприклад: що можна приготувати з фаршу і макаронів?
Макарони з котлетами
Ну, це зовсім просто. Можна навіть нічого не пояснювати. Відварити макарони і посмажити котлети, напевно, зможе кожна господиня. Макарони для цього підійдуть абсолютно будь-які, їх форма не має ніякого значення.
Макарони по-флотськи
Думаю, що всі ми знаємо цю страву. Воно не вимагає ні особливих зусиль, ні витрат часу. Обсмажуєш фарш з овочами, перемішуєш з уже звареними макаронами і все це трохи тушішь. Для цієї страви зручніше використовувати ріжки, в які може забиватися фарш, або спіралі.
Спагетті з соусом болоньєзе
З назви вже зрозуміло, що тут потрібні спагетті.
Для приготування соусу потрібні фарш, цибуля, морква, болгарський перець і томатна паста. Можна додати часнику або грибів.
Обсмажені овочі перемішуються з фаршем, смажаться ще 5-7 хвилин, потім додається томатна паста, і все це гаситься хвилин 20-25. Для того щоб соус краще вбирався в макарони, їх не потрібно промивати.
Запіканка по-італійськи
У змащену форму для запікання викладаються сирі макарони, зверху викладається шар обсмаженого фаршу, все це заливається водою з приправами, зверху посипається тертим сиром і запікають у духовці хвилин 30-40. Чим менше будуть за розмірами макарони, тим краще вийшла запіканка буде тримати форму. На 4 порції потрібні: 1 пачка макаронів, 300-350 г фаршу, 800 мл води і 150-200 г сиру.
З фаршем можна готувати не тільки макарони.
Можна приготувати ті ж котлети, які добре поєднуються як з грец, так і з вареною картоплею, і з смаженої, і з пюре.
Відмінну запіканку можна приготувати з фаршу з картоплею. Від запіканки по-італійськи вона відрізняється тим, що фарш не треба обсмажувати: і картоплю і фарш можна викладати в кілька шарів, а заливається все це не 800 мл води, а 400 мл молока.
Додавши до фаршу рис, можна приготувати чудові їжачки. Існує кілька варіантів їх приготування. Я опишу свій найулюбленіший.
Замочити на 10 хвилин 1,5 склянки рису в гарячій воді. Натерту моркву і дрібно нарізану цибулю перемішати з фаршем, додати туди рис, посолити, поперчити і як слід перемішати. Змішати 3-4 столові ложки сметани з 400 мл холодної води і приправами за смаком. Можна замість сметани використовувати томатну пасту. Викласти їжачки на змащену сковороду з високим бортиком і залити їх отриманим соусом. Гасити це 45-50 хвилин під кришкою.
Як бачите, з фаршем можна приготувати безліч найрізноманітніших страв. Можна замінити яловичий фарш на домашній або на курячий, і тоді цих страв стане ще більше.
А якщо підійти до процесу готування з фантазією, то урізноманітнити меню своєї родини буде дуже легко. Пам'ятайте, що навіть якщо ви злегка змініть набір інгредієнтів в якому-небудь вже звичному для вас блюді, вийде вже щось трохи інше.
Так що сміливо озбройтесь уявою і вирушайте на кухню підкорювати безмежні кулінарні простори!
