Що приготувати з фаршу?
Що приготувати з фаршу? Відповідь на питання залежить від того, який фарш. Хоча я знаю одне блюдо, яке виходить смачне завжди, незалежно від того, який фарш використовується. Цим блюдом є домашні ковбаски.
Для приготування ковбасок вам знадобляться або натуральні кишки (без проблем замовляються через Інтернет), або продаються набори для ковбасок, до складу яких входять оболонка для ковбас і спеції.
Ковбасу можна приготувати з фаршу курячого. Для приготування потрібно:
- Куряче філе, краще м'ясо бедра;
- Цибуля ріпчаста;
- Сало свежее;
- Часник;
- Петрушка;
- Масло рослинне для обсмажування цибулі
- Сіль, перець, спеції за смаком.
Все робимо на око. Хочеться більше сала - кладіть більше сала. Хочеться поострее - додавайте більше перцю. Майте на увазі, що в один метр кишок діаметром 34-36 мм поміщається приблизно півкілограма фаршу, плюс-мінус ще чуть-чуть.
Дрібно нарізати цибулю і обсмажити його на рослинному маслі. Поки цибуля остигає, підготувати до перемелюванню куряче м'ясо. Куряче філе прокрутити через м'ясорубку, рівномірно додаючи обсмажену цибулю. Сало дуже дрібно порізати: чим дрібніше у вас вийде, тим краще. Перемішати фарш і сало. Часник і петрушку подрібнити наскільки це можливо. Додати їх у фарш і ретельно вимісити. Посолити, поперчити, додати улюблені спеції. Дати фаршу вилежатися в холодильнику годин 10-12.
Наповнити оболонку для ковбасок отриманим фаршем. Скрутити ковбаски у вигляді спіралі і заколоти зубочисткою, щоб спіраль не розмотувати. Щоб у процесі запікання ковбаси оболонка не лопалася, її треба проколоти в декількох місцях тонкою голкою. Покласти ковбасу на змащене маслом деко і поставити в духовку. Духовку необхідно попередньо розігріти, тоді ковбаски вийдуть соковитіше. Час приготування - приблизно півгодини, потім перевернути і запікати ще хвилин 20. Можна ковбаски не перевертається, просто через півгодини включити режим гриль (якщо він є у вашій духовці).
Що приготувати з фаршу, якщо у вас немає оболонки для ковбаси?
Котлети, зрази, пельмені, манти, біляші або чебуреки, пиріг, мусака, голубці або долму, нафарширувати їм макарони або такі овочі, як баклажани, кабачки, помідори.
Ми ж з вами приготуємо запечений фарширований перець. Для приготування цієї страви треба взяти:
- Перець солодкий - 10 шт;
- Фарш - 500 г;
- Гриби свіжі - 200 г (можна і без грибів, але з ними смачніше) ;
- Варений рис - полстакана;
- Помідори;
- Майонез - 3 столових ложкі;
- Петрушка - 1 пучок;
- Тертий сир - 100 г;
- Сіль, перець, спеції за смаком.
Перець розріжте вздовж на 2 частини. Очистіть від насіння. Змішайте фарш з рисом. Додайте нарізані гриби і подрібнену петрушку. Для соковитості фаршу розмішайте його з трьома столовими ложками майонезу. Якщо ви не прихильник майонезу, то можете додати вершки, сметану чи молоко. Посоліть, поперчіть фарш за смаком. При бажанні додайте ваші улюблені спеції.
Викладіть фарш в половинки перцю. Поріжте помідори кільцями. На кожен перець поверх фаршу укладіть кружечок помидорки. Зверху злегка посипте тертим сиром. Викладіть перець на деко, змащене маслом або покритий пергаментним папером. Запікайте перці в духовці при температурі 180-190 градусів до готовності. Приблизний час приготування 35-40 хвилин.
Тепер ви знаєте, що приготувати з фаршу. Смачного!
