Котлетки з курячої печінки. Чи можна їх приготувати по новому?

Печінка - це субпродукт, відповідно ставлення до нього, прямо скажемо, не дуже доброзичливе. Проте ж, у печінці міститься маса корисних речовин - це і мінеральні речовини, і амінокислоти, і вітаміни. Крім цього, куряча печінка багата фолієвою кислотою, яка необхідна нашому організму для підтримки імунітету і кровотворення. Страви з печінки засвоюються організмом легко і мають приємний смак. Свиняча і яловича печінка має більш грубу структуру, тому я готую печінкові котлетки з курячої печінки.Для початку треба переконатися, що печінка свіжа. Вона має темно-коричневий або бордовий відтінок. Прочитавши декілька рецептів приготування печінки, я переконалася, що все подрібнюють печінку або в м'ясорубці або в блендері. У печінці багато сполучних плівок і проток кровоносних судин. Якщо їх не прибрати, то після обробки в м'ясорубці, ці включення додадуть фаршу грубувату консистенцію. Я кладу промиту і обсушену печінку на обробну дошку і плоскою частиною леза ножа починаю як би відхоплювати шматочки печінки від основного шматочка. Печінка перетворена на найніжніший фарш, а все судини і сполучні плівочки можна, попередньо зваривши, запропонувати домашньому вихованцеві. А далі, все за рецептом, як звичайно. Одне яйце, одну столову ложку борошна, дрібно нарізану ріпчасту цибулю, нарізану петрушку і кріп - все це додаємо у фарш. Солимо, перчимо. Викладаємо столовою ложкою на сковороду з рослинним або вершковим маслом. Печінка дуже швидко обсмажується, тому треба зменшувати вогонь при смаженні. Хвилин через 20 котлетки готові. Гарнір будь - макарони або картопляне пюре. Домашні люблять бутерброд з котлеткою з курячої печінки і з листком салату. Я думаю, варто витратити час на приготування фаршу з курячої печінки таким способом. Ви переконаєтеся, що так приготовані котлетки будуть смачніше.