Як економити домогосподарці на кухні?

Якось один із моїх читачів залишив такий коментар: «Завжди дивувався вмінню жінок витягнути з пустого холодильника смачний шедевр кулінарного творчості, а тепер читаю статтю, хочеться вигукнути, жінки, ніж ви нас годуєте. Адже звучить зовсім не смачно »Так що чоловіки, це статті не для вас. Ваша справа сидіти за обіднім столом, облизувати ложку і нахвалювати свою господиню.

Коли ми молоді, то у нас вічно не вистачає грошей, часто ми приходимо до того, що затягуємо ремені і думаємо, як дотягнути до зарплати щоб не займати. Але при цьому у нас багато продуктів в холодильнику, які вже просто лежать і на них ні хто дивитися не може, а ми заламувати руки і не знаємо, що приготувати. Йдемо в магазин і знову купуємо, те, що в принципі відразу з'їмо. А те, що залишилося, піде у відро для сміття або буде лежати в холодильнику.

Як же бути, щоб цього не відбувалося. З віком все це відпаде, якщо ви вже зараз привчіть себе до золотому правилу, яке я вичитала ще в ті самі часи, коли в магазинах було порожньо.

Перша заповідь для молодої господині. Звідти комірну книгу. Що туди розписуємо? Ну, по-перше, пишемо реальний сімейний дохід, далі аналізуємо що конкретно нам потрібно для постійного нашого проживання. Без чого нам дійсно не обійтися. Що це таке, і які продукти або речі нам потрібні щогодини і постійно, можна зрозуміти, якщо скрупульозно записувати все, що ви купуєте протягом двох, трьох місяців. Далі після закінчення цього терміну, шляхом порівнянь, можна зрозуміти відразу, що і в яких обсягах ваша сім'я споживає за місяць той чи інший продукт.

Далі йдемо на кухню і перевіряємо всі наші запаси. Готуємося до походу в магазин. Всі знаємо, що на голодний шлунок в магазин ходити не можна. Але все одно йдемо в магазин голодною, так як заходимо по дорозі з роботи і природно з думками, що зараз прибіжу додому і першим ділом з'їм слона. Зупиніться, купіть тільки найнеобхідніший продукт, це хліб.

Для того щоб не витратити зайві гроші, складаємо списочок, що потрібно підкупити. Робимо це перед сном, на завтра, кладемо в гаманець і дістаємо його після роботи, коли по дорозі забігає в магазин.

У вихідний день я складаю меню на тиждень. Так як їсти одне і те ж не будеш, з тієї простої причини, що всі приїдається. Меню складено і залишається справа, за малим, заглядати туди періодично й аналізувати чого у вас немає для виконання бажаного. То й купите завтра, забігши в магазин після роботи. Тільки не забудьте, що сьогодні ви готуєте на завтра. Перед тим як приступите готувати, повечеряйте і спокійно починайте готувати. Звичайно це поради для працюючих молодих господинь, а не для тих, хто не працює, цей мій рада теж дуже актуальне. Але тільки готує вона на сьогодні, але продукти в цілому все одно купуємо на завтра. Щоб не ганяти по магазинах з ранку, встати все приготувати. Поїсти і потім піти прогулятися по магазинах. Знаючи, що все вже приготовлено і чекає вашого чоловіка. Або в готовому вигляді, або напівфабрикатом.

Так само у вихідний день йдемо і купуємо ті продукти, які повинні бути постійно, і зберігаються вони довго, а саме крупи, макарони, консерви, спеції. Я це роблю після зарплати, і затарюють свою кухню так, щоб вистачило не місяць. У Москві, наприклад, є такі магазини супермаркети, які на порядок дешевше, ніж ті магазинчики, які стоять у вас біля будинку, є дрібнооптові бази, від куди продукти потрапляють в роздріб. Що таке опт, оптом вважається упаковка молока, упаковка соку, в упаковці 12 пачок, а за який період ви випиваєте 12 пакетів молока. Вважайте, ось вам і опт, молоко зберігається довго. І його в закритому вигляді можна зберігати рік не в холодильнику, а в шафі. Ось і виходить, що, купуючи на місяць молоко на базі, ви економите близько 15% коштів, від тієї суми, яку ви витрачаєте за місяць, купуючи по пачці в день, в поруч вартому магазині. Економія? Економія.

Йдемо далі. М'ясні продукти, кури, риба. Це добро теж можна купити в прок, за умови, що у вас великий холодильник з хорошою морозильною камерою.

Звичайно, це прийнятно тим, у кого є машина, але можна і приєднати до такого походу і всю родину. Вже раз на місяць свою сильну половину можна відірвати від телевізора.

Що ми з цього маємо. По-перше, економія на обличчя, по-друге, ви полегшите свою сумку, і вам не доведеться, потім протягом усього місяця тягати ці не підйомною сумки та пакети кожен день. А після роботи ви тільки й робите що заходьте, купуєте хліб, зелень і свіжі овочі та фрукти, буквально на один день. Коли все розписано, все розраховано і закуплено, ви порахуєте гроші, які у вас залишилися і приємно здивуєтеся. Виявляється, ще стільки залишилося. Дрібничка, а приємно. Але залишилися не тільки гроші, залишилося ще й вільний час, який ви витрачаєте на похід в магазин.

Так, все одно, все передбачити не можливо. І, як правило, часто буває, котлетки, підливу з'їли, а гарнір залишився. Не впадайте у відчай. Все це можна застосувати в іншій варіації і приготувати чудовий сніданок. Ну, або вечерю. Справа в тому, що рада складати меню треба тільки на обід, а ось вечерю і сніданок робимо з того, що ні з'їдено на обід.

Припустимо, у вас залишилася каша. Беремо сковородочку, обсмажуємо цибулю і морквину, як для засмажкою. Відварюємо парочку яєць в круту, розминаємо вилочкою і все з'єднуємо з кашею. Це не тільки гарнір, але і самостійне блюдо, яке цілком сподобається тим, хто не любить молочні каші. І на сніданок така страва замінити звичайну яєчню. Але не забуваємо і про запаси. До цій каші можна так само відкрити зелений горошок або солодка кукурудза баночку, теж піде.

У вас залишилася рисова каша? Робимо наступне, наливаємо в кашу 1 частина води і даємо закипіти, додаємо цукор, знову доводимо до кипіння і додаємо приблизно 2 частини молока. Доводимо до кипіння і знімаємо з плити. Виходить прекрасний рисовий суп на сніданок, не забудьте покласти крапельку маслечка. Смачно, ситно і корисно.

До вареним макаронних виробів додаємо зелень, свіжі огірки, помідори, трохи кетчупу і майонез. І ось, був гарнір, став салат.

Готуємо голубці, всі ми знаємо, що не можна правильно розрахувати, скільки нам потрібно капусти, фаршу і каші. Як правило, капуста залишається, листочок порвався і не придатний для голубца, ті, що поруч з качаном, теж не придатні. Раніше б я віддала всі ці принади на поживу сміттєвого відра. Тепер я ріжу залишилася капусту соломкою, злегка обсмажую в олії, додаю до неї цибулю, моркву, перець болгарський солодкий, томатну пасту або свіжі помідори і все це тушу в глибокій жаровні до напівготовності. Називаю я це, подушкою для своїх голубців. І не біда, якщо немає якихось із перерахованих інгредієнтів. Додайте ваші улюблені спеції і посоліть. Після того як голубці обсмажені, вкладаємо їх в жаровню по верх овочів, що смажаться і гасяться в окремому посуді. Коли всі голубці покладені, заливаємо їх бульйоном або простою водою і гаситися. Не бійтеся імпровізувати. Це цікаво і смачно.

Колись я, працювала продавцем молочної продукції. І хочеться розповісти таку історію. Якось, уже досить доросла жінка, шукала на прилавках кисляк. Але в той день кисле швидко розібрали, і в продажу було молоко маленького терміну зберігання і кефір. Коли я запропонувала їй купити кефір, вона категорично заявила, що їй потрібна кисле. Тоді я запропонувала їй купити молоко і самої заквасити кисляк. На що жінка мені заявила: «Ви що, хіба кисле роблять з молока, вам тільки товар спихнути» І обурена вона пішла.

А я тоді подумала, як же багато жінок, які не розуміють вигоду, і багато хто навіть не знають, що з дешевого молока, самої можна приготувати домашній сир, кисле, сироватку для млинців, з вершків вийде прекрасна сметана. І це заощадить вам гроші. Тільки для приготування цих кисломолочних продуктів нам буде потрібно не відновлене молоко, а натуральне, і не те що довго зберігається, а те, що має маленький термін зберігання, тобто пастеризоване.

Давайте не будемо економити на своєму харчуванні і своє здоров'я. Але будемо більш уважні до того, що ми їмо? Як ми їмо? І які рецепти і таємниці зникли від нас під шарами часу. І не бажання приймати поради наших мам і бабусь.