Як випекти грибочки?
До свята, іменний датою або просто до зустрічі гостей іноді хочеться приготувати цікаве блюдо. До числа таких страв можна віднести і печиво-грибочки. Приготування, як і сама випічка, дуже подобаються дітям. Вони з великою радістю будуть вашими помічниками.
Для тих, хто першими раз в житті наважився самостійно приготувати грибочки, ділюся своїм докладним рецептом.
Для представленої на фотографії формочки знадобляться наступні інгредієнти:
1. Борошно пшеничне, вищий сорт - 200 гр.
2. Яйце куряче - 1 шт.
3. Маргарин кулінарний - 100 гр.
4. Цукор - 20 гр.
5. Сіль - 1 гр.
6. Сода харчова - 1 гр.
7. Лимонна кислота - 1гр. (Можна використовувати столовий оцет - 5 гр).
8. Олія - 5 гр.
З інструментарію необхідно мати:
1. Форма для випічки грибочків (представлена на фотографії).
2. Ложка (краще дерев'яна).
3. Чашка для приготування тіста.
4. Тарілка для готових грибочків.
5. Серветка їдальня.
Решта - справа рук і душі, вкладеної в цікаву роботу.
Тепер, коли все зібрано, можна приступати до роботи.
Грибочки зазвичай готую за такою технологією:
1. Взяти одне яйце.
2. Ретельно вимити шкаралупу яйця.
3. Розбити шкаралупу і вилити вміст яйця в чашку для приготування тіста.
4. Висипати в чашку з яйцем підготовлений цукор.
5. Додати в чашку сіль.
6. Дерев'яної ложки перемішати (круговими рухами) вміст чашки до повного розчинення цукру і солі.
7. Злегка підігріти маргарин на водяній бані. (Можна протягом дня залишити його на кухні, цього достатньо.)
8. Підігрітий маргарин додати до перемішаної масі.
9. Ретельно розтирати маргарин дерев'яною ложкою до отримання однорідної маси.
10. Взяти харчову соду і помістити її в столову ложку.
11. Додати в столову ложку з содою лимонну кислоту, після чого влити 5 гр. води і перемішати вміст. Коли закінчиться реакція, додайте ще 3-5 гр. води і перемішайте вміст ложки для кращої нейтралізації кислоти і соди (при використанні оцту вода не потрібна).
12. Вилийте погашену соду в підготовлену масу.
13. Ще раз ретельно переміщайте.
14. Всипте борошно.
15. Ретельно перемішуючи, переходьте до вимеске тесту. Ви зрозумієте, що тісто готове, за його загуснув увазі і залишках нерозчиненої борошна. Тісто необхідно вимісити до повного всмоктування борошна. Вимеску тексту бажано проводити руками. Від тепла рук вимеска виходить якісніше.
16. Закінчивши вимеску, поставте чашку з тестом в тепле місце на півгодини.
17. Поки відстоюється тісто, візьміть форму для грибочків і встановіть на плиту для попереднього прогріву.
18. Візьміть столову серветку і зробіть тампон для подальшого змазування осередків форми рослинним маслом.
19. Змочіть підготовлений тампон в рослинній олії.
20. Розкрийте форму і протріть осередку грибочків тампоном. Тонкий шар масла рослинного залишиться на формі.
21. Закрийте форму і ще підігрійте на плиті. Якщо бризки води, нанесені на тильні (неробочі) сторони форми киплять, то температура форми підходить для випічки.
22. Розкрийте форму, і за допомогою ложки заповніть одну половинку форми з невеликим верхом (копицею). Надмірне заповнення викличе розкриття форми при набуханні тесту. Недостатнє наповнення викличе неповний грибок (форма з вадами). З накопиченням досвіду роботи з формою певного обсягу ви відпрацюєте практично кількість її заповнення.
23. Після заповнення закрийте форму і за допомогою рукавички-манери, або ганчірочки-прихватки, стисніть ручки і встановіть форму на гарячу плиту. Утримуючи стислі ручки, потримайте три хвилини на одній стороні. Після закінчення цього часу переверніть закриту форму на інший бік і теж підігрійте протягом трьох хвилин.
24. Відкрийте форму і подивіться на колір. Якщо колір помірно коричневий, як на фото, то грибочки готові до виїмки.
25. Проведіть виїмку грибочків.
26. Остудіть грибочки при кімнатній температурі.
27. Відокремте грибочки один від одного.
28. На грибочки за допомогою гострого кухонного ножа зачистите місця стику форми.
29. URL HREF ="https://www.scoolbylife.ru/archive/0/n-10841/"] Підготуйте помадку. [/ URL]
30. Прикрасьте грибочки.
Вас чекає не тільки чудовий смак, але і радість від захоплення гостей.
Смачного! ]
