Як приготувати форель «пальчики оближеш»?
Форель - риба благородна. І готувати з неї страви потрібно з усією відповідальністю. Не всі можуть собі дозволити вживати форель кожен день (та й чи потрібно?), Але з особливих урочистостей на цю рибу звернути увагу все ж слід.
Отже, ви вирішили на урочисту вечерю приготувати страву з форелі, тоді поспішіть в магазин чи на ринок. Якщо ви можете дозволити собі ні в чому не економити, краще відправитися в супермаркет, ну, а якщо грошики доводиться рахувати, то - на ринок, там таку ж рибу, правда, неразделанную, можна купити набагато дешевше.
Звичайно, рибою краще зайнятися напередодні урочистого вечора, продумавши, в якому вигляді, ви піднесете це вишукана страва: будете кожному класти на тарілку по шматочку або подавати всю рибу цілком на великому блюді. Втім, особливої різниці немає, аби було смачно.
Отже, форель ви помили, трохи обсушили, тепер приступайте до найголовнішого: рибу потрібно замаринувати і залишити на ніч у холодному місці.
Маринад:
0.5 л кефіру,
2 ст. ложки сметани,
сіль за смаком (Не пересолити!). На велику рибину йде, приблизно, 1 ст. ложка солі,
спеції обов'язково (в магазині продаються готові набори для різних страв, але я кладу все те, що мені подобається),
часник за бажанням,
2-3 цибулини (за бажанням) порізати дрібними кільцями і перекласти рибу разом з лавровим листом.
Увага! Таку рибу можна подавати в холодному і гарячому вигляді, хто як любить, але смачно так і так однаково.
Подумали, вирішили? Тепер приступайте до самого хвилюючого моменту - запечіть форель в духовій шафі. Якому? Теж можете вирішити самі. Повірте мені, важко сказати, де виходить смачніше: в мікрохвильовій, газової або електричної духовці (пробувала скрізь).
Якщо ви зупинилися на традиційній духовці, то краще обернути всю рибу або кожен шматочок у фольгу. Додавати якої-небудь жир небажано, риба сама по собі досить жирна.
Тепер один з відповідальних моментів: потрібно рибу витримати в розігрітій духовці певну кількість часу (30-40 хв., Адже кожна господиня знає примхи своєї духовки): не перепечеться!
От і все. Якщо ви вирішили подавати рибу в холодному вигляді, то дайте їй охолонути, викладіть красиво на блюдо, прикрасьте на свій розсуд і ... на стіл.
Якщо ви подаєте форель в гарячому вигляді, то не мені вам пояснювати, що це робиться тоді, коли гості знаходяться вже за столом. До риби краще запропонувати на гарнір рис та овочі, я віддаю перевагу одні овочі.
Так, ще бажано келих білого вина, але це необов'язково, мені особисто подобається чистий вишуканість смаку цієї страви. Тут, дійсно, доречні слова «насолоду смаком», «тане в роті».
Смачного і гарного настрою вам, дорогі друзі! ]
