Краще м'ясо - це риба!
Жирне м'ясо може стати каменем спотикання для будь-якої дієти. Зі свининою і бараниною все зрозуміло - всі знають, що в процесі схуднення їх треба обмежувати. Але і з яловичиною і куркою теж не все просто - є пісні частини, є дуже жирні. Але навіть саме дієтичне м'ясо можна «зіпсувати» - обсмажити у великій кількості масла, запекти під сиром, а то і присмачити майонезом.
Як не помилитися і вибрати правильне м'ясо і спосіб його приготування? Пропоную зробити крок у бік - і звернути увагу на рибу. Це прекрасна альтернатива всім видам м'яса, а користь буде як для фігури, так і для здоров'я в цілому.
Кожній людині корисно включати в меню рибу 2 рази на тиждень. Зверніть увагу, що це мінімум. Якщо є можливість вживати рибу частіше - іспользуёте її! На це є цілий список причин:
Омега-3 жирні кислоти
Це той рідкісний випадок, коли жир не шкідливий, а корисний. Омега-3 кислоти допомагають роботі серця, знижують рівень тригліцеридів, необхідні для мозку, налагоджують жировий обмін.
Кращі джерела - це риби північних морів: скумбрія, лосось, сьомга, кета, форель, палтус. У порівнянні з пісними курячими грудками може здатися, що в них багато жиру. Але це не страшно. Риб'ячий жир засвоюється повністю і не осідає на боках і талії.
Білок
Риба - джерело повноцінного білка, який засвоюється краще, ніж м'ясо. У рибі менше сполучної тканини, тому вона вимагає трохи часу для перетравлення. Врахуйте це, коли будете готувати вечерю. Навіщо обтяжувати свій шлунок на ніч м'ясом, коли можна вибрати легку рибу?
Низька калорійність
У рибі немає вуглеводів - тільки корисний жир і білок. Це робить її прекрасним вибором в ситуації, коли треба обмежувати калорії.
Різноманітність
З м'ясом все зрозуміло - чи яловичина або свинина, рідко - баранина. Всього 3 основних види. Зовсім інша справа риба - десятки найменувань - на будь-який смак і гаманець. А якщо до риби додати ще і морепродукти (креветки, кальмари, мідії) - то вибір справді стає безмежним.
Вітаміни та мінерали
Риба - цінне джерело жиророзчинних вітамінів А і D. З мінералів присутні йод, фосфор, цинк, фтор і кальцій.
Яку рибу вибрати?
Ми не розпещені свіжою рибою, тому підійде і заморожена. Також допускаються і рибні консерви. Але на період дієти варто відмовитися від солоної і копченої риби. Солона - затримує воду в організмі. Нехай це і не жир, але навіщо вам зайві розлади від збільшення у вазі? Копчена риба викликає побоювання через можливі канцерогенних речовин, які можуть утворитися в результаті процесу копчення.
Як готувати?
На мій погляд - оптимально запікати з мінімальною кількістю масла. Це не так прісно, як відварна риба і не так калорійно, як обсмажена в олії і обвалена в борошні. І що важливо, такий спосіб не вимагає зайвих зусиль - тільки поставити і вийняти з духовки.
