Рецепти з риб

Тройнаявуха

Який же істинний рибалка сподобиться до такої ницості, щоб варити юшку з магазинної риби? Та ще з тієї, яку зловили в морях і океанах? Та хай лопнуть всі мої тельбухи! Жоден поважаючий себе вудильник не зробить цього. Інша справа - річкова або озерна рибка. Йоржі і бирючки. Яльці і окуні. Язи й щуки. Піскарі і уклейки. Судаки і червонопера плотва ... Ставкова риба - і та не годиться. З річкової риби вуха - ось це вуха!

Риба з грибним соусом

Підсолити і поперчіть борошно, а потім злегка обсипте нею рибу. Розтопити масло у великій глибокій сковороді до 180 С, викладіть в неї рибу і обсмажуйте протягом 4-5 хвилин, поки не утвориться хрустка скоринка і риба не підрум'яниться, а потім ще на 4-5 хвилин переверніть на іншу сторону.