Що їдять в новорічну ніч наші близькі й далекі сусіди?
Глобалізація глобалізацією, а всі дружно жувати за новорічним столом якої-небудь гамбургер ми ще, на щастя, не навчилися. У кожній країні існують свої кулінарні традиції, пов'язані із зустріччю Нового року.
Бажаєте покуштувати пудинг? Купуйте квиток «на острови». Справжній англієць не може себе почувати таким, зустрічаючи зміну року без пудингу. Сировина для нього - хлібні крихти, борошно, родзинки, яйця і прянощі. А перед подачею блюдо обливають ромом, підпалюють і охоплене полум'ям подають гостям. Куди тільки пожежна інспекція дивиться!
Одним пудингом, звичайно, ситий не будеш. Неодмінна для нього доповнення - індичка під соусом з агрусу. А щоб було веселіше, п'ють бренді. Воно й зрозуміло, ром-то згорів ...
Американці - Майже англійці, у них навіть мова пристрасть як схожий. Хоч і бундючаться мешканці Нового Світу довести всьому світові, що мова у них особливий, американський, та весь світ мову цей раніше англійським вважає.
Через душевного споріднення, не інакше, американцям теж сподобалася індичка. Правда, вроджений прагматизм не дозволяє їм спеціально для цього випадку ростити агрус, зате дуже навіть дозволяє звільняти холодильник від усього, що там з якоїсь причини залежалося. Все йде на фарширування індички. У тому, що виходить смачно - не сумнівайтеся, інакше стали б американці з цим возитися.
Індичку цінують і французи, наготовлюючи ону в білому вині. Поруч з устрицями, сиром і гусячою печінкою вона відмінно виглядає на святковому столі.
Пташину тематику підтримують німці. Після коропа і оселедці в святвечір, на Різдво обов'язково смажать гусака. А під Новий рік пропонують гостям скуштувати яблук і горіхів. Працьовиті німці вважають, що яблука символізують пізнання добра і зла, а горіхи - труднощі життя, подолавши які, можна нею насолоджуватися. Ось і клацають по всій Німеччині горішки, примовляючи прислів'я: «Бог дав горіх, а людина повинна його розколоти».
На відміну від сусідів-європейців жителі Угорщини, Австрії та балканських країн птицю на Новий Рік не готують. Страшнувато, раптом на пташиних крилах з дому відлетить щастя?
Голландці воліють на новорічному столі дичину і солоні боби. Кажуть, нетренована шлунок з ними не впорається. Сусіди-бельгійці від дичини теж не відмовляються, доповнюючи стіл телячої ковбасою з трюфелями. А Люксембуржця за смаком ковбаска-кров'янка.
Громадяни багатьох країн, серед яких Іспанія, Куба і Португалія, вважають, що для достатку і щастя у домі на новорічному столі обов'язково має бути виноградна лоза. Під бій годинника гості з'їдають 12 виноградин, з кожною з них загадують бажання, по одному на кожен місяць наступаючого року.
До винограду в Іспанії покладається смажений баранчик, молюски, молочне порося, індичка і херес. У Португалії - сушена тріска і солодкий портвейн.
Румуни, болгари і австралійці печуть на Новий Рік пироги з сюрпризом на щастя. Добре, якщо на зуб попався горішок без шкаралупи, а якщо на щастя захована мідна монетка? Можна і без зуба залишитися. Зате вже якщо попадеться - безтурботним рік забезпечений.
Японці до вирішення проблеми зі щастям підходять більш грунтовно. Всі страви готуються виключно з продуктів, що приносять його в будинок. Серед них морська капуста для радості, смажені каштани для успіху, горох і боби для здоров'я, варена риба для спокою і бадьорості духу, ікра оселедця для зміцнення сім'ї.
Гарна традиція. Приєднуючись до японців, бажаю всім читачам Школи Життя радості, успіхів, здоров'я, спокою і бадьорості духу, родинного щастя в наступаючому році. Вище келихи! .
