Як приготувати індичку в журавлинному-апельсиновому соусом?

Інгредієнти:

- індичка (тельбухи зберегти) - 5.4 кг

- масло (розм'якшене) - 175г

- цибуля ріпчаста (порізаний) - 1 шт.

- апельсин (порізаний навпіл) - 1 шт.

- чебрець (гілочки) - 6 шт.

для соусу:

- журавлина (порізана) - 250г

- бекон (підсмажений на грилі і порізаний на маленькі шматочки) - 6 смужок

- апельсин (потерти цедру і розібрати на сегменти) - 3 шт.

- мед (рідкий) - 2 ст.л.

Розігріти духовку до 190С. Зберегти тельбухи для підливи. Покласти індичку в глибоку форму для запікання, намазати вершковим маслом і добре приправити. Заштовхати всередину цибулю, апельсин і половину чебрецю. Запікати 1 годину, поки індичка не почне покриватися коричневою скоринкою, покрити фольгою і запікати ще 3 години, поливаючи соками кожні 30 хв.

Змішати всі інгредієнти для соусу з рештою чебрецем. Дістати індичку з духовки, викласти весь соус зверху. Знову накрити фольгою і запікати 10 хв, потім зняти фольгу і запікати 10 хв, поки індичка НЕ БУДЕ хрусткою зверху. Дістати з духовки і нещільно накрити фольгою. Перекласти на блюдо, зберігши сік з форми для підливи.

До столу подавати на великому блюді, з часточками апельсина (або мандарина) і журавлиною.

.