Чим будемо пригощати у День Перемоги? Складаємо святкове меню.

День Перемоги для всіх росіян по праву самий священний свято. У кожній родині був солдат. Кожна сім'я постраждала від тієї кровопролитної війни. Світла всім їм пам'ять. Ніколи ми не забудемо їхній подвиг.

Це світле свято відзначали в моїй родині з самого Дня Перемоги. І цього разу збереться за сімейним столом вся численна рідня. Чим будемо пригощати?

Все цвіте і пахне. Травня щедро несе мільйони ароматів свіжої зелені. Святковий стіл ми теж будемо накривати весняний, життєстверджуючий, оптимістичний.

Салат «З Днем Перемоги»

Цей салат в різних варіантах носить різні імена. Він буває Весняним, нещодавно був Сонячним, трохи змінила склад - став Улюбленим. Головна його перевага - він ніколи не приїдається, а свіжість і легкість дають йому гарантію бути завжди в номінації Незабутній.

Свіжі яблука, молоду моркву-каротель потрібно натерти на тертці або нарізати брусочками. Головне - дотриматися пропорції. Блюдо буде тільки тоді гармонійним, коли всі пропорції, всі лінії будуть дотримані. Розрахувати кількість інгредієнтів простіше простого - по половинці яблука і моркви на одного гостя. Десять чоловік за столом - п'ять середніх яблук, п'ять невеликих морквин.

У все це пишність фарб додати півсклянки распаренного родзинок без кісточок. Можна додати пару стебел черешкові селери для свіжості. Можна обійтися і без нього. А ось без великого пучка листового салату обійтися не вдасться. Пучок дуже ретельно промити під струменем прохолодної води, намагаючись не пошкодити ніжні зелені листочки. Потім порвати руками на дрібні шматочки. Змішати з рештою складом.

Заправка теж може варіювати - від лимонного соку до майонезу. Від сметани до несолодкого натурального йогурту. Кому що подобається. І подається цей салат теж по-різному. Можна все змішати і викласти у великий салатник. А можна розкласти по високих келихах і подати порційно. Подається цей салат на самому початку трапези.

Закуска грибна «Для переможців».

Відмінна закуска під горілочку, під фронтові сто грам.

Півкіло свіжих печериць почистити і відокремити ніжки і капелюшки. Ніжки відварити в каструлі з невеликою кількістю води, посолити, поперчити. За три хвилини до вимикання додати тертий сир (200 г) і подрібнені сухарі (5-6 столових ложок). Товчені горіхи (1 склянка) додати в самому кінці. Краще волоські, але підійдуть будь-які, які у вас є. Вимкнути. Перемішати масу. Після охолодження наповнити нею перевернуті капелюшки печериць. Гриби попередньо підсолити.

Чисту паперову серветку розстелити на деку. Викласти на неї начинені капелюшки грибів. Присипати залишками подрібнених горіхів. Поставити в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Викласти фаршировані капелюшки на велике овальне блюдо, устеленою листям свіжого салату. Переможці, за стіл!

Фірмове блюдо «Рибка по- Сталінградської».

Саме в Сталінграді був здійснений корінний поворот до перемоги. Саме з мого славного обпалені міста погнали фашистів геть. Фірмове блюдо буде носити тільки таке горде ім'я.

Філе будь-якої риби нарізати на порційні шматки за кількістю учасників святкового застілля. Замаринувати це філе в гірко-солодкому соусі - такою і була перемога нашого народу ...

Для маринаду змішати зернисту гірчицю і мед у співвідношенні 2: 1. Густо обмазати кожен шматочок підготовленого філе і залишити на 30 хвилин, щільно закривши тарілкою.

Нарізати харчову фольгу на квадрати. Змастити їх рослинною олією. Кожен шматочок посолити і поперчити. Укласти в середину фольги і загорнути конвертом.

Запікати при температурі 190 градусів 20-30 хвилин. Трохи відігнувши краєчок конверта, подати цей лист на тарілці кожному з шматочком лимона і фігурно нарізаною молодий редискою.

Відмінно до такої рибку підійде молода відварна картопелька, приправлена оливковою або вершковим маслом і дрібно порізаною зеленню травневого кропу. Який дух стоїть! Російська!

На цьому теплому святі ми всі збираємося не для того, щоб просто оттрапезнічать. Ми згадуємо своїх загиблих дідів, батьків ... Співаємо військові пісні і піднімаємо тости за те, щоб ніхто і ніколи не знав це страшне слово «війна».

Ніхто не забутий!

В меню святкового столу можна включити і ці страви:

Як приготувати смачну окрошку? Весна на нашій вулиці.

Салат з курячою грудкою. Як приготувати ніжний салат?

Як приготувати курячі крильця в маринаді? Незвично і швидко.

Приготуємо рибу в клярі? Кілька домашніх рецептів.