Чи можна заощаджувати на харчуванні?
«Криза скоро закінчиться» - віщають з екранів телевізорів і сторінок газет політики і аналітики, вселяючи в душі електорату надію і оптимізм. Ну-ну, вашими б вустами та мед пити. А поки мільйони співгромадян змушені миритися зі зменшенням доходів і економити.
Строго кажучи, економити ще не означає жити гірше, ніж раніше. Звичайно, якщо справи складаються зовсім вже погано, то економія перетворюється на відмову від необхідного, але частіше це всього лише оптимізація витрат. Наприклад, на харчування.
Не закликаю обмежити свій раціон булкою хліба «масових сортів» і склянкою водопровідної води. Але деякі зміни в раціоні цілком доречні і навіть корисні. У роки достатку (як виявилося, недавні часи були саме такими) на столі частими гостями бували дорогі заморські продукти. З деякою часткою умовності всі їх можна замінити більш дешевими і звичними нашим шлункам.
У різних салатах замість авокадо можна використовувати звичайну грушу або оливки, або їх суміш. Анчоуси з голлівудських фільмів взагалі-то мало чим відрізняються від кільки. Крабові палички, звичайно ж, не креветки, але в салат згодяться. Копчену сьомгу замінюємо копченим м'ясом або ковбасою, ананас - солоним огірком з яблуками. Роль вишуканого рисового оцту цілком по плечу звичайному столовому, зелень петрушки і салату з успіхом замінить тимчасово відсутніх з причини оптимізації витрат Міцуба і шисо.
Деякі продукти ми купуємо (або купували) не тому, що вони незамінні, а під впливом хитрою реклами. Жоден біолог не знайомий зі спеціальним сортом рису для суші, але нам він знайомий по рекламних плакатів. Повірте, і в далекій Японії, і в Краснодарському краї вирощуються круглі сорти однаково хороші для модного японського блюда.
Іноді можна спробувати не замінювати той чи інший інгредієнт рецепта, а замінити всі страва цілком, залишивши від прототипу тільки ідеологію і технологію приготування. Наприклад, за технологією плову можна готувати практично будь-яку кашу, навіть горохову. А вже перловка виходить - пальчики оближеш. Пару років тому в Мережі з'явився проект «радянські суші», автори якого пропонують готувати японський фастфуд з продуктів, більш близьких росіянам - картоплі з оселедцем або макаронів з сосисками.
У тому, що повноцінне харчування може бути ще і дешевим, переконує досвід організації харчування в дитячих дошкільних установах. Наприклад, в білоруських дитсадках на чотириразове харчування дитини виділяється «нечувана» сума, еквівалентна одній заокеанської зеленої папірці. При цьому встановлені суворі нормативи по калорійності, білками, жирами та вуглеводами. Що цікаво - в основному вони дотримуються.
Вибираючи для харчування продукти місцевого походження, не варто соромитися або вважати себе в чомусь обділеним. Дешеве харчування не завжди низької якості. Навпаки, така дієта часто більш здорова.
Навички раціонального витрачання коштів, отримані в нинішніх умовах, стануть в нагоді і допоможуть розумно витрачати гроші в майбутньому. Вважайте, що життя просто викладає черговий урок. Крім того, дбайливо споживаючи продукти харчування, ми бережемо ресурси всієї планети, а значить, посильно беремо участь у вирішенні глобальних проблем сучасності. Може бути, свідомість власної значущості допоможе подолати розгубленість, викликану тимчасовим невідповідністю між рівнем доходів і звичним способом життя?
Удачі.
