Шкода суші

Суші являють собою національне блюдо Японії. Суші - це невеликі тонкі пласти свіжої риби різного сорту або інших морепродуктів, які розташовуються на виноградному звареного спеціальним способом рису. Зверху суші обертаються вузькою смужкою водоростей (норі).

Спочатку суші не були таким вишуканим блюдом. Риба містилася в рис для того, щоб зберігатися як можна довше. Водорості забезпечували ще більш краще зберігання риби. Потім суші почали відрізнятися в залежності від того, в якій області була виловлена риба, і від того, якою вона була породи. Крім того, в залежності від локалізації селищ суші відрізнялися за наповнення. Іншими словами, в приморських селах в суші було більше морепродуктів, а в центральних - більше рису. Тим не менш, головне правило суші залишалося незмінним - рис і риба, плюс якась начинка (огірок, вершковий сир, авокадо та інше).

Сучасні суші роблять з чого завгодно, але рисова основа присутній завжди. Суші можуть виготовлятися з використанням курятини і навіть м'яса. Рис для суші повинен бути приготований особливим способом, він повинен бути Круглозерний і легко склеиваться. Для приготування суші можна використовувати як звичайний круглий білий рис, так і спеціальний, що продається разом з наборами для суші.

Користь суші безсумнівна, так як і рис, і водорості, і риба корисні своїми мікроелементами і мінералами. Однак не варто забувати і про шкоду суші, який в основному має відношення не до особливостей компонентів, а до способу зберігання і приготування цього японського блюда.

Шкода суші - паразити

У суші завжди використовується сира риба. Тобто, якщо риба заражена якими-небудь мікроорганізмами, то вони так і залишаються в філе, тому що риба не проходить теплової обробки. Багато хто вважає, що мікроби і паразити, які є в сирій рибі, знищуються сіллю, що міститься в даному випадку в соєвому соусі, яким приправляють суші. Тим не менш, така думка є хибною. Сіль не усуває шкідливі бактерії. Якісна риба для суші повинна проходити контроль і як слід проморожувати, так як сильний холод вбиває мікроби. До слова, риба для суші в Росію доставляє в холодильних камерах. Іншими словами, якщо риба для приготування суші не була виловлена в найближчому водоймищі, то небезпека заразитися паразитами зводиться до мінімуму.

Тим часом, якщо є все-таки небезпека підхопити заразу, то суші простіше навчитися робити самостійно. За умови самостійного приготування вже точно будуть дотримані максимальні запобіжні заходи. Крім того, для домашніх суші можна використовувати слабосоленую і копчену рибу.

Напевно, одним із самих шкідливих інгредієнтів суші є кухонна сіль. Найбільше солі міститься, як уже говорилося, в соєвому соусі, подається до страви. Є думка, що сіль в соєвому соусі не тільки нешкідлива, але й корисна. Це не так. Всього дві чайних ложки соєвого соусу містять більше одного грама «білого отрути», причому добова потреба людини в солі становить не більше п'яти грамів. З цієї причини, якщо вже не відмовлятися від соєвого соусу зовсім, то необхідно обмежити його вживання.

Шкода суші - калорійність

Калорійність у суші досить висока, так як основний компонент - це рис, а рис є крупою. Звичайно, набрати зайву вагу можна і сидячи на одному йогурті, але з'їдаючи його по 50 пачок в день. Небезпека вживанні рису полягає в тому, що він включає до свого складу бистроусвояемие вуглеводи. Однак суші містять і оцтові есенції, які гальмують всмоктування вуглеводів.

Підводячи підсумок, можна сказати, що шкідливим може бути все. Головне - правильно ставиться до свого харчування.