Як приготувати смачні і прості суші роли
Багатьох мучить питання, чому японці вміють готувати суші, а ми ні. У них спеціальні руки? Чи це якась фантастика? Ні! Я спростую це і ви переконаєтеся, що це простіше нікуди. Я величезний любитель японської кухні, але хотів приготувати щось сам. Мене навчив друг, чим я зараз хочу поділитися з вами!
Що таке роли?
Слово рол (від англ. Roll) означає рулон або катати. Суть суші ролу проста: беремо лист, загортаємо в нього рис і начинку, але про це пізніше.
Що знадобиться для приготування?
З продуктів вам знадобиться:
Норі - водорості, спеціальний продукт для суші
Круглий рис (бажано японський) він краще злипається
Червона риба (наприклад сьомга)
Огірок
З предметів знадобиться:
Тара - для варіння рису (наприклад каструля)
Полотно, яке легко згортається в трубочку
Ніж - для нарізки ролів
Перші кроки.
Після того як ви запаслися усім необхідним і сміливо впевнені, що хочете їх приготувати, викладіть все перед собою. Приготуйте каструлю з водою і поставте її до закипання (Не забудьте посолити її). Далі, поки вода закипає можна нарізати рибу і огірок.
Огірок нарізати соломинкою!. Я зазвичай різав уздовж навпіл і кожну з частин уздовж на чотири соломинки.
Не забуваймо, що у нас є ще риба! Беремо її і нарізаємо як вам завгодно, але головне не товсто і достовірніше.
Відмінно! Всі нарізано! Ось і вода в каструлі вже закипіла! Відкриваємо рис (Промиваємо !!)і засипаємо 2-3 склянки. Все, з цього моменту відраховуємо 20 хвилин і перемішуючи рисинки чекаємо поки вони зваряться.
Укладання ролу
Не забудьте, що вам знадобиться будь клейонка чи щось подібне, що згортається в трубочку (я використовую японську підстилку з бамбука).
Дістаємо лист норі, укладаємо його блискучою стороною вниз на край клейонкі. На 2/3 норі укласти рис висотою в 1 см і головне, щоб по краях було стільки ж рису, скільки і в центрі. Далі по горизонталі укладаємо рибу і огірок. Відмінно! Залишилося звернути все це і рол готовий! Ніжних рухом піднімаючи клейонку загортаємо рол в трубочку щільно притискаючи все що всередині нього, а 1/3 частина норі, яку ви не заповнили рисом намочити водою (для склеювання) і довернуть рол до кінця. Акуратно! Надаємо йому будь-яку форму!
Тепер залишилося тільки нарізати і їсти!
Смачного!
