ДІЄТА. ЯКІ ПРИЧИНИ ЇЇ ПРИЗНАЧЕННЯ?
Слово "Дієта" в Стародавній Греції означало "спосіб життя, режим харчування". У наш час це слово трактується як спеціально підібраний за кількістю, хімічному складу, калорійності (енергегіческой цінності) і кулінарній обробці раціон, а також режим харчування. Звідси пішла назва таких розділів науки про харчування, як:
- Діегологія (вчення про раціональне харчування здорової і хворої людини);
- Дієтотерапія (лікувальне харчування, т. Е. Застосування з лікувальною або профілактичною метою певної дієти.
Таким чином, дієта є не тільки одним з ефективних засобів комплексного лікування багатьох недуг, а й засобом, що сприяє їх профілактиці.
У клініці лікувального харчування Інституту харчування АМН СРСР була розроблена номенклатура дієтичних "столів", яка діє по сьогоднішній день в системі охорони здоров'я Росії, Білорусі, України та інших республік колишнього Радянського Союзу. Для більшої зручності застосування дієтичних "столів" в лікарнях, санаторіях, профілакторіях і в домашніх умовах запропонована спеціальна нумерація. Список включає 15 номерів (без урахування варіантів тієї або іншої дієти).
Так, наприклад, дієта №1 призначається при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки-при хронічних гастритах з вираженими диспепсичними явищами (печія, відрижка), підвищеною кислотністю шлункового вмісту.
Діегу №5 - при хронічних захворюваннях печінки і жовчного міхура поза періодом загострення.
Дієта №7 - при захворюванні нирок у фазі одужання і поза загостренням.
Дієта №8 - при ожирінні.
Дієта №9 - при цукровому діабеті.
Дієта №12 - при захворюваннях нервової системи при відсутності захворювань шлунково-кишкового тракту. І так далі ...
Крім апробованих роками медичних дієт можна назвати й інші, по-своєму ефективні дієти аналогічного властивості:
- Нульова дієта (виключає молоко і щільні харчові речовини-використовується для розвантаження на якийсь термін шлунково-кишкового тракту - наприклад, її призначають в перші дні після операції з приводу апендициту);
- Дієта Ф. Я. Карелл (метод лікування тільки знятим молоком, використовуваний при хворобах серця і нирок);
- Контрастні, або розвантажувальні дієти (необхідні для щадного режиму харчування при загостренні хронічного захворювання-також застосовуються для коригування порушеного гомеостазу і стимуляції захисних сил організму);
- Рисово-компотная дієта Ф. Кемпнера (призначається в комплексі з лікувальними засобами при гіпертонії);
- Ротаційна дієта (тимчасове включення в раціон продуктів, раніше запрещенних- застосовується для виявлення конкретних харчових алергенів, для тренування хворого органу, а також для подолання хворими психологічного дискомфорту, пов'язаного з тривалими заборонами будь-якого продукту або страви);
-творожно-молочна дієта А. І. Яроцького (має протинабрякову, діуретичною дією, тому дуже часто застосовується в комплексному лікуванні недостатності кровообігу);
- Елімінаційна дієта (з раціону видалені продукти, небажані або шкідливі для конкретного хворого - наприклад, алерген яєчного жовтка);
- Вегетаріанські дієти - сироовощние і сироплодние (проте мова йде лише про тимчасове, періодичному харчуванні з конкретними лікувальними або профілактичними цілями, але не про вегегаріанском харчуванні постоянном- подібні дієти необхідні для хворих з серцево-судинною недостатністю, подагру, сечокислий діатез, ожирінням і хронічної нирковою недостатністю).
Більшість перерахованих дієт - тимчасового характеру. Незбалансованість раціонів цих Діегу по найважливіших нутріенгам (нутрициология - вчення про харчування людини і тварин, від лат. Nutritio - харчування) є істотною вадою будь-якого харчування, в тому числі і дієтичного. Тим не менш, якщо хвороба діагностована в строк, то правильно, своєчасно призначена дієтотерапія доповнює і підкріплює медикаментозне, фізіотерапевтичне та інше лікування.
