Що можна приготувати з бананів? Смажимо, тушкуємо, запікаємо ...
Ми звикли пригощатися бананами як солодким десертним ласощами. Однак у світовій кулінарній практиці банани знаходять набагато більш різноманітне застосування. Їх смажать, запікають і тушкують, а також готують салати, компоти, чіпси, всілякі гарніри до других страв, начинки для пирогів, пудинги і шарлотки.
Словом, ніжні жовті плоди відкривають господаркам широке поле для експериментів на кухні. І оскільки в Росії цей, у минулому екзотичний, фрукт в деяких містах за ціною наближається до картоплі, є сенс частіше споживати його в їжу. Тим більше, що банани мають масу корисних властивостей.
Так що можна приготувати з бананів? Ось декілька простих рецептів їх приготування:
• Почнемо, як прийнято в їжі, з салатів. Для того щоб приготувати салат з бананів, нарізаємо плоди (краще недостиглі) на скибочки, товщиною в 0,5 см. Змішуємо їх з попередньо замоченим родзинками, вівсяними пластівцями або повітряною кукурудзою і дрібно нарізаною нежирної шинкою. Поливаємо заправкою з суміші вершків, лимонного соку і цедри. Витримуємо півгодини, щоб все просочилося, і подаємо до столу на салатних листках.
• Продовжимо наше бананове меню. На черзі курка з бананами з африканської кухні. Випатрайте і промийте тушку молодий курки, підсмажте на олії до рум'яної скоринки. Перекладіть її в каструлю з водою, додайте за смаком обсмажені товчені зубчики часнику і дрібні кубики свинячого шпику. Варіть 10-15 хвилин, додайте розрізані на 4 частини банани (краще недостиглі). Поперчіть, посоліть і тушкуйте ще хвилин 10. Перед подачею до столу посипте готову курку з бананами дрібно нарізаною петрушкою.
• Як ми вже згадали, з бананів можна приготувати гарнір до другого блюда. Для цього розрізаємо банани навпіл і вздовж, обвалюють у борошні, потім в яйці і панірувальних сухарях. Після цього обсмажуємо на вершковому маслі. Подаємо як гарнір до м'яса або птиці.
• Наближаємося до десертам. Готуємо банани, запечені з сиром. Очищені і порізані плоди злегка присолите, поперчіть, посипте натертим сиром або бринзою з сухарями, покладіть на змащений вершковим маслом деко і випікайте в духовці до рум'янцю зверху чи знизу.
• І, нарешті, пиріг - Це традиційне російське блюдо, але з начинкою з Еквадору. Для того щоб приготувати пиріг з бананів робимо листкове або листково-дріжджове тісто (його, до речі, можна купити в найближчому супермаркеті). Тісто розгортаємо на два пласти. Одним вистилаємо змащену вершковим маслом форму, поверх розкладаємо нарізані довгими скибками банани, посипаємо цю бананову мозаїку корицею, накриваємо другим шаром тіста і випікаємо в сильно нагрітій духовці.
P.S. Тепер трохи медицини.
Для дієтичного харчування банани - ідеальний продукт. Крім крохмалю, цукру і яблучної кислоти в них містяться ферменти, які сприяють засвоєнню вуглеводів. В бананах багато солей калію, що виводять зайву рідину з організму. Банани з успіхом застосовуються при хворобах печінки і шлунково-кишкового тракту.
Встановлено, що для зниження стомлюваності, концентрації уваги і, головне, підвищення настрою треба всього лише щодня з'їдати пару бананів в будь-якому вигляді. Вважають, що плоди банана покращують лактацію у годуючих матерів і підсилюють у чоловіків статевий потяг.
Включайте цей корисний фрукт в свій раціон частіше, не бійтеся експериментувати на кухні!
