Корисна ягода? Звичайно, огірок!
Гості неждані ... і пригостити нічим. Дивлюся в холодильник, а там банку солоних огірків, сир і майонез, в морозилці шматок говядинки причаївся. Радію - гості голодними не підуть, влаштую шикарну вечірку у східному стилі: a la azy. Спасибі огіркам за виручку.
Огірки на обідньому столі вже не помічаються, настільки вони звичні, як сільничка та перечниця, які невпинно при справі. Вам посолити або поперчити? Служба у них така. У огірків не менше відповідальна справа - стояти на варті здоров'я. І служать наші огірки-молодці на відмінно.
Що ж це за ягода така? Це не обмовка і не жарт. Овоч, який нам знайомий з раннього дитинства, зовсім, виявляється, і не овоч, а ягода. Причому ще й незріла. Так, принаймні, назвали її давні греки - справжнє ім'я йому «agourus», що означає несозревшіе ягода.
Вчені-ботаніки зарахували огірок до таких родичам, як кавун і гарбуз, назвавши їх помилковими ягодами. Родина огірків - тропічні райони Азії. В Індії в стародавні часи огірки були особливо шановані як їжа і як ліки. З азіатських тропіків вони поступово поширилися і в інші країни.
Але в Греції, де отримали офіційне ім'я, ягоди незрілі не припали до смаку - мабуть, древнім грекам було з чого вибирати. У середземноморських країнах в пошані інші овочі.
До Росії огірок добрався в XVIII столітті, і з тих пір це один з найулюбленіших овочів на кожному обідньому столі. Можете називати його і ягодою - не помилитеся. Чим же корисна ця ягідка?
Незважаючи на те, що огірок в основному складається з води, в ньому міститься безліч мінеральних речовин, незамінних при ендокринологічних захворюваннях, а також при порушенні серцевої системи і захворюваннях нирок.
У огірка дуже мала калорійність (всього лише 15,4 ккал), що дає можливість використовувати його в різних дієтичних стравах. При порушенні обміну речовин і ожирінні салати зі свіжих огірків просто необхідно включати в раціон. До того ж вітамін В7 (Біотин), наявний в огірках, відповідає за звільнення енергії із з'єднань, які містять калорії.
До складу огірків входять білки, жири і вуглеводи. Так, білків міститься 0,8 г, жирів - 0,1 г, вуглеводів - 3 м Крім цього, в них є моно- і дисахариди, крохмаль, органічні кислоти.
Вітаміни в огірках представлені групою вітамінів B, С, Е. З групи B в огірках міститься вітамін B3 (Нікотинова кислота). Недолік цього вітаміну проявляється в поганому настрої і в порушеннях сну.
Якщо часто затікають руки і ноги, і погано гояться ранки - огірки також слід включати в свій раціон. Вітамін В5 (Пантотенова кислота), яка в них міститься, відповідає за регенерацію тканин і перешкоджає проникненню через пошкодження шкіри різних інфекцій.
Вагітним жінкам огірки корисні, так як вміст у них вітаміну В9 (Фолієвої кислоти) сприяє нормальному внутрішньоутробному розвитку дитини.
Багатий огірок такими речовинами, як калій, магній, натрій, фосфор і хлор. Є в ньому йод, марганець, фтор, мідь і молібден. Кожен з цих елементів потрібен нам в тій чи іншій дозі, і вживання огірків сприятливо для всього організму в цілому.
Калій в огірках сприяє нормалізації артеріального тиску, допомагає при серцевої аритмії. Вміст калію в огірках благотворно і для нирок, так як огірки - відмінний сечогінний засіб, їх вживання знімає набряки.
Огірки також допомагають роботі кишечнику, відновлюючи його тонус, так як органічні кислоти, які в них містяться, впливають на моторику. Корисна ця незріла ягідка при виразкових захворюваннях шлунка.
І це ще не все: огірки сприяють зменшенню каменеутворення в жовчному міхурі та жовчовивідних шляхів. Не варто випускати і те, що вживання огірків попереджає відкладення солей і допомагає в боротьбі з артритами.
Але перш ніж сідати на лікувальну огіркову дієту, необхідно проконсультуватися з лікарем. Є й протипоказання, про які вам розповість доктор.
Де ще знаходить застосування цей чудовий продукт? Крім кулінарії, огірки широко використовуються в косметології. Різні маски, лосьйони, протирання, креми на огіркової основі повсюдно застосовуються в лікувальних та косметологічних цілях.
Дуже ефективні маски зі свіжих огірків. Вони володіють відбілюючим ефектом, як і петрушка. Причому це натуральний засіб, що не містить шкідливих хімічних добавок. Хоча варто зауважити, що чоловікам подобаються веснянки на обличчі у дівчат - це додає родзинки красуні.
Прославляючи гідності нашого огірка, не можна не сказати, що овоч удостоєний не тільки свята в його честь, а й пам'ятника. Влітку 2003 року в селі Істобінск був встановлений пам'ятник з бронзи коханому всіма овочу. А в 2007 році поставлений пам'ятний знак огірку в Луховицах.
Про суздальские фестивалі, присвячені найулюбленішою закусці всіх народів - огірку, знають не тільки в Росії, але і у всьому світі. Щорічно Стародавній Суздаль запрошує гостей на святкування Дня огірка. Конкурси, пісні, танці на честь нашого героя звучать на цьому фестивалі. Знай наших!
