Напій здоров'я - айран. Чим він корисний?
Айран відносно недавно з'явився на полицях наших магазинів, а вже встиг завоювати симпатії багатьох покупців. Звернемося до історії цього прекрасного напою ...
Перші згадки про айраном з'явилися в 6-7 столітті, коли вічно кочують народи навчилися додавати в кисле молоко закваску, отримуючи при цьому новий напій з незабутнім своєрідним смаком.
Айран - Кисломолочний напій, схожий на кефір, основою якого є катик або сюзьма. Цей підбадьорливий напій поширений серед тюркських, балканських і кавказьких народів. Його рецепт передавався з покоління в покоління в строгій секретності. У кожного народу є своя назва айрану і свій власний спосіб приготування. У кочових народів умов зберігання не було, і їх айран являв собою масу, більше схожу на йогурт. А у осілих народів, навпаки, айран рідкий.
Готувати айран зовсім нескладно. Турки і казахи використовують для нього коров'яче, козяче або овече молоко. Узята закваска катика або сюзьми розбавляється водою в пропорції 2/1, за смаком додається сіль і лід. Готувати айран краще безпосередньо перед подачею на стіл. Якщо напій готується заздалегідь, то, перед тим як приступити до його вживання, його необхідно гарненько струснути.
Найпростіший спосіб для тих, у кого мало часу, взяти в якості закваски звичайний несолодкий йогурт. Густота айрану буде залежати від ваших уподобань: хтось любить більш насичений густий напій, хтось - більш рідкий. Береться йогурт, збивається міксером (краще збивати саме міксером, так напій стане «пухнастим», повітряним), додається вода і сіль за смаком. Щоб надати пікантності напою, можна розмолоти в пил сушену м'яту і теж додати в айран. Ваш напій тоді буде не тільки бадьорить, але і з «холодком».
Айран - унікальний напій, який може поєднуватися не тільки з травами (м'ята, кінза, базилік), але і з фруктами і навіть огірками. Для цього рецепта використовують йогурт, натерті на тертці огірки, часник, сіль, оливкова олія, м'ята, чебрець і фенхель. Одним словом, приготування цього напою відкриває величезне поле для вашої фантазії, пробуйте, винаходьте і створюйте свій айран, який міцно увійде у ваше життя, радуючи своїм незабутнім смаком.
Цей чудовий напій має цілу низку переваг: втамовує спрагу і голод, додає бадьорості і силу. Завдяки своєму складу, айран відмінно засвоюється організмом, покращуючи обмін речовин і допомагаючи тим, хто хоче позбавитися від зайвої ваги. Але слід з обережністю вживати напій тим, у кого є проблеми зі шлунком, при виразках і гастритах, хворобах дванадцятипалої кишки.
З давніх часів лікарі лікували хвороби кровоносної системи айраном. В даний час учені підтвердили його лікувальні властивості: він здатний відновити мікрофлору кишечника, має бактерицидні властивості, покращує роботу серцево-судинної системи, зміцнює нерви і імунітет. Після святкових днів любителі спиртного оцінять його «антипохмільні» якості, так як він чудово тонізує.
Пийте цей унікальний напій, насолоджуйтеся їм і будьте здорові, бадьорі і повні сил!
