Тещині частування. Чим нагодувати зятя?

Що робить теща, якщо несподівано до неї заходить зять? Вона починає кидатися, а в такому стані смачно нагодувати не виходить. Якщо ви хочете порадувати свого улюбленого зятя смачними стравами, закусками, наливками, скористайтеся моїми порадами і недорогими рецептами.

Ось, наприклад, наколов вам зять дров, а ви йому виносьте кухоль свого бурякового квасу - Утоли, зятек, спрагу. Квас цей різкий, смачний, та ще знижує тиск і зменшує кількість цукру в крові.

Для приготування квасу вимийте 0,5 кг буряка, очистити, нарізати тонкими скибочками або соломкою. Покладіть в банку, додайте одну чайну ложку цукру, залийте одним літром холодної кип'яченої води, зверху в банку покладіть скоринку чорного хліба. Банку накрийте чистою марлею і поставте в тепле місце на 3-5 днів, поки на поверхні квасу не перестане утворюватися піна. Готовий проціджений квас може зберігатися в холодильнику до двох тижнів. Такий квас гарний і для окрошки.

Можна порадувати зятя і малосольними помідорами-скороспілками. Зріжте кришечки у помідорів, посипте зеленню з сіллю і часником, закрийте кришками і поставте помідори один на одного. Через добу гостра і смачна закуска готова!

Якщо зять з'явився несподівано, а у вас немає нічого, крім копченої ковбаси, картоплі та огірків - не впадайте у відчай! Ви зможете приготувати салат «Молодість». Для цього наріжте кубиками або соломкою варену картоплю, копчену ковбасу і свіжий огірок, все перемішайте і залийте сметаною або майонезом. Зятеві такий салат припаде до смаку. Єдине, він може запитати: а чому «молодість»? А ви відповідайте: так свіжий огірок!

Якщо у вас великий врожай аличі, не хвилюйтеся і напечіть зятю млинці з аличі: 1 кг аличі проваріть в підсоленій воді, відокремте м'якоть від кісточок, додайте 50-100 грамів борошна, сіль, щіпку цукру, добре перемішайте, додаючи воду до потрібної густоти. Спечіть млинці, подайте до чаю, молоку, м'ясу.

А якщо ви хочете нагодувати зятя і першою стравою, приготуйте вушка з капусти. Замісити круте тісто з борошна, води і солі, розкачайте в тонкий пласт, наріжте маленькими квадратиками. На кожен квадратик покладіть фарш з капусти (свіжої чи кислої), обсмаженої в олії з дрібно нарізаною цибулею. Квадратики защіпніте так, щоб вийшли трикутники, з'єднайте кінці кожного трикутника - і вушка готові. У грибний або м'ясний бульйон опустіть приготовані вушка і варіть до готовності.

Зять прийшов з рибалки і приніс коропа? Поки він приймає душ, переодягається, приготуйте йому блюдо «Короп запечений».

Наріжте 5-6 головок цибулі, посоліть, поперчіть і дайте йому трохи насититися. Деко або глибоку товстостінну сковороду змажте рослинним маслом, викладіть на неї 2/3 частини нарізаної цибулі і покладіть коропа, посоленного всередині і зовні і фаршированого залишилися цибулею, покрийте сумішшю з товченого часнику і чорного перцю (можна додати нарізаних помідорів), полийте рослинним маслом і запікайте в гарячій духовці. Можна подавати з відвареною картоплею, а можна приготувати картопляні оладки - драники.

Ваш зять не любить риболовлю, але любить страви з риби і приїхав у гості просто відпочити, нічого не роблячи, а у вас, крім оселедців в холодильнику, нічого рибного ні? Не хвилюйтеся.

Очистіть оселедець від кісток, наріжте шматочками, посоліть, поперчіть, посипте приправою, покладіть в глибоку тарілку, накрийте і нехай трохи просочиться. Наріжте цибулю кільцями, моркву натріть на тертці, перемішайте і обсмажте в олії до золотистого кольору, а потім долийте теплої води і млоїте 10 хвилин. На цибулю і моркву укладіть приготовану раніше і обсмажену з двох сторін оселедець і залийте теплою водою. Млоїте 15-20 хвилин, поки не залишиться води. За 5 хвилин до закінчення полийте оселедець сметаною і накрийте кришкою. Ваш зять буде дуже задоволений, а якщо до цієї страви ви подасте йому пиво - подяки не буде кінця.

До чаю, молоку, компоту або кави можна подати випічку - коврижка по-домашньому: 1 склянка кефіру, щіпка солі, неповна чайна ложка питної соди. Все це добре збити, поки не з'являться бульбашки, і залишити на 10 хвилин. За цей час змішайте 1,5 склянки борошна, 1 склянка цукру (якщо не любите надто солодке, то можна і трохи більше півсклянки) і 1 столову ложку какао. Все перемішайте, додайте кефір, знову перемішайте до густоти сметани. Деко змастіть рослинною олією, вилийте суміш і поставте в розігріту духовку на 45 хвилин.

Що робити, якщо ваш зять п'є тільки каву, ніяких інших напоїв не визнає? Запропонуйте йому каву - як ліки. Що необхідно додати в каві, щоб витягти з нього максимальну користь для здоров'я? Кардамон - сприяє активності і ясності розуму, стимулює роботу серця, дає відчуття легкості, спокою і благополуччя. На 2 склянки води візьміть 1 зернятко кардамону, 3 чайні ложки цукру, 4-5 чайних ложок меленої кави і зваріть.

Можете побалувати зятя і наливкою. Наливка може бути з будь-яких ягід. Зрілі, чисті ягоди засипте в бутель на 2/3 частини, пересипте цукром і поставте в тепле місце на 3 доби. Якщо хочете, щоб наливка була більш міцною, то після того, як вона вистояла 3 діб, струсіть її і долийте горілкою - так, щоб вона покривала ягоди на два пальці. Бутель або банку щільно закрийте пробкою і поставте в тепле місце на 2-3 місяці, постійно збовтуючи її через 3-4 дні.

Хочеться порадувати зятя в свято? Приготуйте «Курку на будь-який смак». На дно каструлі покладіть невеликий шматочок масла, нарізану кільцями цибулю, лавровий лист, перець горошком, нарізану на великі шматки курку. Ні краплі води! Посоліть, поставте на слабкий вогонь на 1,5 години. За п'ять хвилин до закінчення додайте 0,5 склянки сметани, 3-4 зубчики часнику, жменю нарізаних петрушки, кінзи, кмину. Курка в цибульному соусі хороша тим, що її можна готувати часто, змінюючи добавки: наприклад, покласти 2-3 сушених гриба.

Смачного! Думаю, від таких частувань жоден зять не відмовиться.