Чи потрібні вам вітаміни? Частина 2.
Крім вітаміну А і цинку, про які я писала в першій частині статті, в комплекси антиоксидантів практично завжди входять вітамін Е і селен.
Вітамін Е. Ще один найважливіший вітамін-антиоксидант, що захищає клітини нашого організму від вільних радикалів, що бере участь у відновленні ДНК, що грає важливу роль в роботі імунної системи.
У день дорослій людині необхідно 15 мг, незалежно від статі. Трохи більше - 19 мг, годуючим мамам.
Основне джерело - рослинні масла. Найбагатший ресурс в олії зародків пшениці: одна столова ложка містить 20 мг вітаміну. Одна ложка соняшникової олії - близько 5 мг, кукурудзяного - 2 мг, соєвого - 1,2 мг. Зверніть увагу на те, що рослинні масла часто збагачують вітаміном Е в процесі рафінування, тоді цифри будуть вище! Соняшникове насіння - 6 мг в 30 грамах, мигдаль - 7,4 мг! Близько 1 мг міститься в 1 ківі, і в 100 г швидкозаморожених капусти броколі, в два рази більше - в арахісових горішках і ще в 2 рази більше - в арахісове олії.
Дефіцит вітаміну Е - досить рідкісне явище. Проявляється при порушеннях метаболізму і, зокрема, жирового обміну, у людей з генетичним порушенням і у новонароджених вагою до 1500
Відомостей про небезпеку передозування я не знайшла. Але - чи потрібно Вам зайве?
Селен. Мікроелемент - потужний антиоксидант. Останнім часом з'являлося дуже багато досліджень його впливу на профілактику та розвиток онкологічних і серцево-судинних захворювань.
Зараз вважається, що в день нам необхідно 55 мкг селену.
Головний його джерело - рослинна їжа. Але - кількість селену в ній надзвичайно залежить від того, багаті чи їм грунти, на яких виростала ця їжа. Багаті селеном грунту в США. Російські грунту - бідні. А в Китаї, який імпортує багато сільськогосподарських продуктів, грунту визнані бідними селеном у світі. Селен міститься і в продуктах тваринного походження: яловичині, індичці, курей, в яйцях і сирі. Однак, якщо тварини вирощувалися на бідних селеном землях, їли місцевий корм - особливо сподіватися на високий вміст цього мікроелементу не доводиться.
Як може потрапити селен в наш організм, в такому випадку?
Найбільше селену в бразильському горісі, максимально в ньому може міститися 544 мкг в 30 грамах. А реально - може бути набагато менше. Такий ось примхливий елемент!
З інших джерел селену, де вміст найменше залежить від грунту - тунець. У 100 грамах консервованого в олії тунця - 63 мкг селену. Тріска - в 100 г готової риби - 32 мкг селену. Був, був сенс у двох рибних днями в тиждень в радянські часи!
Та вже, середньому російському жителю важкувато набрати потрібну кількість селену з їжі. Якраз у цьому випадку розумно купити «вітамінки» в аптеці.
Препаратів селену і вітамінних комплексів з селеном безліч. Що вибрати? У продуктах харчування селен зустрічається у вигляді селенометіоніна, в цій формі він засвоюється найкраще. В аптечних препаратах він може так само зустрічатися у вигляді неорганічних солей: селеніту і селената натрію, з яких селен засвоюється в два рази гірше. А в такому препараті, як дріжджі з високим вмістом селену, може бути присутнім як органічний, так неорганічний селен. Залежить від якості, і від надійності виробника.
Перш ніж витратити в аптеці гроші на «дуже потрібний» вітамінний комплекс або БАД, задумайтеся про те, як ви харчуєтеся? Може розумніше, корисніше для здоров'я і менш обтяжливо для гаманця «сходити за вітамінами» в продуктовий магазин чи на ринок?
Я написала тільки про декілька часто зустрічаються в готових комплексах антиоксидантах. Таблиці за вмістом у їжі інших важливих вітамінів і мінералів і потреби в них доступні кожному в Інтернеті. Зараз не треба ні купувати спеціальних довідників, ні «полювати» в книжкових магазинах за «Книгою про смачну і здорову їжу». Бажання виглядати краще і бути здоровіше в нас є, інакше не ковтали б дорогі «вітамінки». Справа за малим - культурою харчування. Кажуть, тільки 10% того, як ми виглядаємо, закладено генетично, а 90% це спосіб життя: те, що ми їмо, чим ми дихаємо, в яких умовах виросли.
Пам'ятайте, що різні продукти містять різні важливі для нас речовини. Причому в найбільш відповідною для засвоєння формі. Жоден продукт не може дати нам все, що нам необхідно. І жоден продукт не заміниш пігулкою.
Харчуйтеся правильно і отримуйте вітаміни, насолоджуючись смаком! ]
