Целіакія - це хвороба? Ні, це стиль життя!
Пшениця, жито, ячмінь, овес та інші злаки так міцно увійшли в наше життя, що уявити собі навіть один день без них дуже складно. Перше і друге з хлібом, чайок з булочкою або печивом, перекус бутербродом на ходу ... Млинці, тортики та інші вкусняшки. У котлетки теж хліб для м'якості, паніровка з сухарів, кляр, трохи борошна в соус для густоти. Пиво, зварене з ячменю, та ще з підсоленими сухариками. Пшеничного горілочки в свято ...
А тепер уявіть, що вам всього цього не можна. Ні сьогодні, ні завтра і взагалі до кінця життя. Навіть слід глютену - протеїну пшениці і ще деяких зернових - завдасть вам шкоди. І, прийшовши в магазин, ви змушені читати склад кожного продукту, болісно міркуючи, що виробник зашифрував у інгредієнті «смакова добавка» або «покращувач смаку». А можливо взагалі «забув» вказати небезпечне для вашого організму речовина. І кожний прийом їжі поза домом - лотерея, повезе чи ні цього разу. Свята - проблема, далекі поїздки - ще більша.
Уявили? Але ж є люди, які живуть так день у день. Усіх їх об'єднує одне - целіакія. Чітко виражених симптомів немає, ліків немає, наслідки різноманітні і нерадісні.
Целіакія - стан, при якому присутній реакція на глютен, а точніше на деякі протеїнові ланцюжка. Ця реакція призводить до ураження ворсинок в тонкому кишечнику, в результаті чого виникає синдром зниженого всмоктування поживних речовин. Для початку такого стану необхідно два фактори: генетична схильністю (так звані HLA-субфактори) і «спусковий гачок» - сильний стрес, важка хвороба або, наприклад, операція. Тому виникнути воно може в будь-якому віці, незалежно від статі, національності та інших особливостей.
Людина може багато і добре харчуватися, але корисні речовини проходять наскрізь не затримуючись, і він фактично голодує і виснажений. Немає білка для будівництва м'язів, тому худий. Немає кальцію та інших мікроелементів для кісток - нижче ростом і погано гояться переломи, проблеми з зубами. Недостатнє всмоктування поживних речовин загрожує хворобами нервової системи, захворюваннями підшлункової залози, внутрішніми кровотечами, захворюваннями різних органів (жовчний міхур, печінка, селезінка) і гінекологічними розладами, аж до безпліддя. І не тільки цим.
Якщо ви або ваша дитина «як тростинка», але живіт при цьому випирає, якщо зріст нижче середнього, якщо є проблеми зі шкірою, волоссям, нігтями і стільцем і часто хворієте - сходіть до гастроентеролога. Це не точні симптоми, але зустрічаються найбільш часто. Діагноз підтвердить або спростує тільки біопсія кишечника - неприємна, але не болюча процедура. Зате ви точно будете знати.
Фактично немає ніяких засобів для лікування целіакії, крім здорового способу життя та безглютенової дієти. Треба уникати будь-яких продуктів, що містять пшеницю, жито, ячмінь, овес. Шукайте напис «без глютену» або уважно читайте склад. Захотілося мучного? У Німеччині та в Італії випускають невеликий асортимент з безпечних рисової і кукурудзяної муки, цю продукцію можна знайти у нас в спеціалізованих магазинах або у відділах дитячого харчування. Дізнатися легко - упаковка жовтого кольору з емблемою у вигляді перекресленого колоска пшениці.
І не треба боятися целіакії. Це не хвороба, це - стиль життя.
