Як пов'язано схуднення і потепління, або Куди йде жир?
Дві важливих проблему хвилюють людство - глобальне потепління і глобальне ожиріння. Сьогодні ми впритул підходимо до проблеми виживання людей як виду, але на більш ранніх етапах розвитку людства в умовах дефіциту продуктів харчування головною проблемою було виживання індивіда.
У ті часи повнота служила мірилом успіху. Дозволити собі підшкірні «трудові накопичення» могли лише ті, хто не відчував нестачі в їжі, займав гідне становище в суспільстві, служив об'єктом поклоніння і наслідування.
У більшості сучасних країн продуктів достатньо, щоб ніхто не вмирав з голоду. Повнота перестала бути привабливою і з індикатора успіху перетворилася на справжнє покарання як для володарів зайвих кілограмів, так і для всього людства. За оцінками ВООЗ від надмірної ваги страждає приблизно півтора мільярда людей, ще 350 млн. Схильні до ожиріння.
Багато хто розуміє небезпеку зайвих кілограмів. Ті, у кого вистачає сили волі та наполегливості, неймовірними зусиллями виганяють зі свого тіла непотрібний і шкідливий жир. Але от питання: куди він пропадає?
Більшість з нас упевнені, що в ході інтенсивних фізичних вправ жир спалюється, перетворюючись в енергію, необхідну м'язам, і тепло. Професор Ендрю Браун (Andrew Brown), керівник Школи біотехнології та біомолекулярних наук Університету Нового Південного Уельсу, стверджує, що ця думка помилкова, оскільки воно суперечить закону збереження маси.
В ході дослідження, вперше проведеного професором разом з колегою фізиком Рубеном Меерманом (Ruben Meerman), з'ясувалося, що насправді маса жиру нікуди не пропадає, закон збереження працює, як і належить закону.
Виявилося, що для того, щоб скинути 10 кг жиру, людському тілу необхідно витратити 29 кг кисню. В результаті метаболічного процесу організму позбавитися від зайвих кілограмів щасливчика виділяє в навколишнє середовище 28 кг вуглекислого газу і 11 кг води.
Рубен Меерман зацікавився, куди йде жир, в 2013 році після того, як домігся власної маленької перемоги - скинув 15 кілограмів. Проштудіювавши курс біохімії, він зрозумів, наскільки помиляються як прості люди, так і медики, і показав свої розрахунки Брауну.
«Новий підхід Рубена до біохімії втрати ваги полягає в тому, щоб відстежити кожен атом в втрачає жирі, і, наскільки мені відомо, його результати зовсім нові для цієї області, - розповів професор Браун. - Абсолютно несподівано він наткнувся на чорну діру в розумінні втрати ваги серед широкої громадськості та професійних медиків ».
З 10 кілограмів «втраченого» жиру 8,4 кг видихається легкими у формі вуглекислого газу. Решта 1,6 кг перетворюються на воду і виводяться з випорожненнями, потім, сльозами і диханням - повідомляють автори дослідження.
При цьому більше половини з опитаних в ході дослідження експертів вважали, що жир перетворюється на енергію і тепло. Деякі з них думали, що продукти перетворення жиру перетворюються на м'язи або виводяться з організму разом з калом.
Вчені зазначають: «Омани, з якими ми зіткнулися, демонструють дивовижну необізнаність про основні аспекти роботи людського організму».
Так що ж, видихаючи вуглекислий газ, що утворився в ході перетворення жиру, люди підсилюють парниковий ефект і прискорюють негативні кліматичні процеси? Автори дослідження заспокоюють: нічого подібного не відбувається. Видихається вуглець лише повертається туди, де він і був до тих пір, поки не потрапив в організм людини разом з їжею.
Любіть і вивчайте своє тіло!
