Вічна боротьба із зайвою вагою. Чому японці не товстіють?
Є така країна, де люди живуть довше і відсоток страждаючих від ожиріння нижче, ніж в інших країнах світу. У цій країні люди дуже люблять поїсти, вміють насолоджуватися їжею, але про ожиріння їм замислюватися не доводиться. Здогадалися, в якій країні у жінок найтонші талії? ..
Це Японія. У Японії найнижчий показник ожиріння, крім цього, японці живуть довго і хворіють менше за всіх у світі. Як розгадати секрет японської кухні? Що необхідно взяти на озброєння іншим країнам?
Якщо говорити коротко, секретів декілька:
не подавати їжу великими порціями;
ж не наповнювати тарілки до країв;
кожен продукт подавати на окремому посуді;
чим менше посуд, тим краще;
підкреслити природну красу продукту;
обов'язково прикрашати страви;
вживати в їжу тільки свіжі продукти;
мінімум солі.
Для тих, хто зацікавився, розповім більш докладно. Японська кухня заснована на рисі, сої, рибі, овочах і фруктах. Існує величезна кількість рецептів, якими японці постійно користуються, тому їм ніколи не набридають ці інгредієнти. Вони з'їдають гори рису, риби та сої - напевно, ні в одній іншій країні ці продукти не мають такого пошани.
Також мешканці цієї прекрасної країни буквально схиблені на овочах. Вони люблять свіжу рослинність начебто зелені, баклажанів, редиски дайкон. Особливе місце серед овочів відводиться крестоцветним овочам, японці їх дуже люблять і весь час вживають у різних стравах. До крестоцветним овочам відносяться різні види капусти - кольорова, брокколі, кучерява, білокачанна, брюссельська і крес-салат. Дуже люблять водорості - Комбу, норії, вакаме.
Японці дуже люблять макарони, але не так, як європейці. У них популярна локшина удон або гречане соба, але вживають її маленькими порціями. М'ясо їдять дуже мало в порівнянні з іншими країнами, а подають маленькими порціями і тонко нарізаними шматочками.
Японці подають їжу маленькими порціями ще й у гарному посуді. Їду прийнято пережовувати повільно, смакуючи кожен шматочок, цю звичку прищеплюють майже з пелюшок: вдома і в школі.
Японські страви відрізняються особливою легкістю. Замість смаження і випічки японки найчастіше вдаються до таких видів обробки, як приготування на пару, варіння, гриль або швидке обсмажування на середньому вогні. Замість вершкового масла, тваринного жиру і калорійних рослинних масел японки готують на невеликій кількості ріпакової олії або з дасі. Дасі - бульйон з риби і морських овочів.
Японки вважають, що при приготуванні їжі важливо підкреслити природну красу продукту, смак, колір. Вони дуже акуратно використовують приправи і спеції, НЕ присмачують страви жирними і солодкими соусами.
Один з головних секретів в японській кухні: японці замість хліба їдять рис. Хліб і хлібобулочні вироби є у раціоні, але в дуже маленьких кількостях. Практично кожний прийом їжі супроводжується маленькою мискою рису замість хліба.
Якщо у японців запитати, який найважливіший прийом їжі, вони, не замислюючись, скажуть, що це сніданок. У Японії сніданок є найбільшим прийомом їжі. Зазвичай він складається з зеленого чаю, чашки вареного рису, супу-місо з тофу і цибулею, кількох листочків водорості норії, омлету і копченого лосося. Щільний сніданок зарядить енергією на весь день!
Японці дуже люблять солодощі: шоколад, морозиво, випічку, тістечка. Однак, на відміну від західних країн, десерти вони їдять набагато рідше і в маленьких кількостях. Японське тістечко в три рази менше російського аналога. Причому японські солодощі можуть бути приготовані з незвичайних інгредієнтів, особливою популярністю користуються рисові крекери і тістечка з квасолі.
Звичайно, не варто забувати, що японці активно рухаються протягом дня. Вони дуже багато ходять пішки, їздять по своїх справах на велосипедах, та й на вулицях у них величезна кількість перепон, ступенів, гірок, горбків.
Пам'ятайте, справа не тільки в харчуванні, а й в активному способі життя!
