Про що 200 років сперечаються Відень і Франкфурт-на Майні? Не повірите - про сосиски!
Так-так, вже цілих два століття двом поважним містам не дає спокою ця тема. Точніше, вони змагаються за право називатися батьківщиною сосисок. При цьому батьком популярного гастрономічного вироби вони називають одного і того ж людини. Його ім'я - Йоханн Георг Ланер.
Ця людина, яка прославила баварське містечко Гассельдорф, народився в ньому в серпні 1772 Правда, м'ясником він став у Франкфурті-на-Майні, і судячи з усього, був дуже вдячний місту за отримання в ньому улюбленої професії.
У всякому разі, переїхавши на постійне місце проживання до Відня і відкривши там м'ясну лавку, де і з'явилися перші сосиски, він назвав свій винахід «Франкфуртер» (забавно, у Франкфурті, як і скрізь за межами Австрії продукт охрестили «віденськими сосисками»).
Це трапилося в 1805 році. Через рік після прибуття в Австрію 33-річний (що символічно) баварець запропонував покупцям тонкі ковбаски в палець завтовшки, смак і форму яких вони швидко оцінили. Сосиски переможним маршем пройшлися по Європі, з'являючись на столах жителів різного рівня достатку, включаючи еліту суспільства. Припали вони до душі і багатьом знаменитостям, як реальним (Йоганн Штраус, Франц Шуберт), так і літературним (комісар Мегре).
Строго кажучи, довгі тонкі ковбаски існували і раніше, десь з кінця XV в. Разумееется, у Німеччині. Але Йоханн Георг Ланер модифікував їх шляхом зміни рецептури фаршу, змішавши в ньому яловичину і свинину, і здобув в результаті славу собі і своєму винаходу.
У 1860-х рр. сосиски разом з емігрантами з Німеччини отримали «американську прописку». Ті з них, хто стали продавати гарячі сосиски з лотка, присовокупляют до них шматок хліба, поки хтось, чиє ім'я залишилося невідомим, не додумався укладати ковбаски в розрізану навпіл булочку.
З появою хот-догів популярність сосисок злетіла до небес. Судіть самі: у США щорічно проводяться чемпіонати зі швидкісного їх з'їданню. А за рік жителі цієї країни вживають 20 млрд. Хот-догів. Допитливі любителі порівняльної статистики підрахували, що ця кількість сосисок могло б 27 разів обмотати планету уздовж екватора або сім разів дотягнутися до Сонця. А в Росії, кажуть, на кожного жителя припадає по п'ять кіло сосисок на рік.
В Австрії ж щорічний продаж Франкфуртер складає близько 630 млн. Штук. У жовтні 2005 р Відень святкувала двохсотріччя улюбленої страви і не де-небудь, а на площі перед міською ратушею. А гассельдорфци в 1997 р з нагоди 225-річчя Йоханна Ланера поставили двометровий бронзовий пам'ятник землякові, причому на народні гроші, зібрані за передплатою.
Погодьтеся, не так вже принциповий спір Відня і Франкфурта-на-Майні. І навіть якщо вони між собою не домовляться - нічого в тому страшного. Але без сосисок, схоже, земляни вже не проживуть. Як думаєте?
