Чим годують наших дітей?
Павло Шабанов, Агентство журналістських розслідувань «Белорізец»
Холодний подих кризи відчувають багато хто, хто ще зовсім недавно «був в порядку», і вводити безкоштовне харчування потрібно для всіх школярів. По-перше, з тієї ж причини, для чого потрібна шкільна форма - щоб б діти з незаможних родин не відчували себе людьми другого сорту, а по друге тому, що у багатьох вдома основна їжа - картоплі і макарошки з синтетичним кетчупом. Ну, а якщо пельмені або пара сосисок та ще йогурт!
Йогурт?
Ось цю суміш називають йогуртом?
Всі «йогурти» тривалого зберігання піддаються термічній обробці, при якій гинуть містяться в них корисні для травлення молочно-кислі бактерії, і тому не відповідають міжнародним стандартам. Якщо на упаковці позначений термін реалізації більше 3 тижнів - значить це «мертвий» йогурт, який слід було б назвати десертом або напоєм на основі йогурту.
І це ще не все! Прочитайте напис, що розкриває вміст «дитячого» як би йогурту, і волосся стане дибки.
Гідроксіпропілдіккарахмалфосфат, Е 1442 - модифікований крохмаль, загусник, може бути геномодифікованим. Дікрахмалфосфат ацетильований, Е 1414 - загущувач, синтетичний.
Монокрахмалфосфат, Е 1410 - модифікований крохмаль, загусник.
А ще ароматизатори, барвники, консерванти і ще якась синтетична хрень.
Є обмеження, але ...
Тільки для харчування дітей молодше трьох років. За нашими законами чотирирічних дітлахів вже можна труїти «ароматизаторами, ідентичними натуральним», барвниками, забороненими в цивілізованих країнах.
Великий ковбасний секрет
Теоретично сосиски і ковбасу роблять так - обдирають м'ясо з туші і перемелюють в порошок, а потім додають хімікати і спеції ...
Насправді - валять в «чебурашки» (прямокутні чани з високим бортом) курятину, перемелені хрящі і кістки, сою, крохмаль.
Ходять чутки, що ковбасу роблять з картону.
А технологи «м'ясної» промисловості сміються: «Який картон? Це дорого! »
«Хочеш, зроблю сардельки по 40 рублів за кілограм? А треба, так і копчену ковбасу «по три дев'яносто». Немає проблем: набухають туди сої, заллємо водою, додамо «рідкого» диму ... »
(Лідія Азалова, головний технолог ... ського ковбасного заводу вона знає, що говорить, бо 20 років відпрацювала на Мікояновському комбінаті.)
Ось таку «ковбасу» нам і втюхують, її ми їмо і нею годуємо наших дітей.
З одного кілограма свинячої шкури виходить майже п'ять кілограмів дуже дешевих сосисок, які і в магазині коштують дуже дешево. Але! Рентабельність цієї операції - більше 500 відсотків!
І навіть коли ви бачите на розрізі ковбаси шматочки шпику, зовсім не обов'язково, що це натуральний продукт. Нашими Ковбасник давно освоєний і впроваджений штучний шпик з води, соняшникової олії і закріплювача жиру.
Магія цифр
Подумаєш! 5 відсотків сої і крохмалю додали!
5% вмісту крохмалю і сої на ділі означає, що в готовому продукті м'яса менше, ніж сої. Фокус у тому, що суха соя + карагенан утримують в ковбасі стільки води! Кілограм сої (яка в 10 разів дешевше м'яса) - значить, за технологією потрібно додати три літри води. Додають, звичайно, більше, а для утримання цієї води і додають карагенан. Так що принаймні на 3/4 соєве ковбаса та сосиски - це вода.
Ні у нас, ні на Заході кількість сої в продуктах не розкривається! Військовий бюджет - будь ласка, а от вміст сої це такий секрет!
Можуть сказати - подумаєш, соя! Корисний, принаймні - нешкідливий продукт.
Нешкідливий? Не для всіх. Початок XXI століття ознаменований дуже неприємним відкриттям - ізофлавоноїди, зміст яких в сої рекордно, по своїй дії дуже схожі на жіночі статеві гормони. Ще йдуть суперечки про те, корисні ці фітоестрогени на для жінок, або небезпечні, а от для чоловіків надлишок «жінкоподібних» гормонів явно «не в жилу». Американські медики з Гарварду вивели чітку залежність між чоловічим безпліддям і кількістю споживаної сої.
У тих, хто харчувався соєвими продуктами не менше двох разів на тиждень, кількість сперматозоїдів на 40% нижче, ніж у тих чоловіків, хто їх уникав.
Ця залежність простежується і в часі - з середини 30-х років минулого століття кількість сперматозоїдів у чоловіків в Європі і США стрімко падає, а в Азії - ні. У нас цей процес почався пізніше, але ж і сою у нас пізніше почали повсюдно вводити в людську їжу.
Звичайно, виникає природне запитання - а чому ж в Азії, де традиційно їдять багато сої, немає такого впливу на чоловіків? А тому, що азіати генетично менш схильні до впливу изофлавоноидов. Такі етнічні відмінності давно відомі, наприклад - вплив алкоголю. Європеоїди до нього більш стійкі, ніж представники жовтої раси, які від 100 грам горілки можуть впасти. А для деяких народів алкоголь і зовсім - етнічний отруту.
Схоже, така отрута для нас - фітоестрогени, які непомітно втюхують нам у величезних кількостях. Я - гаразд, я вже старий, а от наших хлопчиків за що труять? І - з якою метою? Для кого розчищають життєвий простір?
Пам'ятайте, зовсім недавно в ковбасних цехах кістки безкоштовно віддавали, на радість бомжам і незаможним пенсіонерам? Де зараз ті кістки? У нас в холодильнику, у вигляді ковбаси, котлет і пельменів. Називається - дообваловка. Потужний прес плющить кістки, віджимаючи залишки м'яса, зв'язок і жиру. Виходить пастообразная маса із залишками кісток, яку і додають у ковбасу і котлети.
І коли я побоявся добавок, ви купуєте для дітей копчену грудинку, балик або шийку, вас знову надувають!
Натуральний свинячий балик або шийка не може бути більше 6-8 см. У діаметрі на розріз.
А що ми бачимо на прилавках? 12-25 см. Діаметром. Накачали ...
На кожному найменшому заводике є установка-спрінцеватель. Така собі щітка з декількох десятків шприців опускається на шматок м'яса і впорскує наповнювач. Склад наповнювача дізнатися майже неможливо, можна тільки здогадуватися. Соєвий бульйон, каррагіан, що утримує воду, консерванти, хімічні добавки ...
До речі - в Європі, а тепер і у нас, заборонені до застосування добавки Е 128, (барвник, що надає ковбасі та сосисок рожевий колір), і Е 216, Е 217, (консерванти). Причин - більш ніж достатньо: астма, шлунково-кишкові розлади, гіперактивність, набряки, кропив'янка, оніміння в роті, алергічний контактний дерматит ...
Так що якщо побачите де ці позначення - тут же повідомте в Росспоживнагляд. Хоча найчастіше позначають просто «харчовий барвник».
До того ж, у нас поки дозволені такі «харчові» добавки, як Е 102, (заборонений в Європі для харчування, вживається тільки як барвник для шовку та вовни), Е 110 (Заборонено для харчування в Європі, канцероген, допускається в ополіскувачі для волосся), Е 122 (барвник, заборонений в деяких країнах), Е 124 (заборонений в деяких країнах, астма, канцероген), Е 129 (заборонений в деяких країнах, астма, канцероген), Е 151 (заборонений у багатьох країнах, астма, гіперактивність, шкідливий вплив на нирки і шлунок, канцероген), Е 155 (заборонений в деяких країнах, астма, шкідливо для нирок). Це - тільки барвники!
А ще у нас дозволені Е104, е107, Е131, Е132, Е 133, Е142, Е143 ...
У нас дозволені, а в нормальних країнах заборонені. Е 107 і Е 143 взагалі навіть не входять до довідники Е-кодів, як і ціаністий калій і миш'як.
І ось ці сосиски, з сої, води і барвників, подають на стіл у дитячих садках і школах?
.........................................................................
(Викреслено з причини неприпустимість нецензурних виразів)
А ще - проблема снеків, на які «підсіли» наші діти. Снеки - це чіпси, горішки, сухарики, сушена риба. Відчуття голоду треба ж обдурити ...
Фінансова складова - на насінні дохід може становити ... 1000 відсотків! На сухариках, які роблять з неліквідного черствого хліба - більше 500%. Сушений кальмар, що купується в готовому вигляді, при розфасовці приносить 400%. (Оптом - 150 руб. За кілограм. Пакетик - 20 рублів). Те ж і з рибками.
На ці пакетики росіяни витрачають на рік 45 мільярдів рублів!
Звідси - агресивна реклама шкідливих продуктів, які смажать на маргарині, накачують ароматичними та смаковими добавками.
Звідси - проблема ожиріння ...
Висновок:
Змінювати потрібно всю систему харчування і виховання школярів!
Назавжди мене потряс приклад вдумливого підходу до проблем громадського харчування: в 70-і роки в Лейпцигу посуд мили централізовано! Виявилося, що вигідніше контейнерами звозити брудний посуд зі всього міського громадського харчування в одне місце, там мити, (а змивається жир утилізувати, переробляючи в миючі речовини), і чистеньку посуд розвозити назад. І бій посуду різко зменшився!
Так що і нам би треба почати не з помпезних цифрових шкіл та наворочених спортивних комплексів, а з вибудовування системи дитячого харчування. Для початку - побудувати комбінат дошкільного та шкільного харчування, який би робив напівфабрикати і готові страви централізовано і цивілізовано! Що б хоч в школі дітей не труїли модифікованою соєю, консервантами, барвниками й ароматизаторами.
Страшилка наостанок: чищена картопля в громадському харчуванні може зберігається тиждень, а щоб не темніла, її сульфидирующих, тобто обробляють сіркою, а потім зберігають в алюмінієвих баках. У результаті виходить така суміш ...
До органічних сульфідів відноситься, наприклад, іприт.
І це ще не всі проблеми ...
Наприклад - відпускна ціна курятини опустилася до 50-70 рублів. У роздробі - Знайдіть дешевше 100 рублів? Накрутки - 50 -100 відсотків, і ще нікому з торговці не відкрутили голову?
