Чим корисний йогурт і як його приготувати вдома?
Йогурт - Найкорисніший кисломолочний продукт, полюбився багатьом. Його люблять дорослі і діти. Протипоказань до застосування цей продукт не має, а іноді навіть застосовується як лікарський і косметичного засобу.
Так, наприклад, людям, у яких непереносимість лактози, рекомендують шкідливе для них молоко замінювати йогуртом, тому як кисломолочні бактерії надають допомогу організму в засвоєнні кальцію. Ферменти, що містяться в цьому кисломолочному чудо, здатні вивести з вашого організму непотрібні продукти обміну речовин, тим самим сприяючи підвищенню імунітету.
Якщо ви страждаєте на захворювання травної системи, то йогурт допоможе вам відновити мікрофлору кишечника і запобігти появі неприємного запаху з рота, часто супутнього таких захворювань. Зауважимо, що при захворюваннях органів травлення (гастрит, холецистит і т.д) рекомендується віддати перевагу знежиреним йогуртам, а про жирні, вершкові - краще забути.
Відомо також, що при вживанні йогурту значно знижується ризик захворювання раком товстої кишки. А людям, що страждають онкологією і променеву хворобу, йогурт призначають як доповнення до основного курсу лікування.
Рівень холестерину в крові допоможуть знизити йогурти, до складу яких входить розчинна клітковина, що буде корисно людям із захворюваннями серця і іншим.
Однак цей смачний продукт вживається не тільки в їжу.
Виявляється, йогурт надає смертоносне вплив на грибки, що викликають молочницю. Тому рекомендується його використовувати як зовнішній засіб від цього захворювання.
Для сухої шкіри, схильної до лущення, йогурт - косметичний засіб у вигляді маски, живить і зволожує її.
При покупці йогурту зверніть увагу на склад. Різні ароматизатори, штучні барвники та інші ненатуральні добавки можуть негативно позначитися на самопочутті. Особливо ретельно потрібно вибирати йогуртні продукти для дітей, а також для вагітних і годуючих жінок. До виповнення дитині восьми місяців в його раціон вводити йогурт не рекомендується.
Не секрет, що натуральний йогурт - досить недешевий. Маленька стограмова баночка цих ласощів коштує близько двадцяти рублів. Скільки коштуватиме літр такого задоволення? А три літри?
А ось рецепт для тих любителів йогурту, які хочуть бути впевненими в якості продукту і при цьому заощадити.
Щоб отримати літр йогурту, потрібно закип'ятити один літр молока і, остудивши його приблизно до 40 градусів, додати дві столові ложки йогуртовій закваски, яку можна купити в магазині. Якщо вам не вдалося відшукати закваску - не турбуйтеся, розоритеся на покупку баночки натурального йогурту і додайте його в молоко.
Потім ретельно перемішайте, загорніть у що-небудь тепле (у плед, наприклад) і залиште на 12:00. Краще це робити ввечері, тоді не потрібно буде стежити за годинником, а прокинувшись вранці, просто довести продукт до розуму, додавши в нього цукру (виключно на ваш смак) і ретельно перемішавши. Для перемішування я рекомендую скористатися міксером. Після цієї процедури поставте отриману масу в холодильник і до вечора йогурт готовий до вживання.
Маленький секрет. Для того, щоб наступного разу не витрачатися на закваску, відлийте в маленьку баночку невелику кількість продукту, отриманого до додавання цукру. При наступному приготуванні йогурту використовуйте цю субстанцію замість закваски. Тільки майте на увазі, що закваску більше тижня зберігати не можна!
Смачного і будьте здорові!
