Не всі йогурти однаково корисні. Як зробити вибір?
На сьогоднішній день, напевно, одним з найпопулярніших кисломолочних продуктів є йогурт. Виробники ж, як вітчизняні, так і зарубіжні, навперебій пропонують новинки, розхвалюючи кожен свій товар. Як все-таки розібратися в цьому достатку і вибрати не лише смачний, але і дійсно корисний йогурт?
Про те, що йогурт - корисний продукт, багато хто знає не з чуток. При цьому мало хто здогадується, що його корисні властивості залежать від його основної складової - знежиреного молока, а не від кількості фруктів. Адже навіть якщо в йогурт додають свіжі фрукти і ягоди, а не підсилювачі смаку, вони вже не корисні, оскільки піддалися попередній обробці. Справжній йогурт - це, насамперед, живий продукт, який виробляється з використанням закваски, приготовленої на основі молочнокислих організмів. Завдяки їх життєдіяльності і виходить ніжна солодка маса з приємним смаком і запахом.
Тільки натуральний йогурт є дієтичним легкозасвоюваним продуктом і перетравлюється майже без залишку. А ось, наприклад, в пастеризованому продукті немає ні грама користі, лише приємний смак і угамування голоду на деякий час.
Як же їх розрізнити?
Далеко не всім зрозуміла різниця між йогуртом і "йогуртную пастеризованим продуктом". Головне, на що потрібно звернути увагу при покупці йогурту, це напис на етикетці та термін зберігання. За ними можна без помилки визначити справжність йогурту. Термін придатності, або тривалість зберігання - найважливіший показник корисності йогурту для споживача: чим більше термін придатності, тим менша ймовірність потрапляння в організм людини корисних бактерій. Їх вік недовгий, а значить, з часом, зменшується і їх кількість. Живий йогурт, сквашений болгарською паличкою, може зберігатися тільки в холодильнику при температурі від 4 до 6 градусів протягом декількох днів. "Йогуртний пастеризований продукт" можна зберігати місяць при кімнатній температурі, що й повинно вас насторожити.
Подивіться що ще написано на упаковці. Цукор, загусники, желатин, барвники, ароматизатори і крохмаль? У вас в руках - смачний десерт. Тільки і всього.
Крім того, зараз за законом йогуртом не можна називати продукт, який пройшов термічну обробку. Тому, якщо ви бачите на упаковці напис "йогурт", то, не сумнівайтеся, це дійсно він. Хоча багато виробників йдуть на хитрість: додаючи кілька букв до цієї назви або видозмінюючи його (йогуртовий продукт, йогуртер і т.д.), тим самим відразу ж йдучи з-під дії закону. Так що, перш ніж оплачувати товар, уважно прочитайте те, що написано на етикетці. Згадайте ці відмінності, вирушаючи в магазин.
А користь в чому?
Вживання цього продукту в їжу допомагає поліпшити травлення і обмін речовин. Для тих, хто трохи "перебрав" в святковому застіллі, цей продукт допоможе зняти похмільний синдром і головний біль.
