Як приготувати ніжний молочний десерт?

Продовжуючи тему молока і молочних продуктів, хотілося запропонувати вам, шановні читачі, чудовий молочний десерт. У магазинах пропонують нам безліч повітряних сирків, йогуртів, пудингів. Так, вони смачні, але в їх повній натуральності і користь доводиться сумніватися. У них додають стабілізатори, емульгатори, регулятори кислотності, ароматизатори та барвники. І найчастіше, це вже «неживий» продукт. І тому я пропоную вам цей рецепт.

Гідність кисломолочних продуктів полягає в їх біологічної активності, жоден інший продукт не робить такого сприятливого впливу на організм. Але не всі люблять їх пити, особливо діти.

А як ви думаєте, чи можна з кисломолочних продуктів приготувати смачний десерт? Звичайно, так! Не тільки смачний, а й корисний. У ньому поєднується користь молока і фруктів.

Для десерту нам знадобиться будь кисломолочний продукт: простокваша, Біфілайф або ацідобіфілін (головне, щоб він був густий і не дуже кислий), у кількості 700 мл. Натуральні молочні вершки для збивання 33% жирності 300 мл, сік одного лимона, пакетик ванільного цукру, цукор 100 г, пакетик желатину і ягоди. Взимку я беру заморожену вишню або консервовані персики, абрикоси, влітку свіжу полуницю або малину.

Пакетик желатину 15 г замочити на 30-40 хвилин в 100 води, а потім підігріти на водяній бані до повного розчинення.

Кисломолочний продукт викладаємо в зручну мисочку, висипаємо в неї простий і ванільний цукор, і видавлюємо сік одного лимона. Цедру класти не раджу, вона буде жорсткою. Перемішуємо. Растворившийся у воді желатин виливаємо в масу, акуратно перемішуємо і залишаємо на деякий час в холоді.

Коли маса з кисломолочного продукту почне загусати, збиваємо вершки в тугу піну, і обережно вводимо в масу.

У креманки викладаємо заморожені ягоди (взимку), влітку - свіжі, і заливаємо їх вийшла повітряної молочної масою. І прибираємо в холодильник. Заморожені ягоди розтікатися не будуть, желатин їм не дасть. Виходить 6 порцій. Порції великі і, якщо багато гостей, можна розкласти і в більш маленькі креманки за кількістю гостей.

Десерт готовий через 3-4 години, можна приготувати його з вечора і залишити на ніч. Якщо ви любите шоколад, то можна прикрасити десерт тертим шоколадом, а можна ягідним сиропом у вигляді ниток або ляпок.

Інший варіант - масу можна викласти на бісквітний корж в роз'ємну форму (щоб краю не розтікалися), і тоді вийти ніжний торт, або, поки маса не застигла, ввести її в заварні тістечка, як крем.

Такий десерт можна приготувати до свята, він легкий, смачний і прикрасить будь-який святковий стіл. А можна просто побалувати себе у вихідні. Ще переваги цього десерту - він залишається «живий», зберігає всю користь кисломолочних продуктів (не дарма ж кажуть: скисло і стало корисніше), так як готуватися без термообробки.

І найголовніше, приготувати таке частування не складе ніяких труднощів. Можливо, чоловіки порадують своїх дам? Смачного!