Лимон запашний. Що можна приготувати з смачного цитруса?

Пам'ятайте радянські часи, коли лимони у продажу з'являлися тільки пізньої осені? Зимовий цитрус. Це зараз ми розбалувані всякої екзотикою, і лимон став звичайним, цілорічним і зовсім не чудо-фруктом ... Однак попит на нього стабільний. І як вітамінна база, і як смачний десерт, і як просто скибочку до кави або коньяку.

До речі, спробуйте скибочку ароматного соковитого лимона посолити і закусити міцний коньяк. Хоча я проти будь-яких закусок. Коньяк сам по собі самодостатній. І тільки на самоті повністю розкриває весь букет. І все ж виконайте такий гастрономічний експеримент. Приголомшлива палітра смаку!

А скільки незвичайних закусок і пирогів можна приготувати з лимоном ...

Від простого до складного. Самий елементарний рецепт смачного десерту. У чисту літрову банку насипаємо 2 столові ложки цукру, складаємо нарізані кружальцями лимони: шар лимонів, шар цукру. І так до верху. Закриваємо поліетиленовою кришкою і ставимо в холодильник. Заготівля для смачних страв є. Можна гіркувато-ніжний сироп подати до чаю. До кави. Можна розкласти зверху печива або вафель зацукровані часточки лимона. Просто ложкою їсти цю вкусняшку! Вітамінів цілий арсенал. При застуді прекрасно знімає запалення. При харчових отруєннях відмінно допомагає нормалізувати мікрофлору кишечника. Дає сили. Смачно і корисно!

Лимонне желе «Янтар».

Звичайно, можна довго не мучитися, купити напівфабрикат желе, розвести гарячою водою, остудити і поставити в холодильник. Поки не замерзне смачна дрожалка. Тільки багато в такому блюді консервантів і всякої іншої бяки. Краще натуральне желе приготувати. Часу піде ненабагато більше, а на виході - дуже смачний десерт.

25 г сухого желатину замочити в невеликій кількості холодної кип'яченої води. Поки желатин розпускається, знімемо з лимона цедру. Це шкірка без білої плівки. Дрібно-дрібно її поріжемо і покладемо в каструльку з трьома склянками води і 200 г цукру. Закип'ятити. Додамо розпущений желатин. Доведемо до кипіння, але кип'ятити не станемо. Вимикаємо. Додаємо лимонний сік з цілого лимона. Розливаємо по красивих формочках. Ставимо в холодильник. В формочках ж і подаємо. Або на хвилинку опускаємо форму в гарячу воду. Струшуємо і перевертаємо желе на порційну тарілку. Дивний десерт готовий.

Як приготувати з запашних лимонів ексклюзивний лікер «Лімончелло», я вже колись писала.

Винний напій з лимонів «Яблучний дует» теж варто того, щоб його спробувати. Приготувати і випити.

Нам знадобляться яблука сорту Ранет - 3-4 штуки - і 3 великих лимона. Чистимо лимони і яблука. Нарізаємо їх дрібними часточками і складаємо в трилітрову банку. Трохи кориці. Краще кори. Але можна і порошку. Цукор 400 м І пляшка сухого білого вина. Струшуємо. Перемішуємо. Залишаємо в прохолодному місці на добу. Фільтруємо і розливаємо по пляшках. Вкуснооо !!

Салат з лимоном «Чарівні вічка».

Після такого салату очей почне горіти. Це точно! Десертний салат. Очищає кров і думки від скверни. А що входить до складу салату молода морква підвищує гостроту зору.

Дві соковиті морквини почистити і натерти на крупній тертці. Півсклянки сухої кураги залити прохолодною водою. Набрякне - промити і порізати шматочками. Змішати з морквою. Половинку лимона порізати тонкими шматочками. Вмішати в салат. Заправити сметаною з цукром. Прикрасити скибочкою лимона, гілочкою м'яти або петрушки. Освіжаючий салат краси!

Але як же обійтися без улюбленого рецепта «Лимонника»?

Пиріг швидкий «Лимонник».

Безпрограшний варіант. Продуктів мінімум. На виході щедрий пиріг з незвичайним ароматом. І в гості несоромно піти з таким ласощами, і до чаю подати.

Спочатку готуємо тісто. Начинку приготуємо в останню чергу - лимон відразу рясно віддає сік. 4 жовтки змішуємо з розм'якшеним маргарином - 250 г - і однією склянкою цукру. Ретельно перемішуємо і ставимо на 30 хвилин у холодильник. 2 склянки борошна просіваємо крізь сито, втручаємося 1/3 чайної ложки соди. Робимо поглиблення в вулканчик з борошна і викладаємо туди охолоджену жовткова масу. Змішуємо з борошном ножем. Чи не руками. Повинна вийти нерівномірна крихта.

Тепер швидко прокручуємо 2 великих лимона разом з шкіркою через м'ясорубку. Додаємо 1 склянку цукру. Швидко заважаємо.

На дно змащеної маслом форми викладаємо 2/3 грудочок з тіста, потім всю начинку, рівняємо ножем і зверху - залишки борошняної крихти. Ставимо в розігріту духовку на 20-30 хвилин. До утворення рум'яної світло-коричневої скоринки. Аромат і смак маняще!

З лимона готують супи, лимон подають до риби. Пунші, меди і нектари - прикраса будь-якого столу. І тут лимон знадобиться. Нехай ніколи не зникає з вашого столу цей цілющий чудо-цитрус!