Що їдять в піст?
Що їдять в піст? Чи всі віруючі його повинні тримати або є послаблення для окремих категорій людей? А що готують в пост наші співвітчизники, чи правильно вони його дотримуються? Давайте спробуємо розібратися.
Діти до трьох років не постять. Але в ранок причащання дітей не годують. Виняток становлять лише немовлята-груднички. Також дозволяється вживати деякі продукти хворим людям, вагітним жінкам і годуючим матерям. Послаблення дозволяються подорожнім, що потрапили в екстремальну ситуацію, військовим та учасникам військових конфліктів, престарілим немічним людям, а також тим людям, які просто не в змозі знайти якусь їжу, крім забороненою їжі.
Постів багато, але вони відрізняються за ступенем строгості. Наприклад, протягом усього року по середах і п'ятницях не можна їсти м'ясо, молочні продукти і яйця. Але і в ці дні можуть бути послаблення поста. Якщо в цей день відбувається спеціальна церковна служба з нагоди святкування дня великого святого, то пост буде менш суворий.
Що їдять у піст монахи? В деякі монастирські статути вносяться свої внутрішні корективи. Наприклад, в Стрітенському ставропігійному чоловічому монастирі повністю відмовляються від їжі протягом тижня, там же можна вживати вино навіть у вихідні. Тому, якщо ви десь почули, що під час посту не можна вживати мед, то це зовсім не означає, що мирянам не можна їсти мед. Бджоли не є тваринами і тому продукт їхньої життєдіяльності можна вживати в їжу.
Сьогодні починається Петрівський піст, цього року він триває рівно місяць. У порівнянні з іншими він вважається не дуже суворим, але судіть самі. Утримуються в пості від м'яса і від продуктів, одержуваних у процесі життєдіяльності тварин: молока, вершків, яєць, сиру і т.д. За найправильнішим канонам в понеділок, середу і п'ятницю покладено є один раз після 15 годин рослинну їжу в сирому вигляді. У вівторок і четвер можна вживати (два рази на день) тільки свіжі, варені або печені продукти рослинного походження, вживати сухе вино (без надмірностей), а по суботах, неділях і святах додавати до цього рослинне масло і рибу.
Однак традиційно для мирян вважається допустимим в Петрів піст харчуватися так: відмовитися від м'яса, яєць і молочних продуктів, а по середах і п'ятницях і від риби. Якщо ви в чомусь сумніваєтеся, уточніть це питання у свого духовного наставника.
За якими рецептами краще готувати, щоб не порушити заборону? Щоб не помилитися у виборі, краще брати рецепти на сайтах монастирів. Сьогодні у продажу дуже багато книг з рецептами приготування пісних страв. Я розповім лише про свій самому улюбленому пісному блюді, яке готую не тільки в піст.
Приготуємо фарширований перець. Для приготування вам знадобиться: перець болгарський, рис, цибуля ріпчаста, морква, помідори, часник, петрушка, сіль, перець, лавровий лист, оцет. Коли дозволено використовувати масло, дрібно подрібнені цибулю і моркву можна обсмажити на олії. Якщо масло використовувати не можна, то кладемо всі інгредієнти в сирому вигляді.
Подрібнюємо всі овочі, крім перцю. Додаємо їх у сирій рис. Солимо, перчимо і добре перемішуємо. Збризгуємо вийшов фарш оцтом.
Почистіть перець від внутрішнього вмісту. Заповніть фаршем. Фарширований перець укладіть в підходящий посуд, залийте водою, посоліть і поставте на вогонь. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь. Залиште нудитися на повільному вогні до готовності. Готовність визначте спочатку на око (чи готовий рис), якщо вам здається, що він готовий, спробуйте. За 10 хвилин до закінчення варіння додайте у воду лавровий лист.
Дуже смачний фарширований перець готовий. Я навмисно не даю точної рецептури, так як кожна господиня обирає свої пропорції. Мені, наприклад, подобається, коли рису зовсім небагато, а от помідорів, петрушки і часнику побільше. Хтось кладе більше рису. Справа смаку.
Смачного!
