Як прищепити дитині британський апетит?
Шановні читачі, у цій статті поговоримо про те, як «змусити» дитину їсти, одночасно мотивуючи його до вивчення англійської мови. Ваша дитина напевно оцінить такі продукти, як хліб, риба і багато інших, якщо буде знати, що їх улюбленому герою, скажімо, Супермену, просто необхідні сили, які він отримує від гарного харчування. В той же час, Супермен говорить по-англійськи. Отже, почнемо.
1. Уявляєте, найперша британська кулінарна книга, про яку нам відомо зараз, була написана ще в XIV столітті. З неї відомо, що в той час основним продуктом харчування був - як ви думаєте? - Звичайно ж, хліб. І, чим заможніше була сім'я, тим якісніше, а, відповідно, і смачніше був цей воістину незамінний продукт. Самий білий, самий м'який і самий запашний хліб пекли з пшениці, вирощеної на добре удобреному і пишною землі. У той час такими землями володіли тільки землевласники.
Один з поширених видів хліба в Британії випікали з пшениці з житом, також почитали і чисто житній хліб. Інгредієнтами для дешевих сортів ставали горох, боби і жолуді. Такими сортами задовольнялися бідні стану британців. Заможні ж люди, воліючи їсти білий хліб, використовували чорний житній як тарілки для щоденних страв: м'якуш вирізувався, утворювалося поглиблення в буханці, потім туди клалась їжа. Після куштування такі ось «уявні замінники тарілок», які англійці називали «тренчери», збирали в кошики і роздавали біднякам.
Таким чином, дорогі батьки, розповівши своєму синочкові чи доньці про те, яким був хліб, і що навіть англійці його їли, що він був найголовнішим продуктом харчування для всіх без винятку: і для багатих, і для бідних, - ви з більшою легкістю умовте вашої дитини з'їсти пухнастий, пахучий скибочка хліба з приємною хрусткою скоринкою. Тільки ні в якому разі не змушуйте дитину їсти через силу і у великих кількостях, інакше у нього складеться неправильне враження про англійців.
2. Не менш важливим і поживним продуктом харчування була риба. Всім відомо, що в ній містяться цінні для організму компоненти: білки, вітаміни і мікроелементи. Але що ж знали середньовічні англійці про цей продукт харчування? Бідному населенню були доступні лише солона і маринована оселедець, уявляєте? Це продукт, шанований в наш час багатьма людьми, як бідними, так і багатими.
Жителі Лондона же з середнім достатком ласували устрицями, м'ясом тюленів. М'ясо китів і дельфінів, осетер, або «королівська риба», як її називали англійці, подавалися на столи виключно для короля і його підданих. Краби і лобстери були також популярної їжею британців, якої і є досі. Заможні англійці вважали нижче своєї гідності не мати при садибі хоча б невеликого прудика, в якому розводили коропів і щук.
Мабуть, одним з найулюбленіших страв британців була риба з картоплею. І вже в 1860 році з'явилися перші заклади, які торгують цією смакотою. Пізніше, років через 50, була заснована національна федерація виробників риби з картоплею. У наш час таких торгових точок налічується близько восьми тисяч, британці називають їх «Чіппі».
Такі ж смакоту можуть стояти і у вас на столі. Пам'ятається, в радянські часи в їдальнях був рибний день - четвер, і дуже багато хто не любили ходити на обід. Щоб не було такого з вашою дитиною, потрібно правильно підійти до цієї проблеми: ніколи не перегодовуйте і не змушуйте насильно приймати в їжу будь-який продукт, будь то риба, або манна каша. Як би це не був корисно, ніколи не варто з нього робити культ. Дитині самій сподобається риба, якщо її правильно приготувати і піднести в добавок корисну краєзнавчу інформацію.
3. М'ясо в середньовіччі також відігравало величезну роль в повсякденному раціоні британців. Так як поросята в ті часи були більше схожі на диких кабанів, вони були невибагливі в утриманні: самі могли добувати корм в лісі цілий рік і також могли «постояти за себе», якщо був який-небудь хижак. Поросята забезпечували селян м'ясом цілий рік.
Кіз, корів і овець тримали в основному до зими, так як видобуток корми для них в зимовий час була серйозною проблемою. Домашню птицю вирощували виключно в знатних маєтках, тому зараз у нас є відмінна можливість відчути себе королем, благо м'ясо курей коштує порівняно недорого.
4. Молоко, як коров'яче, так і козяче, було улюбленим продуктом практично всіх британців. Але коров'яче молоко в 15 столітті користувалося винятковою популярністю, так як легше було видоїти 1 корову, ніж дюжину кіз. Такі корисні для росту дитячого організму похідні, як сметана, масло і сир, англійці називали чомусь «білим м'ясом». Сюди ж ставилися і яйця.
М'яке масло і м'який сир були привілеєм виключно панів, а сироватку, що залишилася від виробництва цих продуктів, пускали на виготовлення сиру для прислуги і працівників. Цей сир називався твердим, так як іноді його доводилося розмочувати або навіть відбивати молотком перед вживанням в їжу.
5. Сирі фрукти та овочі викликали у мешканців середньовіччя недовіру. Вважалося, вони викликають лихоманку. Але дикі вишні, виноград і сливи в їжу вживалися вільно. У 13 столітті в Англії стали возити лимони та апельсини, з яких робиться варення і досі. До речі, таке варення прийнято подавати до «файв оклок ти», до традиційного англійського вечірнього чаювання.
Популярними частуваннями в середньовіччі були також привезені фініки, родзинки, чорнослив, інжир. Довгий час вони вважалися вишуканими делікатесами і були доступні лише багатим станам на великих святах. Бідняки ж могли дозволити собі це частування в основному на Різдво.
Отже, батьки, або, швидше за все, це звернення відноситься до бабусь, зваріть своїм онукам варення з лимона або апельсина, - ви оціните результат, отриманий від цього! Тепер у вас на озброєнні з'явиться «стимул» для дитини до своєчасного і «добросовісного» прийому їжі, до якого раніше доводилося його примушувати. Пообіцявши пригостити англійським делікатесом після обіду, ви обов'язково умовте своєї дитини нормально поїсти. Приємного вам британського апетиту!
