Стрес - співбесіда, або неадекватність керівників ресторанного бізнесу?

Чи траплялося вам стикатися з неадекватністю вашого керівництва, або навпаки, керівник ваш просто душка? Як це зрозуміти на першій співбесіді? Чи варто залишатися на тій роботі, яка вас не влаштовує?

У будь-якій сфері є свої нюанси, але майже на кожному підприємстві багатьом співробітникам здається, що їх керівництво несправедливо по відношенню до них, що їх незаслужено карають, лають і т.д.

Коли ви читаєте про якоїсь великої, відомої компанії, що не важливо чи це ресторанний бізнес або який-небудь інший, вам неодмінно хочеться потрапити в цю організацію, адже там престиж, гроші, кар'єрний ріст, статус і багато всього того, чого ви хотіли отримати після закінчення університету. І ви готуєтеся: вивчаєте правила успішного проходження співбесіди, складаєте резюме, відправляєте його і чекаєте відповіді.

А потім страх, смутеніе - ви сидите перед кабінетом самого боса компанії. Поруч - молода дівчина, років 20-и, вона теж чекає співбесіди. Настала, як говоритися її черга. Але не проходить і 1-ї секунди, як вона виходить з кабінету. Тремтіння в колінах посилюється, наступний - це ви.

І що ж далі? Заходьте до кабінету. З першого погляду на боса ви розумієте, що стрес-співбесіду такого плану в перший раз. З вами не привіталися. Кладете резюме на стіл. Далі питання: звідки? навіщо? чому саме в нашу компанію? Ви, судячи з інтонації боса, відповідаєте йому також коротко і впевнено: вважаю, що ваша компанія сама гідна, і краща в даній сфері.

Бос: помиляєтеся.

Ви: не помиляюся, і хочу працювати саме у вашій компанії.

Бос: добре, чекайте наступного співбесіди з моїм заступником.

Весь ваш розмова триває не більше 5 хв., А вам здається це целою вічністю.

Наступне співбесіду зазвичай проходить більш приємно, ніж попереднє. Через день-два вам видзвонюють. Радості немає предела- обдзвонюєте своїх рідних і близьких. Повідомляєте про прекрасну новини. Ви пройшли!

Перший день стажування на адміністратора. Ось як він виглядає. Усередині хвилювання, як вас зустрінуть, чи впораєтеся, помітять, і взагалі, які тут порядки? І тут ви дізнаєтеся всі підводні камені цієї «компанії-мрії». Бос, виявляється жорстоким тираном, і може підняти руку на персонал, його всі вважають неадекватним керівником. Всі співробітники сидять на валер'янку. Відносини в колективі «краще не придумаєш». Все, як на підбір, жадібні до грошей, образи, злодійство скрізь: у барі, при розрахунку банкетів, гостей.

Але ви все - таки не здаєтеся, мало що говорять, ви не вірите цьому, і відчуваєте долю. В один із сонячних днів йде підготовка до обслуговування бенкету, на якому мають бути дипломати. Збори офіціантів, приходить бос, слідом за ним на збори вдається захеканий офіціантка.

Бос: звільнена (а взагалі з розмов персоналу - одна з кращих співробітниць ресторану). Нічого, заспокоюють вас, завтра подзвонить, і візьме її назад, і так може тривати, і раз, і два, і три, і до безкінечності.

Виходьте в зал, і спостерігаєте таку картину. Офіціант біжить зі сльозами на очах до боса. Що трапилося? Босові не сподобалося, як той підійшов до нього, якось не так, і він попросив його повторити цей момент. Від наступного вчинку ви можете подумати, що потрапили в звіринець. Бос оштрафував бармена-стажиста на 200 баксів за те, що той не правильно поставив келих на стійку бару. Заперечення ніякі не приймаються, або бармен драїть туалети впродовж 2-х тижнів, або платить штраф.

І це ще не все. Переводять вас, припустимо в інший ресторан цієї ж мережі, ближче до офісу боса.

І знову вашої «радості» немає межі. Бос поруч, і в будь-який момент він може прийти в ресторан, порадувати ще більше. З ранку дзвінок, секретар в паніці кричить у трубку: хто приносив босові їжу? Бек-вокал боса: бігом !!!! І біжите адже, так як стажування ще не закінчена. Вас попереджають, що коли бос кричить, відповідь має бути таким: так, спасибі, ви найкращий! На вас кричать, а ви, як вас і вчили.

І за що? А просто так, настрій не таке, як зазвичай, а ви поруч. Після струсу такий розумієш, що все це міф, коли компанія велика, і славиться своїми ресторанами, не факт, що ви зможете в ній працювати.

Далі - продовжуєте пошук. І, нарешті, нове місце роботи, новий ресторан. Співбесіда проводить директор - молода дівчина, розпитує 2 години, ставить багато питань по професії, по вашим здібностям, рисам характеру ... Наприкінці розмови дівчина каже, що працювала в компанії, в якій ви до цього проходили стажування - цілий рік, і що її хвалили за певні заслуги. Вже після цього варто було б задуматися про те, що з себе представляє людина, як керівник, який пропрацював в такій компанії, та ще й з похвальними грамотами. І ось ви погоджуєтеся на цю роботу, але через деякий час розумієте, що історія повторюється.

У наступному місці роботи вам попадається керівник, який отримує задоволення від того, що зіштовхує лобами співробітників, а сам виходить з будь-яких ситуацій так як - ніби він тут не причому, хизуватися своїм професійним психологічною освітою, хоча насправді, багато співробітників помічають всі ці тонкощі психологічної роботи свого керівника, і давно перестали звертати на нього увагу. З ранку вже зрозуміло, що керівник не в дусі, і дістанеться всім, і кожному по заслугах, і тут по черзі, як в магазині за ковбасою заходять всі ті, хто погано працює, хто не справляється, кого хочуть звільнити .... І так рази 4 в місяць, в принципі все по - настроєм) І це вважається нормальним, але для кого? І як з'ясувалося, звичайно, для керівника, він же завжди правий, і ніхто йому не може заперечити.

І, все-таки, нарешті, ви знаходите своє місце, то в якому вам дуже комфортно, де є повага, розуміння, гідна мотивація співробітників, де на роботу йдеш, як на свято. І все завдяки тому, що у керівництва правильна політика по відношенню до тих, хто робить йому виручку.

Які висновки потрібно зробити при пошуку роботи?

Перше на що завжди потрібно звернути увагу при пошуку компанії - Уважніше вивчати інтернет, і подивитися, які вакансії пропонують, з якою періодичністю. Припустимо, ця компанія щодня шукає новий персонал від кухаря до офіціанта, підвищуючи і підвищуючи зарплату, але, до великої радості, мабуть не знаходять. Уже варто задуматися! Не всі потерплять таку неадекватність керівництва.

Другий, не менш важливий момент: це ваше співбесіду. Якщо вже на співбесіді, ваш майбутній бос дозволяє з вами не привітатися - це ознака того, що нічого доброго в майбутньому в цій компанії чекати не варто.

І третій: вам завжди слід оформляти документи, навіть на стажуванні, так як є варіант того, що ви отстажіруетесь, і вам за це не заплатять.

Не варто боятися щось змінювати, шукати нове, адже, все, що не робиться - все на краще !!! І після деяких розчарувань, і зміни місць роботи ви зможете знайти гідне вас місце.