Айва японська. Чим привабливо ця рослина?
Побачивши одного разу квітучий кущик айви японської, ви не зможете його забути. А спробувавши ароматний джем з його плодів, ви полюбите цю рослину назавжди.
Хеномелес, або айва японська, родом з гористих місцевостей Японії. До Європи він потрапив наприкінці вісімнадцятого сторіччя, і міцно завоював серця любителів природи.
Навесні цей невеликий, розлогий чагарник, густо всипаний коралово-червоними квітами, дарує людям бадьорість і радість життя. Його цвітіння, на відміну від звичних плодових рослин, тривале - до двох-трьох тижнів можна насолоджуватися буйством теплих фарб.
Восени на Хеномелес дозрівають золотисто-жовті, з пурпуровими цятками, ароматні плоди. Вони прикрашають кущі до пізньої осені.
Безсумнівна перевага цих милих прибульців - їх надзвичайна невибагливість: Вони посухостійкі, не бояться морозів, щорічно цвітуть і плодоносять. Айва японська прекрасно зміцнює схили, може прикрасити самі непридатні для землеробства ділянки саду.
Розмножується хеномелес насінням, прикореневими відростками, живцюванням. Найпростіший спосіб розмноження - насінням, схожість майже стовідсоткова. Рослини, вирощені з насіння, зацвітають на третій-четвертий рік. У наступні роки життя рослини можна формувати на свій розсуд - вони чудово переносять стрижку, а також необхідно видаляти засохлі і старі гілки.
Плоди айви японської багаті вітамінами та іншими корисними веществамі- в них багато лимонної кислоти, що дозволяє використовувати заготовки для гасіння соди при випічці. Приготувати з плодів хеномелесу можна компот, варення, джем, повидло, цукати і пастилу.
Один з рецептів приготування джему: Плоди розрізати навпіл, видалити серцевину, нарізати тонкими часточками, припустити до м'якості в невеликій кількості води. Додати цукор (один-півтора кілограма на кілограм очищених плодів), варити до загустіння. Загусає джем швидко, завдяки наявності в плодах пектину.
Прекрасний повідловий дме виходить з гарбуза і айви японської - гарбуз розбавить кіслость, а айва загустіть це делікатесне блюдо.
Рецепт приготування: Припустити скибочки айви і протерти через дрібне сито, також переробити гарбуз, з'єднати обидві заготовки. Варити до готовності, поступово додаючи цукор.
Гарбузи для повидла брати в два-три рази більше ніж айви- цукру - кілограм на кілограм пюре.
Рецепт приготування пирога з використанням айвового джему. Взяти два-три яйця, одну чайну ложку соди, півсклянки джему, три чверті склянки цукру, одну третину склянки кефіру або води. Ці продукти ретельно вимішати, додати борошна стільки, щоб тісто вийшло, як густа сметана. Можна додати родзинки, волоські горіхи. Випікати при температурі сто п'ятдесят градусів до готовності.
Ці незаперечні достоїнства хеномелесу привернуть увагу і романтичних глядачів, і початківців садівників, і практичних господарів - в неврожайні роки плоди айви будуть прекрасної паличкою-виручалочкою.
