Як князь Лев Голіцин створив для Росії шампанське, визнане кращим у світі?

Піднімаючи на Новий рік келих іскристого шампанського, згадаємо про людину, який налагодив в Росії виробництво власних ігристих вин, що конкурували зі знаменитим французьким шампанським. На жаль, ім'я головного російського винороба неабияк забулося, та й у радянські часи його намагалися не згадувати - як ніяк князь, та до того ж нащадок Гедиміна.

Лев Сергійович Голіцин - особистість для російського виноробства легендарна, та й сам він був людиною незвичайним. Розповідь про нього випереджу цитатою з Гіляровського:

«Льва Голіцина недолюблювали в Англійському клубі за його різкі нецензурні по тому часу мовлення. Але Лев Голіцин нікого не боявся. Він ходив завжди, зиму і літо, в мужицькою Бобрикове широчезному сіряку, і його величезна фігура звертала увагу на вулицях.

Візники звали його «диким паном». Татари в його кавказькому маєтку прозвали його «Аслан Делі» - божевільний Лев.

Він кидав гроші направо і наліво, нікому ні в чому не відмовляючи, особливо учнівської молоді, тримав на Тверській, на розі Чернишевського провулка, поряд з генерал-губернаторським будинком, магазинчик виноградних вин зі своїх чудових кримських виноградників «Hовий Світло» і продавав в роздріб чисте, натуральне вино по двадцять п'ять копійок за пляшку:

- Я хочу, щоб робітник, майстровий, дрібний службовець пили добре вино! - Заявив він ».

Гіляровський не раз писав про це колоритні людину, він буквально милувався ним: «Велетенська, могутня фігура, з першого погляду нагадує Тургенєва, тільки ще вище і з величезною сивіючою левової гривою - прямо-таки билинний богатир».

На рубежі XIX-XX століть Льва Голіцина знала вся Росія, із задоволенням п'ючи його прекрасні вина. Представник однієї з найдавніших і найвідоміший російських прізвищ став виноробом з волі випадку. Лев Голіцин народився в 1845 році, освіту здобув у Сорбонні, закінчивши її зі ступенем бакалавра. Три роки прослужив чиновником у Міністерстві закордонних справ. Потім навчання на юрфаку МГУ, ступінь кандидата права, стажування в європейських університетах, підготовка до професорського звання.

Голіцин кілька років очолював археологічні розкопки, відкривши ряд стоянок кам'яного віку. Став член-кореспондентом Московського археологічного товариства. Йому обґрунтовано пророкували блискуче наукове майбутнє. До речі, його авторитет був високий не тільки в наукових колах, муромское дворянство обрало його спочатку в почесні мирові судді, а потім зробило своїм повітовим предводителем. Здавалося, доля Льва Голіцина зумовлена, але випадок круто змінив його життя.

Літо Лев зазвичай проводив у маєтку на Оке в Муромське повіті Володимирській губернії, поєднуючи відпочинок із заняттям археологією. Тут-то і звела його доля з красунею Надією Засецкой (у дівоцтві княжною Херхеулідзева). Розгорівся бурхливий роман, Надія фактично кинула чоловіка і пішла до Голіцину, народивши йому двох дочок. Скандал посилено смакували в суспільстві. Пікантності додавало й те, що Голіцин не тільки забрав у Засецкого дружину, але і змінив його в 1876 році на посаді предводителя повітового дворянства. Природно, що на викладацькій кар'єрі довелося поставити хрест. До речі, дочкам тільки в 1890 році імператор дозволив дати прізвище княгинь Голіциних, до цього вони вважалися вихованками Льва Сергійовича.

Надії Засецкой належала в Криму неподалік від Судака половина великого маєтку «Новий Світ», тут-то Лев і захопився виноробством. Кілька разів їздив у Францію вивчати досвід кращих виноробів, а в 1878 році викупив у брата Надії другу половину маєтку і став розводити виноградники. Незабаром в Росії його вина склали конкуренцію закордонним. Причому їх якість змушена була визнати і Європа. Спочатку Голіцинський вина отримували призи та медалі на російських виставках, потім «підкорили» США (золото в Луїсвіллі і Нью-Орлеані), в 1889 році удостоїлися позаконкурсного золота в Парижі. Тріумфальним для Голіцина став 1895 - Гран-прі на виставці в Бордо, а в 1900 році Гран-прі на всесвітній виставці в Парижі, де його ігристе вино (шампанське) було визнано кращим у світі! Але до цього часу Голіцин представляв своїми винами вже не тільки себе як винороба, а й Росію.

У 1889 році Олександр III запропонував Льву Сергійовичу очолити всі виноробні господарства імператорського прізвища, ставши головним виноробом Питомого відомства. Цю почесну посаду Голіцин прийняв в 1891 році і залишався на ній до 1898 року. Завдяки його кипучої енергії і організаторським здібностям, були куплені землі для виноградників у Криму, на Кавказі, в південних губерніях, побудовані нові виноробні заводи і величезні підвали для зберігання і витримки вин, налагоджена селекційна робота і підготовка фахівців в Магарачського училище садівництва і виноградарства.

Успіхи були в наявності, але відносини з чиновниками Питомого відомства постійно погіршувалися - Голіцин практично не віддавав прибуток, а вона була чималою, пускаючи все на розширення виробництва. Природно, що свою лепту внесли виноторговці і винне лобі - продавати дорогі імпортні вина багато прибутковіше, навіть якщо вони гіршої якості. У нового імператора Миколи II підтримки Голіцин не знайшов і прийняв рішення подати у відставку. Він навіть відмовився від солідного і цілком заслуженої винагороди, а належні 100 тисяч рублів перевів у Міністерство землеробства для установи премій імені Олександра III за кращі вина, столовий виноград і наукові роботи з виноробства та виноградарства.

Звільнившись від обтяжливих адміністративних обов'язків, Голіцин із захватом зайнявся улюбленою справою - виведенням нових сортів винограду і створенням нових вин. До речі, серед виноробів світу він користувався незаперечним авторитетом. Голіцин міг за формою листя розрізняти сотні сортів винограду, а за смаком і запахом вина визначати не тільки сорти винограду, з якого воно виготовлене, а й регіон, в якому цей виноград виріс, особливості грунту і навіть погоду - дощовим або сонячним було літо.

На жаль, виноробство - це бізнес, а у нього свої закони. До 1912 року витрати Голіцина на розвиток виноградарства і виноробства стали значно перевищувати доходи. Були витрачені не тільки його чималі спадкові кошти, а й частину коштів законної дружини та Надії Засецкой. Щоб запобігти банкрутству і зберегти створене багаторічною працею унікальне виноробне підприємство, він в 1912 році, скориставшись візитом Миколи II в «Новий Світ», підніс йому в дар значну частину виноробного комплексу, включаючи унікальну колекцію вин.

Лев Сергійович Голіцин помер 26 грудня 1915 і був похований у спеціально побудованому склепі серед виноградників «Нового Світу». А вина, створені ним, продовжують радувати людей. На згадку про нього кілька сортів шампанського носять ім'я великого російського винороба: «Лев Голіцин'» і «Сьоме небо князя Голіцина».