Якими бувають іспанські вина?
Прекрасна і контрастна країна Іспанія - країна сильних пристрастей і людей, так само виконаних гідністю і темпераментом, та до того ж настільки вдало розташована, звичайно ж, також не могла залишитися осторонь від виноробства.
Як і у Франції і Італії, вина тут теж підрозділяються на чотири категорії.
До першої за традицією відносять столові вина - Vino de Mesa. Це вина некласифікованих виноградників, вироблені з декількох сортів винограду без особливо жорстких вимог до місцевості і сортам. Як і в Італії, столові провина не маркуються ні роком врожаю, ні назвою місцевості, в якій він зібраний.
Друга категорія - Vino de la tierra, тобто - місцеве вино. Це вино вищої якості, ніж вина попередньої категорії. Для них уже передбачено зазначення на етикетці сорти винограду, з якого вино вироблено, рік і регіон походження.
Третя категорія - Denominacion de Origen (DO) - Марочні вина з певних виноробних регіонів. Виробництво цих вин регулюється законодавчо: особливими регуляторними порадами, контролюючими вирощування винограду і продаж вина. Близько половини всіх виноградників Іспанії класифікуються як Denominacion de Origen.
Найвища категорія іспанських вин - Denominacion de Origen Calificada (DOC), вона присвоюється тільки кращим виноробним регіонам і їхньої продукції.
І місцеві вина, і вина категорії DO підрозділяються за термінами витримки.
Є вина молоді, врожаю цього року - Joven. Воно або зовсім не витримується в дубових бочках, або витримка обмежується 2-3 місяцями. Це не означає, що такі вина гірше за інших, просто вони мають свою специфіку вживання - як і французьке Божоле.
Вина Crianza - Дворічної витримки, з яких не менше півроку - в дубових бочках, решту часу - вже в пляшках.
Вина Reserva - Трирічної витримки, а в дубовій бочці таке вино проводить як мінімум рік.
Найбільш витримані - п'ятирічні вина Gran Reserva, які проводять в бочці цілих два роки.
Які ж іспанські вина можна порекомендувати бажаючим спробувати «сонце Середземномор'я»?
Звичайно, в першу чергу, червоні сухі:
- вино Валенсії Hoya de Cadenas Reserva DO Tempranillo (з двох сортів винограду - каберне совіньон і темпранілло, витримане протягом року в бочках, воно характеризується насиченим вишневим цвітом, оксамитовим смаком з відтінком ягід і навіть нотою кава) -
- Castillo de Anna Reserva (темно-рубінове, з глибоким смаком і ягідним ароматом) -
- Don Ramon Crianza Rioja DOC (легке вино зі складним букетом - вишні, чорноплідної горобини і трав) -
- і навіть демократичне за ціною Villaseca del mar (насичене вишневого кольору вино).
Всі вони чудово підходять до сиру і м'яса.
З білих вин цікаві Sol de Mediterraneo (перлинно-золоте вино з ароматом меду і білих квітів) і, звичайно ж, Moscatel DO Castillo de Liria (десертне вино з Валенсії - саме ароматне, солодке і розкішне серед іспанських вин, дуже рекомендую). Подають їх охолодженими до температури 10-12 ° С переважно як аперитив або супроводу до фруктів і десертів.
Є й ігристі вина: Вражаюче дизайном окутої металом пляшки Segura Viudas Brut, сухі ігристі Cordon Negro Brut Freixenet, Cordon Negro Freixenet, і напівсолодке - Carta Nevada Freixenet.
Отже, тепер ми знаємо, що таке правильне «сонце в келиху». Не пошкодуйте часу на вибір і справді не надто великих грошей (всі зазначені мною вина, крім ігристих, не перевищують за вартістю 300 рублів за пляшку), щоб відкрити для себе таємниці Іспанії, і прекрасний вечір вам безтурботний!
І навіть якщо це вечір на самоті - вам як мінімум присниться звук кастаньєт або навіть корида ... Залежно від того, скільки ви випили.
