Що таке зелене вино і як його подавати до столу?
Серед мільйона сортів вин є одне особливе - зелене вино.
Зелене вино - це молоде вино. Його народжують виноградні долини між Дору і Мінью, на північному заході Португалії.
Незважаючи на назву, його колір зовсім зелений. Воно може бути безбарвним, прозорим, як крапля роси, може мати деякий відтінок жовтого, рожевого або червоного кольорів. Звідси і назви цих вин - біле, рожеве, червоне, ігристе. Зелене вино - значить ще не дозріли, юне, нове, свіже. Назва вина також не має нічого спільного і з кольором винограду, який використовується для його виробництва.
Зелене вино використовують не тільки як вино. З нього роблять оцет, винний спирт і відомий міцний португальська напій Багасейра.
Зелене вино унікально. Вино легке і свіже, злегка газоване, гармонійне, фруктове, ароматне родом з північного заходу Португалії, де виробляються кращі білі вина. Зелене вино містить мало алкоголю. Це фруктове вино легко п'ється, підходить для аперитивів і гармонійно поєднується з легкими закусками: салатами, рибою, морепродуктами, суші, білим м'ясом і багатьма іншими стравами будь-якої кухні світу.
Оригінальність і особливий характер цих вин - Результат впливу клімату, характеристик грунту, відбору сортів, форми культивування виноградників, традицій виноробства, майстерності виробників. Ці фактори роблять зелене вино природно легким і свіжим, не схожим ні на які інші вина світу.
Згадки про виноробство датуються XII століттям. Релігійні касти і царський двір сприяли розвитку цієї галузі агрокультури. У XII-XIII столітті вино стало традиційним напоєм населення північного заходу Португалії.
Першими португальськими винами, які отримали популярність за кордоном, стали саме зелені вина.
Сьогодні зелені вина - важлива стаття експорту. Це друге вино після портвейну, найбільш продається за кордон.
Обов'язкова умова для куштування зеленого вина - подавати його потрібно охолодженим до температури 8-10 градусів. Зелене вино має дуже гармонійний смак - трохи вловимий фруктовий аромат, солодкість і кислоту в симфонії один з одним, злегка розбурхує і пощипує грайливий газ, прохолода, свіжість. Якість зелених вин не покращується з часом, тому їх не зберігають довго і намагаються вживати новими. Не варто зберігати відкриті вина.
Спекотні літні ночі біля океану ідеальні для цього райського напою. Його зелені нотки злегка п'янять, освіжають і веселять.
Романтична вечеря з креветками, устрицями, зеленню, сирами, теплим, запашним хлібом і ігристим зеленим вином - чарівне поєднання для закоханих.
Галаслива вечірка, музика, прибережний вітерець, запах лісу і багаття, шашлики і веселе зелене вино - хороший заряд радості і молодості.
Воно поєднується з будь-якими святами, зустрічами, людьми. Воно унікальне, воно - втілення Португалії. Хочете спробувати Португалію на смак? Келих свіжого, прохолодного, грайливого зеленого вина розповість вам про те, яке в Португалії щедре сонце, який приємний вітер, який чудовий запах у виноградних долин і морського повітря!
