Як вибрати французьке вино, або Вип'ємо по келиху?
Кажуть, що статистика знає все. Так от, слідуючи показниками цієї самої примхливої дами, смаки росіян змінюються. Зокрема, в споживанні алкоголю. Констатація факту - все більше людей споживають більш якісні алкогольні напої, ніж самогон і палена горілка, так поширені раніше.
Росте споживання вина, причому не тільки нашого краснодарського, молдавського і грузинського, але французького і вин з Нового Світу, їх асортимент розширюється на російських торгових полицях .. Доступно тільки заможним? Аж ніяк. Давайте розберемося з усім достатком «винного царства» і його ціновими домаганнями.
Перш за все, кілька обов'язкових рад. Не радійте, якщо побачите «вино» за ціною менше 100-150 рублів. Така субстанція іменується вином саме в лапках. Пояснень, думаю, не треба. Подивіться і на етикетку вина. Подивилися? А контретикетка вам теж дана не для краси! Ця маленька книжечка-брошурка містить багато корисної інформації.
У класифікації французьких вин стільки підводних каменів, що не всякий любитель жаб зможе розібратися. Так що нам про це краще і не мріяти. Тим більше що багато вина і справді дороги. Але мова не про них, а про тих «винних соках», які не з'їдять всі ваші гроші і принесуть вам задоволення.
Трохи розуміти по-французьки вам все ж буде необхідно, але якщо папугу можна навчити говорити, то ви щось зможете же вивчити декілька слів на «ихнем мовою»? Вина Франції діляться (класифікуються) на 3 групи: столові вина (vin de table), які подаються до звичайного обіду, а не фуршету, регіональні, або місцеві (vin de pays), і вина категорії АОС (до чищення посуду не має ніякого відношення ). АОСН вина отримують свою назву від місцевості, де вони виробляються. Різноманітність цих вин дуже велике, і ці вина найдорожчі.
Столові вина відрізняються легко - на них не варто рік врожаю і в переважній більшості випадків не вказані ні сорт винограду, ні регіон. Тобто, лотерея і тут: ви не знаєте, що саме під пробкою. Можна стверджувати тільки одне - в руках ваших вино, вироблене за самим вимогливим виноробним правилам у світі. Для довідки: у Франції до 1,5 року в'язниці і великого штрафу засудили винороба, який розбавляв високосортне бордо столовим вином. Це вам не бензин ослячою сечею розбавляти!
Столові вина найбільш популярні і ціна сприяє цьому - пристойне столове можна купити і у нас за демократичну ціну - трохи більше 200 рублів. Але орієнтуватися необхідно на зонтичні бренди - серію вин, зроблених з різних сортів винограду, одним виробником. Вони (вина одного бренду), як правило, розлиті в схожі пляшки і стоять на одній полиці в торговій точці (магазин, супермаркет, винний бутик). Найбільш підходящі з столових вин для обивателя по співвідношенню «ціна / якість» Patriarche, Dourt, Chamboustin від виробника (до речі, виробники вин іменуються, як і в моді, «будинками») Theodore Jouvet. Будинок цей знаменитий у всьому світі широким спектром вин різних цін і репутацією своєї не ризикуватиме, випускаючи «пальонки». Ім'я виробника знайти на етикетці легко - йому зазвичай передує напис «Mis en bouteille par».
Столове вино як не можна краще підійде під вечірку для компаній, на якій люди зібралися для гарного проведення часу, а не для гулянки - вони доступні, але вимагати від них верх смакового блаженства не варто.
Ось так коротко виглядають поради людям, страждаючим спробувати Францію на смак.
