Якими бувають італійські вина?
Італійці, як відомо, народ веселий, гарячий і люблячий свята. Крім того, і сама країна розташована вдало - в серці Середземномор'я, в жаркому і сонячному кліматі. Тому цілком природно, що Італію можна вважати другий після Франції виноробної державою.
П'ють тут вина і червоні, і білі, але переважно - сухі. Італійська класифікація вин в основному подібна французької. Тут також вина діляться на 4 категорії:
- перша - вина столові (vino de tavola), На їх етикетках не вказується ні рік врожаю, ні сорт винограду, ні регіон виробництва (це чомусь заборонено);
- друга - регіональні вина (IGT - indicazione geografica tipica), Які можуть бути червоними (rosso) і білими (bianco), а також сортовими (наприклад, Sicilia Nero d'Avola IGT) і «місцевими» (наприклад, Colli di Toscana Centrale IGT);
- третя - вина «з контрольованим назвою за походженням» (DOC);
- і, нарешті, вища - категорія «вин з контрольованим і гарантованим назвою за походженням» (DOCG).
Щоб не помилитися з вибором, треба вміти прочитати етикетку. На етикетках італійських вин в обов'язковому порядку повинно бути вказано наступне: по-перше, звичайно, назва вина-по-друге, рік збору врожаю (крім столових вин, як вже було сказано) - по-третє, категорія вина (одна з перерахованих вище ) - по-четверте, адресу та назву розлити вино фірми в бутилкі- і в-останніх, природно, назва виробника (бренда). Крім того, має бути вказано і вміст спирту у відсотках.
На етикетках зазначаються також і деякі особливості напою: Так, слово Classico означає приналежність вина до центральної частини виробничої зони (тобто - типовість вина), слово Riserva в поєднанні з назвою вина означає його витримку в бочці або пляшці не менше 2-3 років, і, нарешті, Superiore - позначення міцних вин з високим вмістом алкоголю.
Отже, на які ж італійські вина у вітчизняних магазинах варто звернути увагу?
З білих це, в першу чергу, досить недешеве Lidia DOC LA SPUINETTA (світле вино з нотками жасмину і сухим оксамитовим смаком, чудово доповнюють як рибою, так і птицею) -
- Villa Antinori Bianco Toscana IGT (вино з нотками яблук і груш, добре поєднується з рибними стравами) -
- Borgo Maddlena Pinot Grigio delle Venezie IGT FANTINEL (світло-лимонне, з нотами ківі, груш і спецій, легке і досить універсальне) -
- і Pinot Grigio delle Venezie SARTORI (золотисте, з нотками диму, зі смаком винограду піно Гріджо і сухофруктів - відмінно доповнюється рибою).
Вибір червоних багатшими. Це, звичайно, вина вищих категорій:
- Vino Nobile di Montepulciano DOCG LA BRACESCA (темно-рубінове, з ароматом малини і квітів, з кислинкою - для м'яса або сиру) -
- Barbaresco DOCG Coste Rubin FONTANAFREDDA (рубінове, з нотками серпанок, сливи і смородини - для грибних страв, а також ковбас і сирів) -
- Chianti Classico DOCG CASTELLARE (знамените тосканское вино, потужне, з квітково-ягідним ароматом і фруктовим смаком - ідеальне доповнення до страв з птиці та м'яса) -
- Valpolocella Classico DOC SPERI (молоде легке фруктове вино до легких закусок і сирів).
Є й вина «простіше», але також гідні:
- Villa Antinori Toscana IGT (рубінове, з м'ятно-квітковим ароматом, витримане бочкове вино до м'яса і твердим сортам сиру) -
- Remole MARCHESI DI 'FRESCOBALDI (з черешнево-смородиновим ароматом - під печеня) -
- Santa Cristina ANTINORI (темно-червоне, фруктове, до сирів і м'ясних салатів) -
- Chianti GONFAELLONE (солодкувато-терпке вино, яке ідеально підходить до піци і овочевих страв) -
- Chianti FABIANO (вино з вишневим відтінком як кольору, так і смаку, досить універсальне) -
- Nero d'avola NADARIA і Nero d'Avola SICILLIA (рубінові вина до смажених і гострих м'ясних страв).
Ну і звичайно, славиться Італія та ігристими винами, виробленими за технологією шампанського. Це, в першу чергу, знамените Asti MARTINI і його менш відомі побратими SANDILIANO Brut і Moscato CALDIROLA - золотисті вина з гармонійним смаком, що дозволяють використовувати ці вина і як аперитив, і як доповнення до закусок з риби та морепродуктів (SANDILIANO Brut) або десертів ( солодке Moscato CALDIROLA).
Словом, вибір багатий, і якщо є бажання перетворити один або кілька днів свого життя в «шлюб по-італійськи» або навіть «розлучення по-італійськи», це легко можна влаштувати, в прямому і переносному сенсі занурившись в атмосферу Італії.
