Що будемо пити? Грузинські напої - вина і не тільки

Коли заходить розмова про те, що пити з грузинського асортименту, відразу на думку спадає вино. Проте Грузія славиться не тільки винами, не можна не згадати грузинські мінеральні води, лимонад, коньяк, чачу нарешті. Після довгої перерви в Росію починають поставлятися різні напої з Грузії, тому згадаємо відомі марки, і почнемо ми з вин.

В Грузії випускають величезний асортимент вин. Це біле, рожеве, червоне і так зване «чорне» вино, що має дуже густу темно-червону консистенцію.

З білих вин варто звернути увагу на наступні:

«Твіши» - вино світлого золотистого відтінку, смак ніжний, солодкуватий. Прекрасно піде до десертів.

«Цинандалі» - вино приємного кислуватого смаку, добре поєднується з рибними стравами, салатами, так само добре піде до смаженої індички або курки.

«Напареулі» - сухе біле вино, під такою ж назвою випускають і червоне.

Не менш приємними на смак і прийнятними за ціною будуть «Алазанська долина» (напівсолодке з прекрасним квітково-ягідним ароматом, добре поєднується з фруктами) і «Ркацителі» (кислувате, але в міру).

Червоні вина, варті уваги:

«Одзалеші».

«Кіндзмараулі».

Звичайно, не можна обійти увагою вино «Хванчкара» - темно червоне вино, майже чорне, з терпким і оригінальним смаком.

Прошу врахувати, що це далеко не повний асортимент гідних грузинських вин, напевно читачі можуть назвати ще багато напоїв, які вони пробували і від яких були в захваті.

На сімейних застіллях досить часто подають напій на основі вина та шампанського. Це «дуяк» - дві пляшки вина плюс одна шампанського, «сеяк» - відповідно, три до одного.

Там, де вино виготовляють в домашніх умовах, а смію вас запевнити, що в селах вино не робить тільки самий ледачий, можна спробувати в кінці літа і восени так зване «Мачара»- Це ще не вино, але вже не сік, містить достатньо алкоголю і сильно газований. Якщо ви вип'єте одну склянку цієї смачної вируючої газами рідини, ви навряд чи відмовитеся наповнити склянку ще і ще, але будьте обережні - Мачара сильно «б'є по мізках» при передозуванні! Мачара не можна пити цілий рік, це як би проміжний продукт при виготовленні вина, коли воно тільки починає бродити.

Підемо по «градусної» зростаючою, тепер на черзі коньяк. Найвідоміший і найкращий - це «Давид Сараджішвілі». Вибір його величезний, від трьох зірочок і до дорогих елітних варіантів багаторічної витримки. Давид Сараджішвілі був основоположником виробництва коньяків на класичній основі не тільки в Грузії, але в ті часи (кінець XIX століття) і у всій царській Росії. Секрет коньяку - у використанні при його приготуванні спиртів дуже старої витримки. Найдорожчі сорти коньяку виробляються на основі спиртів, викурених самим Давидом більше ста років тому!

А тепер самий міцний грузинський алкогольний напій - чача. «Чача» спочатку - це виноградний макуха, який залишається після вина, звідси і пішла назва. Однак чача з виноградного макухи - це самий банальний варіант. Чачу роблять з різноманітних фруктів - з сливи, абрикоса, хурми, найсмачніша чача виходить з тути (інакше - шовковиця). Чача має градус не менш сорока і може доходити до вісімдесяти.

У селах, невеликих містах, або якщо хтось то має родичів у селі, рідко купують горілку - чача набагато смачніше і, як не дивно це звучить, краще за якістю! Горілка, особливо недорога, може виявитися «паленої», а чача готується для себе коханих, очищається багаторазово, і нею отруїтися неможливо, якщо, звичайно, дотримуватися норму.

Однак не тільки алкогольними напоями відома Грузія, в країні випускається і експортується кілька видів мінеральної води, лимонади, і про це ми поговоримо в другій частині ...