Top 11 receptů na vaření dýňového džemu se sušenými meruňkami krok za krokem

Dýňová marmeláda se sušenými meruňkami krok za krokem je skvělý způsob, jak potěšit své blízké v chladném období. Konzervace se ukáže být nejen bohatá na chuť, ale také krásná na vzhled - oranžová barva jistě povzbudí. Je také zásobárnou vitamínů, které mohou podpořit imunitu v chladném období.

Vlastnosti vaření dýňového džemu se sušenými meruňkami na zimu

Dýňová marmeláda je vrtošivý produkt, který, pokud jej neznáte, lze snadno zkazit. Ne vždy dokonce vařené podle všech pravidel, potěší to chutí. Faktem je, že i ta nejlepší a nejchutnější dýně v čerstvém stavu může přinést nepředvídatelné výsledky. Proto je lepší se předem ujistit, že zelenina bude v konzervě chutná.

Jak ukazuje praxe, sladké dýně jsou pro tento účel vhodnější, shromážděné ve vlastní zahradě, s velkými stěnami a jasně oranžovou barvou.

Příprava produktů a nádob

Každý recept vyžaduje zralou dýni bez známek rozkladu. Slupka se ořízne, odstraní se všechna dostupná semena a slizká část. Důkladně omyjte a nakrájejte na kousky o průměru 2-3 centimetry. Nemá smysl je dělat velké, protože se během míchání mohou změnit na kaši.

Sušené meruňky by měly být šťavnaté, měkké a sytě oranžové. Odrůdy se semeny a tvrdými částmi nebudou fungovat, nenechte vstoupit sušené stonky. Sušené meruňky se důkladně omyjí vroucí vodou a suší se na vzduchu nebo v troubě.

Je důležité sklenice správně sterilizovat. Metoda trouby je vhodná - nádoby jsou umístěny a drženy po dobu 15 minut. Můžete použít i běžnou varnou konvici (dózu postavte dnem vzhůru na výlevku, ze které vychází pára), nebo sterilizujte v mikrovlnce. Sterilizace je v každém případě povinná, protože džem okamžitě nabobtná, pokud mikroby zůstanou v potravinách nebo na stěnách nádob.

Jak vařit dýňový a sušený meruňkový džem doma?

Existuje několik jednoduchých receptů na přípravu na zimu.

Klasický recept na zimu

Na klasický recept potřebujete pár ingrediencí. Bere se:

• 2 kilogramy dýně;
• 800 gramů sušených meruněk;
• 1 kilogram cukru.

Dýně se omyje, zbaví se vláken a semínek, oloupe se slupka. Nakrájíme na malé kousky, zasypeme cukrem. Nechte 2 hodiny, dokud se neobjeví šťáva. Sušené meruňky omyjeme, osušíme a nakrájíme. Dýni s cukrovou šťávou vařte 20 minut v hrnci na mírném ohni, přidejte sušené meruňky a vařte další půl hodiny. Kompozice je rozložena do předem sterilizovaných nádob a zkroucena.

S oranžovou

Pomerančový recept naplní celou místnost nádhernými vůněmi a pomůže odolat imunitnímu systému v chladném období. Kromě hlavního seznamu ingrediencí budete potřebovat pomerančový džus a jeho kůru. Ve fázi vaření se přidávají plátky pomeranče a kůra na samém konci.

S citrónem

Recept na citron je podobný standardnímu. Šťáva z jednoho citronu se nalije 5 minut předtím, než je džem hotový. Za tepla válcované do plechovek.

S vlašskými ořechy

Vlašské ořechy se oloupou, zbytek se odstraní a rozdrtí. K tomuto účelu se používá speciální harvestor. Hlavní věcí není získat tvrdé části, jinak se džem zkazí. Vlašské ořechy se přidávají pět minut před vařením. Můžete je dát i do předchozího receptu.

Se zázvorem

Zázvor se tře na jemném struhadle (na 2 kilogramy čerstvé dýně nebudete potřebovat více než jeden kořen 50 gramů). Přidává se do sladkosti pro čaj 10 minut před připraveností. Je důležité to s přísadou nepřehánět, protože může způsobit zbytečnou hořkost.

Multicooker recept

Multicooker pomůže zachovat co nejvíce vitamínů v čerstvé zelenině a sušeném ovoci. Budete potřebovat:

• 1,7 kilogramu dýně;
• 300 gramů sušených meruněk;
• 50 gramů citronové šťávy;
• 700 gramů cukru;
• 3 sklenice vody;
• 1 sáček vanilinového nebo vanilkového cukru.

Nejprve se z vody a cukru připraví sirup. Za tímto účelem se v multivarku zapne režim „Quenching“ a přidá se voda s cukrem. Výstupem by měl být hustý sirup. Dále se dýně umyje a nakrájí na kostky, položí na dno multivarky. Sušené meruňky nakrájíme na proužky a přidáme do směsi. Poté se uvede do režimu dušení po dobu nejméně 90 minut, před koncem procedury se vlije citronová šťáva a přidá se cukr.

Možnost bez vaření

V džemu bez vaření zůstává spousta vitamínů, má bohatou a neobvyklou chuť. Algoritmus vaření je následující:

• z dýně se odstraní kůra, nakrájí se na tyče o délce 3 centimetry;
• 1 citron a 1 pomeranč nakrájíme na velké plátky, kůra se neodstraní;
• nasekat všechny produkty;
• přidáme krystalový cukr a skořici.

Výsledná kompozice se nesroluje, jednoduše se přenese do plechovek a umístí na spodní polici chladničky. Takový syrový džem se skladuje až 2 měsíce.

S kyselinou citronovou

Recept na kyselinu citronovou vás potěší bohatou citrónovou chutí. V tomto případě bude kyselina působit jako další dezinfekční prostředek, proto je téměř nemožné takové vaření zkazit. Návod krok za krokem:

• sklenice cukru se umístí do hrnce naplněného 0,5 litru vody;
• sirup se vaří asi 50 minut, dokud nezhoustne;
• jemně nakrájená dýně je umístěna v sirupu;
• přidávají se sušené meruňky;
• kyselina citronová se přidá 20 minut před vařením.

Kousky dýně si zachovají svůj tvar a nebudou se kazit.

S jablkem

Jakýkoli druh jablka (pokud není příliš kyselý) oloupeme a nakrájíme nadrobno. Přidejte sušené meruňky a vařte 30 minut. Případně přidejte vanilkový cukr.

S rozinkami

Rozinky se promyjí sušenými meruňkami a přidají se uprostřed procesu vaření. Je důležité, aby rozinky měly světlou barvu a byly vypeckované, jinak by se plechovky mohly nafouknout a marmeláda by se zkazila.

S hruškami

Hrušky je třeba brát co nejměkčí a v žádném případě s tvrdou slupkou. Horní část a vnitřnosti se odstraní, ovoce se nakrájí na malé kousky a vloží se na úplný začátek vaření dýně do hrnce.

Jak hotový výrobek správně skladovat a jak dlouho?

Sterilizovaný dýňový džem se skladuje na tmavém místě po dobu až 2 let. Pokud bez válcování, pak se doba zkrátí na 2 měsíce v chladničce.