Top 3 recepty na cuketový džem s konzervou ananasu na zimu
Obsah
Léto se chýlí ke konci a mnozí letní obyvatelé netuší, co si počít s bohatou úrodou cuket. Kromě banálního cuketového kaviáru můžete zkusit udělat cuketový džem s konzervovaným ananasem - rychlou a chutnou pochoutku, kterou si přátelé a rodina určitě oblíbí. Příprava vlastního dezertu zabere jen pár hodin. Taková zelenina je zdraví prospěšná, obsahuje hodně vlákniny, železa, minerálních prvků.
Vlastnosti obrobku
Cuketa musí být mladá, s co nejtenčí slupkou, jinak nevznikne jemný džem, konzistencí připomínající džem. Ananas lze brát jak konzervovaný, tak čerstvý. Čerstvý a zralý ananas vydává bohatou, charakteristickou vůni a jeho slupka je hnědá, ne příliš tvrdá.
Sklenice na zavařeninu jsou předem sterilizované a pečlivě zkontrolujte vhodnost víček. Špatné válcování plechovek může vést ke vzniku vážného onemocnění uvnitř původce - botulismu. Vhodné jsou sklenice s průměrem hrdla 8-9 centimetrů, objem může být různý - od 400 ml do 5 litrů. Šroubovací uzávěry jsou vhodné pouze v případě, že procento cukru v džemu nepřesahuje 50 %, jinak tlak nevydrží.
Příprava hlavních ingrediencí
Na 1 litr džemu budete potřebovat 1 kilogram cukety a 400 gramů konzervovaného nebo čerstvého ananasu. Zeleninu není třeba loupat, pokud není příliš tuhá. Cuketa je předem nakrájená na malé kostky, přibližně stejné velikosti jako kousky ananasu ve sklenici.
Recepty na ananasový cuketový džem
Recepty jsou nápadné rozmanitostí, takže si vždy můžete vybrat něco podle svého. Níže jsou uvedeny tři nejoblíbenější a nejjednodušší recepty na výrobu džemu. Zvládne je i začátečník.
Klasický recept
Požadované ingredience:
- Konzervovaný ananas - 400 ml.
- Cukr - 100 gramů.
- Cuketa - 150 gramů.
- Půl citronu.
Otevřete nádobu na ananas a nalijte do hrnce cukrový sirup. Pokud si přejete, můžete si takový sirup vyrobit sami - přidejte 100 gramů cukru do 400 gramů vody a udržujte jej na ohni po dobu 2-3 minut. Do jiného hrnce dejte 150 gramů cukety a posypte cukrem.
Když se cukrový sirup z plechovky vyvaří, přidejte ho k cuketám a 10 minut vařte.
Do hotové hmoty přidáme ještě pár lžic cukru (podle chuti) a vymačkáme šťávu z půlky citronu. Přidejte připravené kousky ananasu a vařte 4–6 minut. Pro impregnaci je vhodné nechat džem přes noc (alespoň 12 hodin). Během tohoto období získá příjemný medový nádech a cuketa se prosytí ananasovou dochutí. Po namočení džem postavíme zpět na sporák a vaříme 10 minut na mírném ohni. Nyní můžete hotovou pochoutku srolovat do sklenic a vychutnávat si nevšední dezert po celou zimu.
Cuketová marmeláda v ananasové šťávě
Požadované ingredience:
- Konzervovaná ananasová šťáva - 400 ml.
- Cuketa - 1 kg.
- Bílý cukr - 500 g.
- Citronová šťáva podle chuti.
Často se stává, že po přípravě ananasového pokrmu zůstane lahodná a sladká šťáva, kterou je potřeba někam dát. Zde se hodí užitečný recept na výrobu dýňového džemu s ananasovou šťávou. Recept je velmi jednoduchý a vhodný i pro nezkušené kuchaře.
Stačí vzít 1 kg cukety, oloupat je z kůry a příliš měkkého středu a poté nakrájet na malé kousky, přibližně stejné velikosti jako ananas. 1 kg cukety bude vyžadovat minimálně 400 mililitrů ananasové šťávy.
Do hrnce s připravenými ingrediencemi přidejte 500 gramů bílého cukru. Připravené suroviny se smíchají a směs se zapálí na malý oheň. Obrobek je nutné postupně zahřívat po dobu 30 minut, ale tak, aby se nevařil. Optimální teplota je 90 stupňů. Poté přidejte několik lžic citronové šťávy (podle chuti) a srolujte do sterilních sklenic.
Citronová varianta
Požadované ingredience:
- Konzervovaná ananasová šťáva - 400 ml.
- Citron - 1 kus.
- Oranžová - 1ks.
- Cuketa - 1 kg.
- Cukr - 500 g.
Ananas se dobře hodí k citrusovým plodům, a tak lze použít citron a pomeranč pro dodání svěží chuti známému džemu. K tomu důkladně omyjte citron a pomeranč, oloupejte, vyberte všechna semínka.
400 mililitrů konzervovaného ananasového džusu se nalije do hrnce. Granulovaný cukr se tam přidává postupně, jak se rozpouští. 1 kilogram cukety by měl mít 500 gramů cukru. Jemně nakrájené a připravené cukety se vloží do připraveného sirupu. Po uvaření směsi vložíme plátky citronu a pomeranče, pokud chceme, můžeme přidat koření - šafrán, mátu.
Názor odborníka
Zarechny Maxim Valerievich
Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.
Džem se vaří na mírném ohni, bez varu, po dobu 50-60 minut. Během vaření bude ovoce měnit barvu a postupně houstnout. Ihned po vychladnutí přelijte do sterilních sklenic.
Datum expirace a pravidla skladování
Džem lze skladovat v lednici - doba se prodlužuje na 12-24 měsíců bezproblémového pobytu v chladu, při příjemné teplotě 5 až 10 stupňů. Dobrou náhradou za ledničku v letní chatě bude chladný sklep nebo spíž. Někdo preferuje uskladnění džemu přímo v místnosti, ale trvanlivost produktu se v tomto případě zkracuje na maximálně 6 měsíců.Zavařovací sklenice nedávejte do lednice - džem při mrazení ztrácí své vlastnosti, chuť i barvu a skleněná nádoba může snadno prasknout.
Pamatujte, že čím více kostí v hotovém pamlsku zbyde, tím hůře snáší skladování. Proto je nutné z cukety odstranit dužinu, z pomerančů, citronů a dalšího ovoce semena.
Výrobek špatně snáší vlhkost, vystavení slunečnímu záření. Při prvních známkách znehodnocení - oteklé víčko, změna barvy džemu, výskyt plísně nebo hniloby - musíte sklenici okamžitě zlikvidovat, i když je v ní velmi málo plísní. Zkažený džem je zakázáno jíst - může způsobit vážné poškození zdraví a dokonce způsobit smrt.
