Top 12 receptů na zimní přípravy s obilovinami, ječmenem a zeleninou

Přířezy s cereáliemi, našetřené na zimu, jsou plnohodnotným obědem v bance. Místo salátu se jedí cereálie se zeleninou. Používají se k přípravě polévek. Vysokokalorické cereálie v těchto domácích konzervách jsou organicky doplněny vitamíny obsaženými v zelenině. Různé kombinace surovin umožňují připravovat nejrůznější zdravá jídla.

Vlastnosti přípravy polotovarů s perličkovým ječmenem na zimu

Kroupy jsou univerzálním produktem. Jedná se o jednu z nejlevnějších obilovin. Hodí se k různé zelenině a houbám. Kroupy mají vysokou nutriční hodnotu. Mikroelementy obsažené v jeho složení přispívají k eliminaci toxinů. Pomáhá bojovat s kily navíc.

Přířezy připravené na zimu s ječmenem se používají jako samostatné pokrmy a dresinky pro polévky.

Výběr a příprava hlavních surovin

K přípravě pokrmů s ječmenem použijte:

• mrkev,
• cuketa,
• Paprika,
• houby,
• rajče,
• cibule,
• lilek,
• česnek,
• Ryba.

Tento seznam lze rozšířit. Před vařením se cereálie namočí na 6 hodin. K tomu použijte běžnou studenou vodu. Teprve poté se vaří do měkka.

Veškerá zelenina se omyje, oloupe a nakrájí v závislosti na typu přípravy. Houby se vytřídí a uvaří. Ryba se očistí, umyje, oddělí se kosti.

Jak správně připravit nádoby

Přířezy s obilovinami se v zimě skladují stejně jako zelenina. Banky připravují předem:

• třídit, vybírat celé bez prasklin a třísek;
• umyté v horké vodě se sodou;
• sterilizované párou.

Nepoškozená víčka jsou převzata k sešívání. Plastová víčka se před použitím zalijí vroucí vodou.

Recepty na přípravu polotovarů s perličkovým ječmenem na zimu

Nyní jedí malé kroupy. Zapomenutí cenného produktu je neopodstatněné. Receptů na zimní přípravy s přídavkem kroupy je mnoho.

Čerstvý okurkový salát s perličkovým ječmenem

Základem salátu jsou okurky a rajčata. Každý potřebuje 3 kg. Je potřeba o něco méně cibule a mrkve. Odebírají se po 1 kg. Ještě potřeba:

• perličkový ječmen - 0,5 kg;
• rostlinný olej - 0,5 l;
• stolní ocet - 100 gr.;
• 4 lžíce jdou do salátu. l sůl a 2 polévkové lžíce. l cukru;
• pepř a bobkový list podle chuti.

Nejprve nakrájí zeleninu: rajčata s okurkami - na kostky, cibuli - na kroužky. Strouhaná mrkev. Ječmen se vaří. Vařené cereálie se zeleninou se vloží do hrnce, dají se na plyn a vaří se půl hodiny, přičemž se udržuje mírný var. Po půl hodině zalijeme octem. Vařte s ním 10 minut. Salát se dává do sklenic horký.

Rozmanitý ječmen a zelenina

Recept na tuto přesnídávku ozimého ječmene je jednoduchý. Měl by sis vzít:

• půl kilogramu cibule a mrkve;
• 3 kg rajčat;
• 4 lusky papriky;
• 2 sklenice perličkového ječmene;
• půl litru rafinovaného oleje;
• sklenici cukru;
• 2 stůl. lžíce soli.

Zeleninu nakrájejte nadrobno. Utřete mrkev. Vše se míchá v hrnci. Vložte koření a olej. Přiveďte k varu, vařte hodinu a půl. Během vaření neustále mícháme.

S rajčaty

Chutná ječmenná svačina na bázi rajčat. Pro jeho přípravu se cibule, mrkev a paprika odebírají ve stejných poměrech. Přitom je potřeba 5x více červených rajčat. To znamená, že pokud je cibule 1 kg, pak rajčata - 5. To vše potřebuje 2 šálky perličkového ječmene.

Černý pepř a ocet se odebírají ve stejných poměrech - každý 2 polévkové lžíce. lžíce. Sůl bude potřebovat 4 polévkové lžíce. lžíce a cukr - 1.

Zeleninu nakrájíme a zalijeme olejem. Vše uhaste na 30 minut. Přidejte koření a vařte 10 minut. Poté přidáme uvařené kroupy a dusíme 15 minut. Po čtyřech hodinách je salát hotový.

S paprikou a mrkví

Pro tuto ječmennou svačinu smíchejte 2 šálky slunečnicového oleje a vody. Počkáme, až se voda s olejem vyvaří, a vložíme 1 kg nastrouhané mrkve. Cibuli (1 kg) nakrájíme na půlkolečka a smícháme s mrkví.

Vařte 30 minut. Po půl hodině přidejte 2 kg nakrájené papriky a nechte dalších 10 minut. Poté přidejte sklenici vařených perliček. 15 minut po ječmeni přidejte koření: každý po 20 g. mletý pepř a stolní ocet. Nalijte půl sklenice cukru a soli. To bude vyžadovat 40 gramů. sůl. Salát se vaří s kořením dalších 10 minut. Pak se převaluje na zimu.

Se zeleninou ve vlastní šťávě

Obsahuje pouze čtyři druhy zeleniny:

• okurky,
• mrkev,
• rajče,
• cibule.

Nakrájejte 2,5 kg okurek a rajčat. Nakrájejte 1 kg cibule a nastrouhejte stejné množství mrkve. Přidejte 40 gr. cukr a 60 gr. jemná sůl. Po 2 hodinách začne zelenina šťáva. Přidejte půl kila uvařených kroupic a vařte 60 minut. Po hodině nalijte 100 g do hrnce. ocet. Po 10 minutách stáhněte předkrm z plotny.

Se zeleninou v oleji

Tento přípravek s ječmenem a zeleninou se vyrábí v oleji. Za ni se berou:

• sladká paprika,
• červená rajčata,
• mrkev,
• cibule.

1 kg sladké papriky, nakrájejte 0,5 kg mrkve a cibule. V mlýnku na maso zakrouťte půl kila rajčat. Do hrnce nalijte 350 ml vody. Přidejte 150 ml slunečnicového oleje. Vařit. Jakmile se voda vaří, přidejte mrkev a cibuli.

Udržujte 10 minut. Poté vložíme kroupy a čtvrt hodiny vaříme. V neposlední řadě přidejte rajčata a papriky. Sůl (20 g. sůl), přidejte cukr (60 gr.) Dále vaříme 25 minut. Nakonec posypeme salátem 5 g. mletý pepř. Nakonec zavedeme 50 gr. stolní ocet. Po 10 minutách lze obrobek svinout do plechovek.

S cuketou

Kromě obvyklé zeleniny obsahuje recept na tuto přípravu cuketu. Musíte vzít 2,5 kg červených rajčat a zelené cukety. Měli byste vzít 5 kusů lusků sladké papriky a tolik cibule.

Budete potřebovat perličkový ječmen - 400 gramů. Mrkev - 6 kořenů. Mrkev a cuketu nastrouháme. Cibuli nakrájíme na čtvrtky.Rajčata jsou rozdělena na plátky. Zelenina se vloží do hrnce.

Do nich se nalije 400 g rostlinného oleje. Nalijte sklenici cukru. Přidejte 10 g mletého pepře a 40 g soli. Nalijte 160 gramů octa. Zeleninová směs se dá na plyn a dusí se 40 minut. Po uplynutí této doby přidáme 400 gramů uvařených kroupic a dále dusíme. Po 12 minutách je obrobek připraven.

S rajčaty

Na svačinu budete potřebovat 1 kilo mrkve, sladké papriky a cibule. Zeleninu nakrájejte na malé proužky. Rozmačkejte 2 kg rajčat mixérem.

Zeleninovou směs promícháme a dáme do hrnce. Přidejte 20 g octa, 40 g krystalového cukru a kuchyňskou sůl.

Nalijte 500 g rostlinného oleje. Salát nechte na plynu minimálně 40 minut. Po 40 minutách přidáme k zelenině jeden a půl hrnku uvařených kroupic. Pro koření položte vavřínový list a 5 kuliček černého pepře. Občas promíchejte, vařte 15 minut. Jedná se o jeden z nejjednodušších způsobů, jak připravit ječmen se zeleninovým gulášem na zimu.

S rybami

Příprava této svačiny začíná zpracováním ryby. Vezměte 1 kg zmrazených šprotů. Rozmrazte a vypusťte z něj vlhkost. Vnitřek ryb se důkladně vyčistí a umyje.1 kg červených rajčat se mele v mixéru s 500 g cibule. Strouhaný 500 gr. čerstvá mrkev.

Nastrouhanou mrkev dusíme na slunečnicovém oleji v hrnci. Po 10 minutách přidáme rozmačkaná rajčata s cibulí, 30 g cukru a 20 g soli. Rybí filé se vkládají do zeleninového guláše. Vše dohromady dusíme 90 minut. Na závěr přidejte koření. Po 20 minutách je předkrm hotový.

S makrelou

Další blank s ječmenem na zimu. Tento recept s makrelou. Bude potřebovat produkty:

• filé z makrely - 1000 g;
• tuřín cibule - 200 g;
• rajčata - 700 g;
• perličkový ječmen - 150 g;
• mrkev - 200 g;
• rostlinný olej - 100 g;
• granulovaný cukr - 50 g;
• stolní ocet - 50 g;
• stolní sůl - 20 g.

Kroupy se uvaří. Rajčata se nasekají v mixéru. Cibuli a mrkev nakrájíme. Zelenina se vloží do kovové misky se silným dnem, přidá se olej a dusí se. Nejprve je musíte osolit a opepřit. Proces trvá 50 minut. Poté se do zeleninové směsi přidají vařené filety ječmene a makrely, nakrájené na kousky a předem osolené. Vše společně dusíme dalších 20 minut. Po 20 minutách se přidá ocet. Celkem trvá příprava ječmene s makrelou 80 minut.

Jak udělat svačinu z ječmene bez octa

Recept na tento ječmen se zeleninou se používá v zimě k výrobě nálevu. Obsahuje: kroupy, rajčata, okurky, cibuli a mrkev. Na vaření uvařte libru perliček. 3 kg rajčat a čerstvých okurek nakrájíme na kostičky.

Mrkev (1 kg) nastrouhejte na hrubém struhadle. Cibule (1 kg) nakrájíme na půlkolečka. Zeleninu promícháme, přidáme ječmen a dáme do hrnce. Nalijte 0,5 litru rostlinného oleje. Přidejte 60 g soli, 40 g krupicového cukru a mletý pepř. Za stálého míchání dusíme 40 minut. Horký dresink je balen v plechovkách.

Lečo s kroupy

Vlasti lečo - Maďarsko. Papriky ve sklenicích se objevily v SSSR. Od té doby mnoho Rusů miluje konzervovanou sladkou papriku. K jeho přípravě potřebujete jen velmi málo produktů: papriku, zralá rajčata a mrkev.

Aby bylo lecho jasnější, musíte si vzít papriky různých barev: vše, co potřebujete, jsou 3 kg. Papriky se oloupou a nakrájí na proužky.

Jeden a půl kilogramu mrkve třením na struhadle. Mrkev a paprika jsou naskládány do nádoby se silným dnem. Přidá se sklenice vody. Vše se dusí 20 minut. Po uplynutí této doby se do nádoby vloží kilogram uvařených perliček. Lecho pokračuje v dušení dalších 15 minut. Za čtvrt hodiny se tam posílají srolovaná rajčata. Osolíme 40 g soli a přidáme 100 g krupicového cukru. Po čekání, až se hmota uvaří, zalijeme 100 g octa a vložíme 5 kuliček černého pepře. Tím je příprava leča ukončena. Zbývá zabalit do sklenic a poslat na uskladnění.

Jak skladovat hotový výrobek?

Ženy v domácnosti se obávají otázky: jak skladovat polotovary s obilovinami v zimě. To není náhodná otázka - vařené obiloviny se rychle kazí. Obrobky můžete skladovat pouze v chladničce. Doba použitelnosti by neměla přesáhnout rok.