Jednoduchý recept na povidla s vlašskými ořechy na zimu

Každý rok se obrovský svět zavařování doplňuje o nové recepty, které si okamžitě oblíbí hospodyňky, které rády v kuchyni experimentují. Přířezy kombinují nejneobvyklejší a zdánlivě neslučitelné komponenty a recept na džem ze švestek s vlašskými ořechy jistě způsobí zmatek a po vaření - neměnné potěšení.

Jemnosti výroby švestkových povidel s ořechy

Existuje jen málo vlastností přípravy takové neobvyklé pochoutky a jednou z nich je správný výběr přísad. Ořechy lze použít nejen vlašské, ale i lískové, mandle nebo přidat sortiment více druhů.

Švestky se doporučují odebírat z tvrdých odrůd, rané nebo příliš měkké se rozvaří a příprava se místo vynikajícího dezertu promění v obyčejnou švestkovo-oříškovou pastu. Je bezpodmínečně nutné zajistit, aby plody nebyly přezrálé – to také ovlivní kvalitu uchování.

Příprava švestek a ořechů

Než se pustíte do výroby džemu, nezapomeňte si připravit ořechy a ovoce. Švestky (2 kg) roztřiďte, zbavte semínek, půlky nakrájejte na kostky. Pokud nejsou plody příliš velké, nesmíte je dodatečně nakrájet.

Ořechy oloupeme, roztřídíme jádra (200 g), odstraníme zkažené půlky. Opláchněte, naplňte studenou vodou po dobu půl hodiny. Máčení se neprodlužuje – tato doba stačí.

Pokud připravujete povidla z plněných švestek, ořechy po máčení nasekejte nadrobno. Nedoporučuje se k tomu používat mixér - změní jádra na kaši, která v obrobku nebude vypadat příliš chutně.

Jak vyrobit povidla ze švestek a ořechů

Je lepší vařit džem v tlustostěnné misce. Můžete použít pánev nebo dokonce pánev s vysokými stranami. Výroba džemu, recept:

1. Vložte švestky do nádoby na vaření a dejte je na oheň.
2. Když se ovoce mírně rozvaří a začne se dobře vařit, snižte teplotu, přidejte cukr (1,8 kg).
3. Vařte za intenzivního míchání 40 minut.
4. Slijte vodu z jader ořechů, počkejte několik minut, dokud tekutina zcela nevyteče.
5. Do dusící se švestkové hmoty přidáme jádra ořechů.
6. Po uvaření vařte ještě čtvrt hodiny, nezapomínejte na míchání – marmeláda se může připálit.

Hotovou konzervu nalijte do sterilních sklenic, ihned uzavřete. Nevyndávejte do chladné místnosti, dokud úplně nevychladne. Po uzavření není třeba převracet.

Toto je základní recept, můžete s ním experimentovat, doplňovat další komponenty. Jednou z ingrediencí doporučených přidávat do téměř hotového džemu je skořice. Důležité je nepoužívat skořici, která není vždy kvalitní, ale tyčinky skořice.

Dalším experimentem, který se doporučuje při přípravě povidel, je natřít každé ovoce kaší z ořechových jader, opatrně vložit do nádoby a za mírného míchání uvařit do měkka. Počet složek se nemění - na 2 kg ovoce 200 g jader. Skořice - půl tyčinky.

Před balením hotového džemu je lepší vyjmout tyčinku skořice. Plněná švestková povidla se skořicí je hotový dezert, který lze podávat i v zimě.

Užitečná rada! Před přípravou zavařování je třeba mít na paměti, že džem bude mít stejnou barvu jako ovoce, proto je lepší nemíchat ovoce různých odstínů - ve sklenicích nebude vypadat příliš atraktivně.

Jak uchovávat džem

Jakékoli konzervace, bez ohledu na to, které komponenty jsou v ní obsaženy, se doporučuje skladovat v chladu a temnu. Výjimkou nejsou ani povidla na zimu, pro jejich uskladnění je vhodný chladný sklep nebo sklep. Pokud je připraveno jen několik sklenic s pamlsky, můžete je poslat do chladničky.

Při přípravě obrobku se doporučuje používat malé nádoby (do 500 ml). Otevřený džem se docela rychle kazí, i když ho dáte do lednice. Dobu uchování mírně prodloužíte těsným plastovým víčkem, kterým zavaříte marmeládu zbylou po obědě.

Pokud plánujete marmeládu skladovat delší dobu, doporučuje se po zabalení do sklenic poslat ke sterilizaci. Proces bude trvat trochu času - asi čtvrt hodiny. Teprve poté uzavřete, zabalte do deky a nechte úplně vychladnout.

Švestková povidla doplněná tak neobvyklou složkou, jako jsou ořechy, je pro mnohé nezvyklou kombinací, ale člověk by se neměl vzdávat možnosti připravit si chutnou pochoutku. Recept určitě půjde do rodinné prasátko a bude se používat každoročně - nebudete moci odmítnout úžasný dezert.