Як приготувати торт «Фруктова мармеладка»?
Коли за віконцем весна, все цвіте, зеленіє - краса! А я обожнюю весну ще й тому, що навесні я святкую свій День Народження! Зауважу, що не визнаю напівфабрикатів і готових салатиків / котлеток з найближчого супермаркету - адже невідомо, як їх готували, скільки часу вони пролежали в холодильному відділі кулінарії.
Тому кожен раз ламаю собі голову, чим би пригостити, що приготувати для гостей. Так, щоб і смачно було, і всі їли. А то ж зараз майже всі знайомі подружки сидять на якихось дієтах, бояться набрати зайві півкілограма! А значить - солодке їсти не можна!
З іншого боку - який же День Народження без святкового торта і свічок! Адже мене навіть не гості - рідна дитина не зрозуміє!
Ось уже другий рік паличкою-виручалочкою в цій ситуації працює чудовий сметанно-желейний тортик! У нас в сім'ї він називається «Фруктова мармеладка»!
Для початку в супермаркеті вибираю пару симпатичних апельсинів, пару бананчіков і дві-три штучки ківі. В принципі, в цей торт можна класти будь-які ягоди і фрукти: полуницю, малину, смородину, яблучка, грушки, персики і сливи - все, що вам подобається! Але, на жаль, купуючи полуницю не в сезон, можна швидше купити нітрати і хімікати, ніж корисну для здоров'я ягоду. Та й дорого коштує!
Тому імпортні полуниці і виноград залишаються лежати в своїх гарних упаковках на полицях магазинів.
Далі - вибираю сметану, не сильно жирну - 15% цілком вистачить. Треба взяти 1 літр. А ще візьму 400 г печива, наприклад, крекери, або хрустікі, можна з маком. Товсте і крихкі печиво не беремо - з ним проблем не оберешся, кришиться, ще й просочується погано. Всілякі сушки брати забороняється категорично! Про них гості хіба що зуби собі зламають. Торт має бути м'яким. Залишаються дрібниці: 3 пакетика желатину і невелика коробочка мармеладу!
Ось всі продукти і куплені! Цукор будинку і так знайдеться, купувати не буду.
Будинки спочатку очищаю всі фрукти від шкірки, у ківі потрібно обов'язково зрізати тверду попку, у банана - носик, а у апельсина не забути вийняти білу сердцевінку. Якщо використовуєте фрукти і ягоди з кісточками (навіть якщо це виноград), кісточки по можливості потрібно видалити.
Потім ріжу всі фрукти не дуже дрібно, але й не крупно. Банани і ківі - тонкими кружечками, апельсини - кружечками, а потім часточками. Різати обов'язково гострим ножем, інакше фрукти размочаліть, і витече половина соку. Друга половина соку витікатиме, коли покладемо фрукти в форму тортика. А адже зайва рідина нам ні до чого, навіть якщо це - фруктовий сік.
Для тортика у мене вдома пристосований металевий судок, поверхня якого змащую тонко-тонко соняшниковою олією. Після цього - розчиняю желатин в півтори склянках води. А сметану збиваю з двома склянками цукру, після чого змішую желатин і сметану.
Не повірите - торт практично готовий! Тепер відкриваю пачки з печивом, висипаю печиво в судочек. Туди ж кладу порізані фрукти. Перемішую і заливаю все це сметаною з желатином.
От і все! Тепер тортик постоїть години три в холодильнику - залишається дістати його з форми і подати на стіл!
P.S. А мармелад? - Запитаєте ви. А мармеладом я прикрашаю тортик зверху! Перед тим, як ставити в холодильник. Якщо прикрашати торт після того, як він застигне - мармелад не триматиметься.
