Чим прикрасити торт?
Як приємно спекти смачний домашній торт, а потім пити з ним чай ... У магазинах сьогодні представлений дуже великий вибір тортів, тортиків і тістечок, можна навіть зробити торт на замовлення. Але до свят ми все одно печемо домашні торти, прикрашаємо їх кремом, горіхами та фруктами, виявляючи свою фантазію. Часом домашні торти за своїми смаковими якостями і красу набагато перевершують магазинні шедеври. А вже про те, яке це задоволення - спочатку пекти торт, потім прикрашати його кремом, я взагалі мовчу! Хто знає в цьому толк, той мене зрозуміє. Ну а для тих, хто тільки починає осягати ази кулінарії та домашньої випічки, я і написала цю статтю. Поділюся секретами і дам кілька порад по прикрасі ваших домашніх тортів.
Отже, найважливіше в тортики - це, мабуть, крем!
Бісквітні торти - Пишні, ніжні і легкі. Вони поєднуються практично з будь-яким кремом! Найбільше бісквіт любить масляний крем (масло збиваємо зі згущеним молоком), варене згущене молоко, шоколадну глазур, збиті вершки, фруктові і ягідні креми. Непогано бісквіт поєднується і з коньяком або лікером. Правда, в цьому випадку алкоголем краще просочити шари, а верхівку прикрасити яким-небудь пишним кремом!
Йогуртові і сирні торти - Легкі й повітряні, вони краще всього поєднуються зі свіжими фруктами, ягодами і горіхами. Не варто навантажувати сирні торти жирними олійними кремами.
Пісочні торти гарні з вареним згущеним молоком або білковим кремом, а також з густим варенням або конфітюром. Непогано поєднуються вони і з масляним кремом. А ось шоколадна глазур зробить їх сухуватими.
Тортики з листкового тіста, як і медові торти, люблять варене згущене молоко і товчені горіхи.
Торти з морозива можна прикрасити чим завгодно! З ними чудово поєднуються і алкогольні лікери, і варення, і шоколад, і фрукти, неважливо, свіжі або консервовані. Такі торти можна прикрасити навіть товченими печенюшками! Все залежить від вашої фантазії.
Фрукти для прикраси тортів можна брати будь-які, але якщо ви берете яблука, то попередньо трохи запечіть їх у духовці або мікрохвильовій пічці, щоб вони не потемніли. Горіхи можна додати в тісто перед випічкою коржів або вбити в крем. Мак краще додавати тільки в тісто. В крем можна додати фрукти, попередньо подрібнивши їх в процесорі. Краще використовувати м'які фрукти та ягоди - банани, ківі, полуницю, малину, вишню або черешню. Мені подобається брати за основу фруктового крему збиті вершки або звичайний масляний крем.
Рецепт мого улюбленого торта простий - печемо звичайний бісквіт, зверху посипаємо нарізані кубиками ківі і полуницю. Поливаємо шоколадною глазур'ю або розтопленим на водяній бані шоколадом. Можна використовувати два види шоколаду, наприклад, білий і темний гіркий шоколад. Вийде дуже красиво і смачно!
Щоб прикрасити святковий торт кремом, використовуйте кондитерський мішечок. Він має безліч різних насадок, завдяки яким можна отримати мініатюрні зірочки і квіточки з крему.
Маленький секрет: якщо у вас немає кондитерського мішечка, використовуйте звичайний поліетиленовий. Перевірте, чи немає в ньому дірочок, і якщо мішечок цілий, наповніть його кремом. Акуратно відріжте куточок і видавлюйте крем на торт тоненькими смужками. Використовуючи цю технологію, ви зможете прикрасити свій торт будь-якими візерунками з крему!
Візерунок на тортик можна Волож з горіхів або ягід, з шоколадною або кокосової стружки. Навіть з безе! Що вам підказує ваша фантазія? Напевно у вас вже є маса ідей з цього приводу!
Печіть смачні домашні торти і пригощайте ними своїх рідних і близьких! Смачного! ]
