Що таке райська насолода? Торт рубаний зі сметаною і брусничним варенням

Може, і є ті, хто торти не любить, але особисто мені подібні стоїки не траплялися. Перед солодким спокусою рідкісний встоїть. Знаємо, що некорисно і до того ж холестерин. Та й ваги-зрадники дивляться з німим докором - ось ти чому тут займаєшся ...

І тим не менше пропоную приготувати свої улюблені найсмачніше спокуси. Ховайте ваги, сантиметри і каяття - життя хороша, якщо є не поспішаючи! І як би не смачні були готові фабричні або ресторанні торти, але домашні - поза конкуренцією.

Бути може, не всі будуть згодні, але це через те, що рубаний торт зі сметаною і брусничним варенням не пробували. Багато хто звик, що рубаний торт - це в основному «Наполеон», який готується зі збитим кремом зі згущеного молока.

Сперечатися не стану: «Наполеон»- Штучка смачна. Але домашній рубаний торт - Взагалі смакота. Чи складно його готувати? Не складніше, ніж «Ідеал» або «Прагу», але кілька клопітно, ніж шоколадний кекс.

Можу додати, що взимку такий торт - порятунок, коли ... «раптом, як у казці, скрипнули двері» - на порозі неждані гості. Я готую відразу кілька тортів, а потім всі їх - на мороз. Дістаєш шматочок, він відтане - і ніби щойно з духовки. Зручно і вигідно.

Перш ніж приступити до тесту, підготуємо воду. Для цього в склянку з водою додамо сіль і оцет і перемішати.

Приступаємо до тесту, так як це основне в десерті. Насипаємо на дошку борошно, додаємо холодне вершкове масло або маргарин. Починаємо рубати ножем або спеціальним сокиркою. Борошно рубаємо разом з маслом, підливаючи потроху воду.

Рубаємо до тих пір, поки борошно не з'єднається з маслом, перетворившись на масляну крихту. Швидко скачуємо ковбаску і, розділивши її на декілька частин, поміщаємо в холодильник на години дві. Дістаємо кожну частину для розкочування - по одній.

Розкачуємо дуже тонко, підсипаючи по необхідності борошно, якщо корж буде липнути. Коржі, буває, рвуться, тому розгортаємо обережніше. Потім викладаємо на деко, який нічим не змащується. Випікаємо в добре нагрітій духовці. Коржі випікаються швидко - необхідно стежити, щоб не підгоріли. Дістаємо обережно готовий корж - вони дуже ніжні і ламкі.

Змащуємо коржі відразу - підготовленої заздалегідь сметаною, збитою з цукром. Чергуємо в такій послідовності: два коржі - сметаною, корж - брусничним варенням. Коржів ми робимо дев'ять чи дванадцять штук. Поки верхній корж не змазати, трохи Примніть торт для кращої просочення, а потім змажемо верх збитою сметаною.

Зауважу, що смак у такого рубленого торта, на відміну від змазаних кремом або згущеним молоком, виходить солодким з легкою кислинкою. Варення з брусниці можна замінити на порічкове або на інше варення, але таке, яке надає кислинку.

Для рубленого торта нам знадобиться: борошно - 3 стакана- масло вершкове - 250 граммов- на 0,5 склянки води - дві чайні ложечки оцту (Не есенції) і пів чайної ложечки солі. Для крему: сметана - 1кг- цукор - 2 склянки.

Медові торти в багатьох сім'ях вважаються коронним святковим десертом. Їх м'який, що тане смак так ніжний і солодкий - можливість утриматися від спокусливого шматочка мало у кого знайдеться. Побалуємо себе ще разочок, і обіцяю: Не буду довго, аки змій-спокусник, випробовувати вашу волю.

Готуємо медовий торт тільки зі сметаною.

Кому як, а мені куховаріння вироби з молочними продуктами - сметаною, сиром, йогуртом - подобаються більше, ніж з масляними кремами.

Ну що ж, наш медовик готовий приймати гарячу ванну. Будемо робити йому баню, для чого поставимо на вогонь каструлю з водою, а в іншій, меншої ємності, розтопити мед.

Додамо в гарячий мед соду, яка почне невдоволено пихкати і пінитися. Потім кладемо в мед вершкове масло і перемішуємо. Окремо збиваємо яйця з цукром і додаємо в ємність, де мед приймає гарячі ванни. Знімаємо каструльку з вогню. Залишилося насипати борошно - замішуємо тісто.

Одержаний куля ділимо на частини. Розкачуємо і випікаємо коржі. Майте на увазі: медові коржі випікаються так само, як і з рубленого тесту, - швидко. Якщо у вашій духовці є таймер часу, то відмінно. Якщо ні, варто уважно стежити, щоб вони не підгоріли.

Готові коржі відразу промазуємо збитою сметаною з цукром, не шкодуючи. Даємо просочитися, потім украшаем верх торта на свій смак, залежно від вашої фантазії і творчості. Але це - якщо встигнете, якщо домочадці НЕ випередять вас, проявивши чудеса швидкості і кмітливості, вміти дуже смачний десерт.

Для медового торта нам знадобиться: мед - 2 столові ложкі- борошно - 4 стакана- цукор - 1 стакан- яйця - три штукі- масло вершкове - 100 граммов- сода - 2 чайні ложечки. Для крему - 0,5 кг сметани і 1 склянку цукру.