Як приготувати торт без випічки?

У літні спекотні дні не завжди є бажання стояти біля плити ... А що робити, якщо хочеться побалувати себе і своїх домочадців смачним тортиком? Або свято намічається? Можна, звичайно, купити торт в магазині, але ж приготований своїми руками завжди смачніше! На цей випадок я пропоную вам приготувати торт без випічки! Приємним «бонусом» можна вважати те, що на приготування такого торта вам буде потрібно зовсім небагато часу.

Як правило, торти без випічки готуються одним із двох способів: або цей торт треба добре охолодити (якщо до складу входить желатин), або дати торту настоятися.

Сьогодні я поділюся з вами кількома рецептами тортів без випічки, які я використовую сама.

Торт «А-ля тірамісу»

Для приготування цього торта вам потрібно:

Печиво савоярді («дамські пальчики») - 40 шт.

Маскарпоне - 250 г

Вершки 33-35% - 250 г

Міцна кава - 100 мл

Ром або коньяк - 20 мл

Цукрова пудра - 100 г

Какао - 10 г

Зваріть міцну каву, остудіть його до кімнатної температури. Додайте в каву ароматний алкоголь (ром, коньяк, арманьяк, лікер «Амаретто»). Вершки збийте з цукровою пудрою в міцну піну. Акуратно з'єднайте маскарпоне зі збитими вершками. Маса повинна бути кремообразной і однорідною.

Налийте каву в тарілку. Опускайте в каві печиво «савоярді», буквально на пару секунд і викладайте на блюдо. Для першого шару потрібно 10 шт. (Викладіть в два ряди по 5 шт. В кожному). Викладіть на печиво половину крему. Повторіть шар печива, тільки тепер печиво викладайте перпендикулярно першому шару. Повторіть шар крему. З залишився печива зробіть бортик (як «паркан»), злегка притискаючи печива до торта. Для того щоб печива трималися уздовж боків торта міцніше, їх можна злегка змащувати залишками крему. Або обв'язати торт атласною стрічкою! Верх торта посипте просіяним какао і залиште настоятися в холодильнику на 2-3 години.

У крем для торта без випічки «а-ля тірамісу» можна додати свіжі фрукти, наприклад, полуницю. Такий торт можна зробити в рознімної круглій формі, встановивши попередньо вздовж бортів форми печиво «савоярді», а далі - все за рецептом.

Торт «Зефір»

Для того щоб приготувати без випічки торт «Зефір», вам буде потрібно:

Яблука великі - 3-4 шт.

Яйце (тільки білок) - 1 шт.

Цукор - 700 г

Ванільний цукор - 10 г

Вода - 160 мл

Агар - 8 г

Печиво «ювілейне» - 250 г

Масло вершкове - 125 г

Свіжі ягоди - за смаком.

Печиво розбийте блендером в крихту, додайте розм'якшене масло і замісити «тісто». Розподіліть масу з печива у формі з роз'ємними бортами і приберіть форму в холодильник на 30-40 хвилин.

Агар замочіть у воді. Приготуйте з яблук пюре. Для це розріжте яблука на половинки, видаліть серцевину і запікайте в мікрохвильовці на високій потужності 3-4 хвилини. Дістаньте ложкою м'якоть яблук з шкурок і протріть блендером. У вас повинно вийти 250 г яблучного пюре. У теплу пюре додайте ванільний цукор і 250 г цукру звичайного. Перемішайте і залиште до повного охолодження.

Замочений раніше агар поставте на вогонь і доведіть до кипіння, щоб агар розчинився. Всипте в агар цукор, перемішайте і варіть сироп близько 5 хвилин на середньому вогні (якщо у вас є кулінарний термометр, то температура сиропу повинна бути 110 градусів). Якщо термометра немає, то варіть до того стану, коли піднята з сиропу ложка тягне за собою «нитку» сиропу. Вимикайте вогонь і дайте сиропу трохи охолонути.

Половину білка додайте в яблучне пюре, енергійно перемішайте. Введіть білок, що залишився і збийте все міксером до густої і пишної маси. Не припиняючи збивання, введіть тонкою цівкою гарячий сироп. Важливо: Використовуйте для збивання велику миску, т.к. маса сильно збільшується в об'ємі! Готова маса схожа на масу для безе.

Викладіть половину маси на корж з печива, додайте свіжі ягоди (я рекомендую використовувати кислі ягоди, наприклад смородину, тому зефірна маса досить солодка). Викладіть залишилася зефірної маси. Торт не обов'язково прибирати в холодильник - властивості агару такі, що маса, в яку він доданий, починає застигати вже при 40 градусах зі знаком +.

Прикрасьте торт за своїм бажанням. Перед подачею акуратно проведіть ножем уздовж стінок рознімної форми і вийміть з неї торт.

І, мабуть, найпростіший торт без випічки ...

Сметанний торт-желе з ягодами

Цей торт буде найлегшим з усіх перерахованих - і за способом приготування, і по калорійності.

Для приготування цього торта без випічки візьміть:

Сметана 15% - 0,5 л

Желатин - 15-20 г

Вершки 10% (або молоко) - 100 мл

Цукор - 200 г

Свіжі сезонні ягоди - 300 г

Замочіть желатин у вершках (або молоці), відповідно до інструкції на упаковці. Зверніть увагу, що час набухання желатину у різних виробників може сильно відрізнятися (від 10 хвилин до години).

Сметану збийте з цукром до розчинення цукру. Набряклий желатин розпустіть на вогні, не доводячи до кипіння вершки (при кипінні желатин втрачає свої желюючий властивості).

Остудіть желатин до кімнатної температури і тонкою цівкою влийте в сметану. Збийте ще раз. Миску з круглим дном вистелити плівкою, вилийте в неї сметану і додайте ягоди. Перемішайте і приберіть в холод до того моменту, як сметана перетвориться на желе.

Акуратно переверніть торт на блюдо і зніміть плівку. От і все, ваш десерт готовий!

Як ви бачите, приготувати торт без випічки - це дуже просто!